: 酒と魚 DNA

高辻通の燈籠町にある 酒と魚 DNA さん。季節ごとのメニューを楽しみに足繁く通っている大好きなお店。冬のメニューを求めて、4ヵ月ぶりの訪問です。

今回のお椀は海老芋かに身椀。お料理は、定番のかつおのポテサラ、塩辛ぽてと、小芋のから揚げを振り出しに、おでん（大根、春菊、玉子、牛すじ、餅巾着）となまこのぽん酢、わかさぎのから揚げ、厚揚げわさびとろろかけ、山菜の天ぷら。

お酒は、お気に入りのサッポロ「赤星」から。続いて秋鹿のあらごし生酒、仙禽ゆきだるま。菊姫にごり酒、越前岬槽搾り純米 九頭竜を追加で。最後はお気に入りのクラフトコーラで締めました。

椀はやっぱり美味しい。ふた椀、注文したくなるくらいです。今回は、山菜の天ぷらが特に美味でした。おでんの玉子も黄身がトロトロ。日本酒に合うお料理ばかりで楽しい！

お酒は菊姫にごり酒が濃厚で味わい深い。なまこのぽん酢を肴に無限ループになりそう。

高辻通の燈籠町にある 酒と魚 DNA さん。秋のメニューを求めて、3ヵ月ぶりの訪問です。

今回のお椀は、季節椀（鱧の椀）と甘鯛のあんかけ饅頭 椀。お酒は「あたごのまつ 純米吟醸 ささら冷卸」と「生酛 吟醸純米 密英」をそれぞれグラスで注文。追加で「蒼空 純米生酒 おりがらみ」とお気に入りのクラフトコーラ。

お料理は、かつおのポテサラ、さんまと松茸の春巻×2本、塩辛ぽてと、小芋のから揚げ、魚醬油干し炭火焼き3種盛り、秋の吹き寄せ蜂蜜バター、よっぱらい甘エビ、秋鮭の塩焼き、じゃこ万願寺焼きめし。いつものようにがっつりと注文して、お腹いっぱいに。

どのお料理も文句無しに美味。椀は安定のお味で安心します。今回は、さんまと松茸の春巻が特に美味しくて衝撃でした。さんまの肝のソース、苦味が後引く美味さ！
逆に、お気に入りの小芋のから揚げがどれも小ぶりで、いつものねっとりとした食感もなくて残念。じゃこ万願寺焼きめしも、いつもより少し味付けが甘過ぎたかな。

お酒は「あたごのまつ」がフルーティですっきりとした口どけ。飲みやすかったです。「蒼空」のきりりとした味も好きですね。

高辻通の燈籠町、ホテル日航プリンセス京都の南にある 酒と魚DNA さん。今回は夏のメニューを求めての訪問。

お酒は、仙禽かぶとむし、蒼空。追加で玉川アイスブレーカーと城陽、追加で定番のクラフトコーラ。

お椀は、めばるのオランダ椀とお気に入りすっぽん椀。こちらのお椀は格別。美味い。

お料理は、かつおのポテトサラダ、塩辛ぽてと、魚醤油干し炭火焼き3種盛り、小芋のからあげ、水なす丸焼き、桜えびと新玉ねぎのかき揚げ、季節の野菜炭火焼き5種盛り、だし巻き玉子、じゃこ万願寺やきめし、とうもろこしのかき揚げ　でフィニッシュ。

今回もお腹いっぱいになるまで注文してしまいました。やっぱり塩辛ぽてと、小芋のからあげは絶品。城陽、美味しかった！

遅ればせながら、5周年おめでとうございます！これからも美味しいお料理とお酒、楽しみにしています！

高辻通の燈籠町、ホテル日航プリンセス京都の南にある 酒と魚DNA さん。今回は春のメニューを求めての訪問です。

お酒は、あたごのまつ はるこい（グラス）とお気に入りの伊根満開（片口）を。追加で仙禽さくらとクラフトコーラ。

お椀は、桜蒸し椀とすっぽん椀。

お料理は、ほたるいかのぬた和え、ばい貝の煮付、かつおのポテサラ、塩辛ぽてと、桜えびと新玉ねぎのかき揚げ、菜の花からし和え、イカのお造り、稚鮎の天ぷら、小芋のからあげ、だし巻き卵。

