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京都|四条烏丸のカウンター炭火割烹。名酒と共に牡蠣と椎茸の料理に感動 : 炭焼 芹生

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アルボス

アルボス(1377)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

5

  • 夜の点数:4.1

    • ¥4,000~¥4,999 / 1人
      • 料理・味 4.4
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 3.5
      • |CP 4.1
      • |酒・ドリンク 4.0
5回目

2019/02訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 4.4
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク 4.0
    ¥4,000~¥4,999
    / 1人

京都|四条烏丸のカウンター炭火割烹。名酒と共に牡蠣と椎茸の料理に感動

烏丸四条から徒歩3分ほどの好立地にある人気店。
店主の芹生さんは京都を代表する一軒「割烹 やました」で10年研鑽。
宇治の名店「京料理 岡もと」でも一時腕を磨いた実力派。
開店当初から時折伺っているカウンター炭火割烹です。

今回は2019年2月上旬に独り。
予約なしで訪れたところカウンターには数組のお客さん。
夜遅めだったので運良く席が空いてました。

この日は日本酒にも造詣が深い若いお弟子さんのお薦めで
奈良【ALPHA 風の森 TYPE1 秋津穂 精米歩合 65%
伏見【蒼空の限定品 純米生 美山錦
宮城【伯楽星 特別純米 新酒】をそれぞれグラスで
食後だったので料理は一品のみ。
牡蠣と徳島産椎茸の炭焼き】が絶品すぎて驚嘆。

他にも縁起物の【立春朝搾り(秋田の天寿)】を振る舞っていただき
ふらり立ち寄って心から満足した2019年2月上旬の夜。
お店の皆さん丁寧で親しみやすく
コース(8000円)を基本に今回のように遅めならアラカルトも対応。
厳選された日本酒のほかグラスワインもラインナップ。
炭焼き中心の調理風景が広がる本格的なカウンター割烹です。

  • 炭焼 芹生 - L字型カウンターの一角('19.2月上旬)

    L字型カウンターの一角('19.2月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 牡蠣と椎茸の炭火焼き('19.2月上旬)

    牡蠣と椎茸の炭火焼き('19.2月上旬)

  • 炭焼 芹生 - ALPHA 風の森 TYPE1('19.2月上旬)

    ALPHA 風の森 TYPE1('19.2月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 蒼空 無濾過生('19.2月上旬)

    蒼空 無濾過生('19.2月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 伯楽星 特別純米 新酒('19.2月上旬)

    伯楽星 特別純米 新酒('19.2月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 振る舞ってくれた秋田の天寿 立春朝搾り('19.2月上旬)

    振る舞ってくれた秋田の天寿 立春朝搾り('19.2月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 外観。四条烏丸から3分('19.2月上旬)

    外観。四条烏丸から3分('19.2月上旬)

4回目

2018/09訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク 3.8
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

京都|四条烏丸近く。ライブ感あふれる炭火割烹をカジュアルに心地よく

四条烏丸交差点から徒歩3分程の好立地。
店主の芹生さんは名店「割烹 やました」で10年間
宇治の名店「京料理 岡もと」にも一時期在籍。
昼3500円〜/夜8000円のコースを基本とした
カジュアルな雰囲気のカウンター炭火割烹です。

'17.3月に開店後たまに予約していて今回は'18.9月上旬。
コース価格は6000円→8000円に値上がりしたものの
価格に対する満足度は依然高くて優良。
調理を指揮する店主を中心に
2番手の男性は「上賀茂 御料理 秋山」で5年ほど経験を積み
今年('18)の春頃から芹生さんのもとで研鑽中とのこと。
ニコやかで物腰やわらかい好青年です。

夜のメニューはコース1本で8000円。
最初にサッポロ赤星(700円)を注いでくれて
9月のコースがスタートです。

【先付】茄子 ぎんなん 粟麩の揚げ出し餡掛け
【造り】鯖きずし(淡路島の岩屋)
【炙り】対馬の伝助穴子(二杯酢で) 3切れ位
【炭焼】加賀れんこん/万願寺唐辛子/原木椎茸(徳島)
【選択制のメイン】甘鯛を選択
【炭焼】ホタテの磯辺焼き 海苔で巻いて
【コースと別に追加】オススメしてくれたクジラベーコン
【飯蒸】シャリの上に北海道雲丹と対馬ノドグロ炭焼き
【箸休め】明石産しらす釜揚げ/わかめ/土佐酢
【椀替】松茸と地鶏+奈良の三輪ソーメン(3年熟成)
【甘味】ほうじ茶ジェラート/無花果シャーベット。

