CAINOYA(カイノヤ) - 京都河原町(イノベーティブ・フュージョン)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

CAINOYA

(カイノヤ)
2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

CAINOYAは、

古都京都の地で和洋のジャンルを超えて、料理はもとより空間、お皿に至るまで独自の解釈で「日本」を表現する食体験をご提供しております。独自の火入れ法、仕込みには最先端の調理機器を駆使しつつ、仕上げは熾火によるデジタルとアナログの融合、そしてヴィードプロ(ガストロバック)を駆使したエシカルな仕込み。選りすぐった食材の本質を最大限に活かされた一皿での食体験をお楽しみいただけますよう、お待ちしております。

お店のこだわり

料理

シェフ塩澤が作り出すCAINOYAクオリティをご堪能下さい

シェフ塩澤が作り出すCAINOYAクオリティをご堪能下さい

料理

シンプルな食材を生かす【ガストロバック】を用いた調理

シンプルな食材を生かす【ガストロバック】を用いた調理

空間

日本でも稀有なガストロノミー空間で優美なひとときを

日本でも稀有なガストロノミー空間で優美なひとときを

ドリンク

ペアリングにて料理1皿ごとに最適なワインをご提供いたします。

ペアリングにて料理1皿ごとに最適なワインをご提供いたします。

コース

[ディナー] 秋のOMAKASE コース(料理のみ)

【水〜日】 17:30開店 18:00一斉スタート ※ワインペアリングは追加16,500円~(税込)で対応させていただきます ※CAINOYAにはワインリストはございません。料理1皿ごとに最適なワインとグラスを  合わせております。シャンパーニュのみボトルがございます。

27,500(税込)

[ランチ] ESSENTIALS Lunchコース(ワインorノンアルペアリング付き)

【金・土・日・祝日】 11:30開店 12:00一斉スタート ※約10種類のワインペアリングorノンアルコールペアリングが含まれるコースです。

27,500(税込)

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  • CAINOYA - 2022.6 レモングラス水でGVしたレタス

  • CAINOYA - 2022.6 昆布とポルチーニ茸でGVした鱧のフリット ズッキーニソース

  • CAINOYA - 2022.6 冷製ヴィシソワーズ バターのジェラート

  • CAINOYA - 2022.6 バターで3時間キャラメリゼした玉葱のパイ パルミジャーノのジェラート パルミジャーノと酒粕のソース

  • CAINOYA - 2022.6 お椀(実山椒、豚の軟骨、冬瓜、オカヒジキ、芥子)

  • CAINOYA - 2022.6 乳酸発酵させた樽井巾着なす(泉州水なす)パルミジャーノを纏わせフライパンで焼き上げて

  • CAINOYA -

  • CAINOYA -

  • CAINOYA -

  • CAINOYA -

口コミ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
CAINOYA(カイノヤ)
受賞・選出歴
2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

ジャンル イノベーティブ・フュージョン
予約・
お問い合わせ

不明の為情報お待ちしております

予約可否

完全予約制

予約サイトOMAKASEにてご予約を承っております。

住所

京都府京都市下京区河原町通四条下る2丁目稲荷町318-6 グッドネイチャーステーション 2F

このお店は「鹿児島市城山町2-11」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

京都河原町駅 徒歩3分
祇園四条駅  徒歩7分

京都河原町駅から143m

営業時間

営業時間

[水・木]
17:30開店/18:00一斉スタート
[金・土・日・祝]
11:30開店/12:00一斉スタート
17:30開店/18:00一斉スタート

日曜営業

定休日

毎週月・火(不定休あり)

予算
[夜]¥50,000~¥59,999 [昼]¥30,000~¥39,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥60,000~¥79,999 [昼]¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

13席

(カウンター席と個室合わせて最大13席)

個室

(2人可、4人可、6人可)

個室利用料5,500円(税込)/室を頂いております。

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

GNSと高島屋の駐車場を共有

メニュー

ドリンク

ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

公式アカウント
オープン日

2019年12月

初投稿者

ミトミえもんミトミえもん(9931)

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    【営業時間】

    [水・木] 17:30開店/18:00一斉スタート [金・土・日・祝] 11:30開店/12:00一斉スタート 17:30開店/18:00一斉スタート

    【定休日】

    毎週月・火(不定休あり)

  • アクセス方法を教えてください

    京都河原町駅 徒歩3分 祇園四条駅  徒歩7分

  • このお店の口コミを教えてください

    鹿児島から京都に移転されて3年が経過。 四条河原町のgood nature stationの二階はオープン以来、面白いお店がcainoyaさんの影響もあり、集中していましたが、コロナ禍という事もあってか、イマイチ話題性にも欠け、同じビル内の素人っぽいお店のランクアップなどミシュラン評価への疑問点もあってか、イマイチパッとしない状況。 前回の訪問はコースではなく、カレーかハヤシライスを選べる...

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