どのお料理も美味しいので、いつもお腹いっぱい頼んでしまいます。伊根満開、あたごのまつ はるこい、美味しかった！

今回は、外国人観光客のお客さんが多数いらっしゃいました。Delicious！と伝えて笑顔だったのは、日本人客としても嬉しいですね。

高辻通の燈籠町、ホテル日航プリンセス京都の南にある 酒と魚DNA さん。定期的に通っているお店で、2025年に入って最初の訪問です。
お酒は仙禽雪だるまと菊姫にごり酒を。追加で鳳凰美田、早瀬浦。今回のお椀は前回と同じく海老芋かに身とかぶら蒸し。お料理は、かつおのポテサラ、塩辛ぽてと、えびいものから揚げ、白魚天ぷら、丸大根と牛すじのたいたん、おでん大根天ぷら。最後はじゃこ飯で締めました。
毎度のことですが、お料理は文句無しに美味しく、日本酒に合うお料理ばかりで楽しいです。かぶら蒸しのお椀は格別！おでん大根天ぷらが印象的でした。菊姫にごり酒は口当たりがよく飲みやすかったです。大好きなお店です！

高辻通の燈籠町、ホテル日航プリンセス京都の南にある 酒と魚 DNA さん。2024年に入って5度目、冬のメニューを求めて訪問しました。
今回のお椀は海老芋かに身とかぶら蒸し。お酒は九頭竜と鳳凰美田を。追加で城陽たれくち、手取川。最後はおすすめメニューのクラフトジンジャーエール。
料理は、魚醬油干し炭火焼き3種盛り、塩辛ぽてと、あん肝ポン酢、マグロ脳天肉あぶり、えびいものから揚げ、わかさぎ天ぷら。冬ならではのおでんは、大根としょうが天ぷら、ロールキャベツ、玉子、えびワンタンを。最後はじゃこ飯で締めました。
どのお料理も文句無しに美味。海老芋かに身椀、絶品！お酒は九頭竜と鳳凰美田、城陽たれくちが美味しかった！また新たな日本酒と出会えて最高です。いいお酒に至高の料理、ホスピタリティも大満足のお店。おすすめです！

高辻通の燈籠町、ホテル日航プリンセス京都の南にある 酒と魚 DNA さん。2024年に入って4度目、秋のメニューを求めて訪問しました。
今回のお椀は、季節椀（れんこん饅頭きのこあんかけ）とお気に入りのすっぽん椀。お酒は玉川と蒼空を。追加で秋鹿。お気に入りのクラフトコーラも外せません。
料理は、かつおのポテサラ、あん肝ポン酢、バイ貝のうま煮、塩辛ぽてと、小芋のから揚げ、秋の吹き寄せ蜂蜜バター、栗と舞茸のかき揚げ、秋鮭の塩焼き、魚醬油干し炭火焼き3種盛り、季節の野菜炭火焼き5種盛り。いつもより多めの注文で、お腹いっぱいになりました。
どのお料理も文句無しに美味。まだ飲んだことのない日本酒との出会いを楽しむのも一興。
いつもは週末に伺うことが多いのですが、平日でも予約のお客さんで埋まっているご様子。お気に入りのお店が繁盛するのは嬉しいですね。

高辻通の燈籠町、ホテル日航プリンセス京都の南にある 酒と魚 DNA さん。2024年に入って3度目、夏のメニューを求めて＆結婚記念日前夜に訪問しました。
今回のお椀は、かますの真丈椀とすっぽん椀。お酒はAKABUとICE BREAKERを注文。
さらに、かつおのポテサラ、お造り3種盛合わせ、塩辛ぽてと、小芋のから揚げ、キスの天ぷら、肉詰め万願寺、鶏のから揚げ（4個）、出し巻き玉子、冷やし出汁トマト。定番の梅酒とクラフトコーラを追加して、最後の締めはじゃこご飯。
どのお料理も美味しくて、お酒に合います。椀物、最高！
インバウンドのお客さんも多く、足繁く通っている者としては、DNAさんのお料理を各国の人が堪能してくれるのは嬉しいです。

