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京都・四条 柚子胡椒とベストマッチな中トロ 白バルサミコ酢のしゃりの甘さがこれも相性抜群
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
きう
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、創作料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 紹介制となっております |
| 住所 | |
| 交通手段 |
烏丸駅から230メートル 烏丸駅から252m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
6席 （5〜６名様貸切りのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| オープン日 |
2020年7月3日 |
| 備考 |
新規のご予約は、予約サイト食オクにて承ります |
| 初投稿者 |
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「岡山で良い魚が上がらなくなった」 と大将 だから岡山から京都に 岡山も年に20日程度は続けられる
遊び心満載のコース仕立て と言えば怒られるだろうか
東南アジア系の食材やスパイス ハラペーニョまで登場 だが、旬の食材の蕪や白子も登場する
何が出てくるのか？ 面白さと驚きの時間を経験する
う～ん 面白いのだが、肴でビックリして目を見張るものはなかったかな、、、
ビックリ は、中トロでした
アクセス
四条烏丸から歩いて３～４分
外観・店内
２階にあるお店はカウンター5席 予約は１人でも良いが、５席分の金額
本日の献立
おそらくは、本日限定のもの（未確認です）
以下同席の ふひとさんからの情報（コメントは私の私見です）
お昼 ＆ 夜に備えてノンアルで
肴
・高麗人参&生姜入り参鶏湯(サムゲタン)風鶏スープ
・こっぺ蟹(兵庫県津居山産)(身&内子&外子)と菊花の土佐酢ジュレ和え、オリーブオイル掛け
オリーブオイルがアクセントにいい
・炭火焼き寒鰆(瀬戸内海産、9kg)、辛味大根の自家製ポン酢和え載せ
・◎摺り卸し海老芋とペッパー生麩(京都府、麩嘉)とカシューナッツ(カンボジア産)のポテトサラダ
これは海老芋の旨味を上手に引き出していて、食用菊とナッツの組み合わせもいい
・鮟肝(北海道余市産)、刻みハラペーニョのピクルス載せ
・真鱈の白子の蜂蜜掛けムニエル、胡麻の濃厚ソースと一味掛け
・7種の薬膳カレー、ライス代わりの微塵切り銀杏&百合根
・神石牛(広島県神石高原産)のローストビーフ、摺り卸し蕪掛け、あけがらし載せ
・煮帆立(北海道産)、辛子酢味噌&雲丹ソース掛け、濃緑レタス載せ
・炭火焼き鰻の短冊&冬瓜&甘長唐辛子のチーズ(吉田牧場のハードチーズ)和え
・白味噌&グリーンカレー&ロースト玉葱ペーストのスープ拉麺
・焼き芋のペーストとピスタチオのチーズケーキ入り最中
握り
・寒鰆(瀬戸内海産、9kg)
・炭火炙り叺(カマス)
・障泥烏賊(兵庫県淡路島産、1kg)
・炭火炙り赤鯥(別称:ノドグロ)(山陰産)
・◎本鮪中トロ(長崎県産、100kgくらい)、柚子胡椒
柚子胡椒が合うなんて！ 驚きの１貫 きめ細かい身質の中トロにベストマッチ
・胡椒(カンボジア産)掛けの浅漬けキュウリ巻き
飲み物
・煎り番茶
・ルイボスティ&バレンタイン17年