以上のコース全10品(+追加のクジラ)を通して
この価格帯としては最良に感じる素材の良さ
炭火と調理の照準が定まった味覚に響く料理が続々登場。
鯖きずしや対馬の伝助穴子は脂がのり
メインの甘鯛〜ホタテの磯辺焼も満足度が高く
酢飯にノドグロと雲丹/松茸&地鶏が入った素麺の何て美味しいこと。
画像の日本酒と共に満ち足りた気持ちです。

■□カウンター前では調理の風景が広がり
店主の芹生さん、若手料理人、女性スタッフの
皆さん丁寧かつ親しみやすく好印象。

夜は8000円のコース、20時半〜席が空いてれば一品も対応。
昼のみ予約制でコース3500円/5000円/夜の8000円。
高級な京都感や趣を求める人には向かないと思うけど
割烹やました」をはじめ各店で磨かれた
炭火割烹の醍醐味を肩肘張らずに味わえます。

  • 炭焼 芹生 - 店内はカウンターのみ('18.9月上旬)

    店内はカウンターのみ('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 炭火台を一望('18.9月上旬)

    炭火台を一望('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - からはし 純米吟醸 夢の香/福島喜多市ほまれ酒造('18.9月上旬)

    からはし 純米吟醸 夢の香/福島喜多市ほまれ酒造('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - からはし 純米吟醸 夢の香/福島喜多市ほまれ酒造('18.9月上旬)

    からはし 純米吟醸 夢の香/福島喜多市ほまれ酒造('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 1.先付:茄子/ぎんなん/粟麩の揚げ出し餡掛け

    1.先付:茄子/ぎんなん/粟麩の揚げ出し餡掛け

  • 炭焼 芹生 - 2.鯖きずし(淡路島の岩屋)

    2.鯖きずし(淡路島の岩屋)

  • 炭焼 芹生 - 伝助穴子と野菜の調理風景('18.9月上旬)

    伝助穴子と野菜の調理風景('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 3.炙り:対馬の伝助穴子(二杯酢で)

    3.炙り:対馬の伝助穴子(二杯酢で)

  • 炭焼 芹生 - 3.炙り:対馬の伝助穴子(二杯酢で)

    3.炙り:対馬の伝助穴子(二杯酢で)

  • 炭焼 芹生 - 4.加賀れんこん/万願寺唐辛子/原木椎茸('18.9月上旬)

    4.加賀れんこん/万願寺唐辛子/原木椎茸('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - メインは甘鯛 ノドグロなど数種より選択('18.9月上旬)

    メインは甘鯛 ノドグロなど数種より選択('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 調理前の甘鯛('18.9月上旬)

    調理前の甘鯛('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 5.甘鯛 提供時('18.9月上旬)

    5.甘鯛 提供時('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 5:甘鯛に箸を入れると('18.9月上旬)

    5:甘鯛に箸を入れると('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 6.ホタテの磯辺焼き 海苔で巻いて('18.9月上旬)

    6.ホタテの磯辺焼き 海苔で巻いて('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - コース外ですけどクジラベーコンどうですかと('18.9月上旬)

    コース外ですけどクジラベーコンどうですかと('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 追加したクジラベーコン('18.9月上旬)

    追加したクジラベーコン('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 7.シャリの上に対馬ノドグロ炭焼きと雲丹

    7.シャリの上に対馬ノドグロ炭焼きと雲丹

  • 炭焼 芹生 - 8.箸休め:明石産しらす釜揚げ/わかめ/土佐酢('18.9月上旬)

    8.箸休め:明石産しらす釜揚げ/わかめ/土佐酢('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 9.松茸と地鶏 3年物の三輪素麺('18.9月上旬)

    9.松茸と地鶏 3年物の三輪素麺('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 9.松茸と地鶏 3年物の三輪素麺('18.9月上旬)

    9.松茸と地鶏 3年物の三輪素麺('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 10品目.ほうじ茶ジェラートと無花果シャーベット('18.9月上旬)

    10品目.ほうじ茶ジェラートと無花果シャーベット('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - サッポロ赤星注入('18.9月上旬)

    サッポロ赤星注入('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - サッポロ赤星700円('18.9月上旬)

    サッポロ赤星700円('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 538 純米大吟醸/奈良 大倉本家('18.9月上旬)

    538 純米大吟醸/奈良 大倉本家('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 店内の調度品('18.9月上旬)