高辻通の燈籠町、ホテル日航プリンセス京都の南にある 酒と魚 DNA さん。2024年に入って2度目、春のメニューを求めて＆相方の誕生日記念に訪問しました。
今回は、ホタルイカのぬた和え、カツオのポテサラ、イカのお刺身、お刺身3種盛、塩辛ぽてと、季節椀（桜蒸し椀とはまぐり真丈椀）、白魚の天ぷら、小芋のから揚げ、竹の子木の芽和え、出し巻き玉子、桜えびと新玉ねぎのかき揚げ、すっぽんうどんを注文。
お酒は、伊根満開を片口で。続けて、あたごのまつ純米吟醸はるこい、仙禽さくらをグラスでいただき、2杯目の伊根満開といつものクラフトコーラを2杯。いつも以上に食べて飲みました。
やっぱりどの料理も本当に美味しい！特に小芋のから揚げと塩辛ぽてと、季節椀を食すのが毎回楽しみです。
美味しいお料理にお酒、充実した2時間を過ごさせていただきました。
この度2024 MICHELIN ビブグルマンに掲載されたとのこと。お気に入りのお店の美味しさが証明されたことは、我がことのように嬉しいです。
皆さんにも是非、DNAの味を堪能していただきたいです。

高辻通の燈籠町にある 酒と魚 DNA さん。2024年初めての訪問です。
今回のお酒は菊姫にごり酒と雪の茅舎 純米吟醸。季節の椀物（かぶら蒸し椀と海老芋カニ身椀）と定番の塩辛ポテト、そして海老芋のから揚げは外せません。
続けて、魚醤油干しの三種盛りと焼き野菜五種盛り、出し巻き玉子、海鼠のポン酢を注文。
さらにお酒は玉川しぼりたて生原酒と梅酒ソーダ割を追加して、海老芋のから揚げ（2回目）、わかさぎのから揚げ、ホタルイカのぬた和えを追加。締めは、じゃこご飯とクラフトコーラ。
やっぱりどの料理も美味しくてお酒に合います。
お財布に優しい料金設定、こんなお店が近くにあるのは嬉しい限りです。

日航プリンセスホテルのすぐ近く、高辻通にある 酒と魚 DNA さん。季節のメニューは必ず制覇しています。
今回は冬のメニューを求めて、5回目の訪問になりました。
まず最初に、九頭竜と仙禽雪だるまをグラスで。
定番の塩辛ポテトにお造り三種盛り。椀物は、海老芋カニ身椀。海老芋のから揚げ、わかさぎの天ぷら、赤足えび天ぷら、もろこ焼き、出し巻き玉子と続いて、冬ならではのおでんは、大根と春菊、玉子、ねぎ巾着。
AKABUと大好きなクラフトコーラを追加して、締めに万願寺とうがらし焼きめし。
どの料理も安定の美味しさ。ハズレはありません。特に椀物と海老芋のから揚げは絶品！初めて食したもろこ焼きも良かった。大満足です。
店主さんをはじめ、家族皆さんで厨房を回してらっしゃるので、応援したくなります。
また来ます！

前回訪問から3ヶ月振りの酒と魚DNA さん。
必ず注文するメニュー（塩辛ぽてと、小芋のから揚げ、椀物）をはじめ、甘えびのから揚げ、車えびの天ぷら、造りの三種盛り、秋の吹き寄せバター、鯵フライ、豚の角煮、出し巻き玉子、きすの天ぷら、〆にはじゃこご飯を注文。どの料理も安定の美味しさ！特に秋の吹き寄せバターは絶品でした。ついつい沢山注文してしまいます。
選りすぐりのお酒を楽しめ、いつ訪れても美味しいお料理を提供してくれる素晴らしいお店。
加えて、お姉さんの爽やかな笑顔とお見送りの深いお辞儀。ホスピタリティの高さにいつも大満足です。

夏のメニューを求めて2ヶ月振りの来訪。こいものからあげ、椀物、すっぽんうどん、甘えびからあげetc どの料理も安定の美味しさ。あまりお酒を飲まず食べる優先の人でも満足してもらえるだろう。お姉さんの爽やかな笑顔もお客さんの和やかな雰囲気もまた良し。

安定の美味しさ！コスパも最高！定期的にお邪魔しているお気に入りのお店。