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馳走 陽雅
（チソウ ヨウガ）- 予算：
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075-343-0216
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お酒に合う骨格のしっかりした料理
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大きな杉玉
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桜湯
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先付け 桜エビ玉締め
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造り 鯛 鯛の子 春キャベツ
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椀 トリ貝 破竹 賀茂茄子 絹さや
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焼八寸 岩魚杉板焼き 鰹タタキ 蛍烏賊
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鱧すき煮
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丹波地鶏すき煮
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椎茸・山菜など
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土鍋炊きご飯 煮えばな
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チリメン山椒 香の物
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饅頭2種
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お薄
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食いしんぼりん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
馳走 陽雅（チソウ ヨウガ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-343-0216 |
| 予約可否 |
完全予約制 営業中の当日予約は一切御受けしておりません |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京都市営地下鉄烏丸線「五条駅」８番出口より徒歩1分（８０ｍ） 五条駅（京都市営）から160m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス5％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター８席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料パーキングがございます |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 中学生以上 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年6月30日 |
| 備考 |
お手数ではございますが |
| お店のPR |
旬ではなく、瞬の美味を。20年の歳月を重ねて生み出す風味絶佳は、悠々とした時の中で愉しむ
店名に冠している＜馳走＞は、客人をもてなす為、食材を集めに走り回りもてなした事に由来する言葉。その言葉に倣い私共も、農家・市場・酒蔵と脚を運び厳選を重ね、旬ではなく瞬の美味を出す事に心を尽くしております。料理人として20年の歳月を重ね経験を基に生み出すのは、創作性のある＜風味絶佳＞。悠々と味わう馳走は、皆様を日々の喧騒から解き放つ呼び水となり、時を忘れて目の前の佳味を愉しんでいただける事でしょう。 |
| 初投稿者 |
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大阪北部地震の震源地に住んでいることで
皆様にご心配をおかけしましたが、幸い我が家は軽微な被害で済みました。
亡くなられた方、大きな被害を被られた方にお悔やみとお見舞いを申し上げます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
京都駅から徒歩圏に、注目すべき割烹店が、また新しく登場しています。
こちらの大将は京都たん熊→在スペイン日本国大使公邸料理人→凹町料理長などの
多彩な経歴をお持ち。
ランチ営業を隔週水・日、毎週土に限り、始められたと知り、早速行ってみました。
ランチはおまかせ１コースです。5500円（税別）
桜湯 普通白湯を使うところですが、日本酒好きな店主は煮切酒で。
先付け 桜海老玉締め 餅とじゃが芋入り
桜エビの彩と香りが華やか。
造り 鯛 鯛の子 春キャベツ
鯛の子がしっとり良い塩梅☆
濃厚な鯛の肝で和えて戴く。
椀 トリ貝 破竹 賀茂茄子 絹さや
吸地は鰹出汁がかなり立っているタイプ。
焼八寸 岩魚杉板焼き 骨煎餅 カツオ漬け 蛍イカ スティックセニョール
豪快な盛り付け。
焚合せ 丹波地鶏、鱧、椎茸・山菜などのすき煮
山菜の繊維がかなりきつかったのが残念。
鶏と鱧は良かったです。
濃い目の味付けなので卵にくぐらせて。
食事 土鍋炊きご飯 チリメン山椒 香の物
最初は煮えばなから
すき煮の溶き卵をかけても良し。
和菓子 焼き蓬饅頭 饅頭もう1種
お薄
野趣を感じさせる、骨格のしっかりしたお料理。
利き酒師の資格をお持ちだけあって、日本酒への思い入れは人一倍。
私には味が濃すぎる感じがしましたが、お酒と合わせると
ちょうど良いのかも。
とても闊達にお話されるので、楽しいカウンターを過ごせます。
朝は大原や修学院まで野菜の仕入れ。
そこで中東さんともよく会うそう。
そんな楽しいエピソードも聞けます。