    店内の調度品('18.9月上旬)

  • 炭焼 芹生 - 控えめな外観/烏丸四条から3分位('18.9月上旬)

    控えめな外観/烏丸四条から3分位('18.9月上旬)

3回目

2018/08訪問

  • dinner:4.1

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.1
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク 3.8
    ¥3,000~¥3,999
    / 1人

京都|四条烏丸に佇む炭火割烹。アラカルトで絶品の伝助穴子と帆立を

阪急「烏丸駅」か地下鉄「四条駅」から徒歩3分程の好立地。
店主の芹生さんは名店「割烹 やました」で10年間
宇治の名店「京料理 岡もと」にも一時期在籍。
昨年(2017年)3月にオープンしたカジュアルな炭火割烹です。

開店当初に初めて利用し今回は2018年8月の終盤。
昼夜ともにコースが基本だけど
20:30以降ならアラカルトも楽しめるということで
2軒目で覗いてみたところウェルカムな出迎え。

店内には店主以外に若い料理人の姿があり
聞けば「上賀茂 御料理 秋山」で5年ほど経験を積み
今年('18)の春頃から芹生さんのもとで研鑽中とのこと。
調理をアシストしながら丁寧でニコやかな接客も好感度大です。

その若手料理人がサッポロラガーを注いでくれて
料理に合わせたのは「鍋島 純米吟醸 三十六萬石」を1合。
アラカルトで出してくれたのは

■□茄子 ぎんなん 粟麩の揚げ出し餡掛け
■□伝助穴子の炭火焼き
■□ホタテの磯辺焼き 海苔で巻いて

食べてわかる吟味された豊かな素材感。
火入れ、調味の加減ともに焦点が定まっていて
他店なら同じ価格で出すのは難しいと思う質と味わい。
懐石のフルコース後にも関わらず味覚にぐっと響き
親しみやすいサービスを含め心から満足しました。

店内は炭火焼きの光景を見渡せるL字型カウンターのみ。
目の前で調理されるライブ感が心地よく
雰囲気はカジュアルながら料理は本格的です。

夜のメニューは以前の6000円から8000円に値上がりし
昼は予約制で3500円/5000円/夜の8000円コースも選択可能。
夜8時半以降ならアラカルトでも楽しめます。

調理の合間には会話もあり和やか。
今日はどちらへと聞かれ近くのカウンター懐石の事を伝えると
直近にファッション誌「フィガロジャポン」の取材が来て
その懐石店も同じ枠に載るみたいですと教えてくれました。

これまでも様々なメディアに取り上げられ
広く知られつつある2年目の炭火割烹へ。
次回は夜のコースを楽しみに伺います。

  • 炭焼 芹生 - 炭火台に面したカウンター('18.8月下旬)

    炭火台に面したカウンター('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - サッポロの赤星('18.8月下旬)

    サッポロの赤星('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - アラカルトで茄子 ぎんなんの揚げ出し餡掛け('18.8月下旬)

    アラカルトで茄子 ぎんなんの揚げ出し餡掛け('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - 食材見せてくれました('18.8月下旬)

    食材見せてくれました('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - 炭火の鉢を出して伝助穴子を('18.8月下旬)

    炭火の鉢を出して伝助穴子を('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - アラカルトで伝助穴子の炭火焼き('18.8月下旬)

    アラカルトで伝助穴子の炭火焼き('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - アラカルトで帆立の磯辺焼き('18.8月下旬)

    アラカルトで帆立の磯辺焼き('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - アラカルトで帆立の磯辺焼き('18.8月下旬)

    アラカルトで帆立の磯辺焼き('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - 店内('18.8月下旬)

    店内('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - サッポロ赤星('18.8月下旬)

    サッポロ赤星('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - 鍋島 純米吟醸 三十六萬石('18.8月下旬)

    鍋島 純米吟醸 三十六萬石('18.8月下旬)

  • 炭焼 芹生 - ファザード。四条烏丸から数分('18.8月下旬)

    ファザード。四条烏丸から数分('18.8月下旬)

2回目

2017/10訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 4.1
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 3.8
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

京都|四条烏丸の注目店へ再び。親切な接客と進化する実力派炭火割烹

阪急「烏丸駅」か地下鉄「四条駅」から徒歩3分程の好立地。
店主の芹生さんは名店「割烹 やました」で
10年間腕を磨かれたそうで今年3月に独立開店。
本格的な割烹料理を気取らずに楽しめる
カジュアル志向の炭火割烹です。

初めて訪れた2017年5月の料理とキッチンのライブ感
気配りのある接客が織りなす一体感に心から満足☆

その初投稿から今回10月後半に再び訪れたところ
店主の芹生さんとサービスの女性が
覚えてくれていて、ウェルカムな出迎え。
コース料理(税別6000円)は値段以上の魅力を放ち
前回以上の輝きと躍動を感じた次第です。

店内はオープンキッチンを望む
L字型カウンターのみのカジュアルな空間。
メニューは基本6000円のコース1本で
希望すれば一品料理を追加できるスタイル。

この日は知人と一緒ということで
最初に中瓶ビール(700円)で乾杯。
日本酒(1合800円〜)やワイン(グラス800円)と合わせ
10月下旬のコース(6000円)は下記の通りです。

1【先付】北海道産くもこ 黒胡椒ぽんず
2【造り】剣先烏賊(長崎五島列島) 塩で
3【造り】鯖きずし(淡路島の岩屋)
4【炭炙】対馬の伝助穴子 二杯酢と生姜で
5【炭焼】長野県ひらたけ 北海道アスパラ 原木椎茸
(「山利商店」の味噌に一手間加えた胡麻味噌で)

6【炭焼】釧路の仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣 黒七味風味
7【箸休め】丹波の枝豆
8【メインは選択制】山形牛(+1000円)/岡山の鰻を1人ずつ。
 塩/ワサビ/黒胡椒の塩漬け(アンコールペッパー)で。
 鰻にはイチジク添え。
9【食事】松茸ご飯 鶏とシメジ他きのこ汁 
10【水物】柿シャーベット 栗のジェラート

上記のコース全体を通して
炭火の技で高められた素材感あふれる料理が多く
北海道鱈の白子、岩屋の鯖きずしなど焼物以外も
大将の技術とセンスが伺えるレベルと味わい。

伝助穴子では画像のような炭火鉢が置かれ
一切れずつ、炭火によるレアな加減が絶妙。
長野のヒラタケや北海道アスパラへと
食材の持ち味を引き出した料理が続き
トップブランドとも言われる
北海道昆布森「仙鳳趾(せんぽうし)」の牡蠣は
クリーミーで力強く出色のおいしさ。

食事は松茸ご飯とキノコ汁のセットでほっくり。
最後のデザートをいただいても満腹になり過ぎず
コース税別6000円(肉は+1000円)とは思えない
グレード感のある内容に満ち足りた気持ちです。

■□カウンター前では調理が繰り広げられ
接客担当の女性は、全席に気を配り
細やかで親しみやすいサービスを展開。
前回の事も覚えてくれてたり
私お気に入りの割烹店の人と繋がってたり
いろんな話題で盛り上がったディナーのひととき☆

大将の芹生さんは炭火台に向き合いながら
料理の説明から各席へのトークまで笑顔で対応。
この日は大将が一時在籍されたという
宇治の有名懐石店の方もおられ
和やかで楽しいカウンターの時間でした。

ディナーは空いてれば入店できランチは予約制。
これほど充実したコース内容でこの価格というのは
コース1万円以上の割烹店が主流の京都にあって希少。

四条烏丸で本格的な炭火割烹をカジュアルに楽しみたい時
割烹 やました」で磨かれた技が光る「炭焼 芹生」へ。
この10月も満席だったので予約してからぜひ☆
訪れる人それぞれ心から満足できると思います。

  • 炭焼 芹生 - 外観。四条烏丸近く(2017.10月)

    外観。四条烏丸近く(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 店内の一角。全席禁煙です

    店内の一角。全席禁煙です

  • 炭焼 芹生 - サッポロ赤星から(2017.10月)

    サッポロ赤星から(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 1】北海道くもこ 黒胡椒ぽんず(2017.10月)

    1】北海道くもこ 黒胡椒ぽんず(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 2】剣先烏賊(長崎の五島列島)塩で

    2】剣先烏賊(長崎の五島列島)塩で

  • 炭焼 芹生 - 3】鯖きずし(淡路島の岩屋鯖

    3】鯖きずし(淡路島の岩屋鯖

  • 炭焼 芹生 - 4】この伝助穴子に包丁を入れ(2017.10月)

    4】この伝助穴子に包丁を入れ(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 4】炙られる伝助穴子(2017.10月)

    4】炙られる伝助穴子(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 4】伝助穴子は炭火鉢で(2017.10月)

    4】伝助穴子は炭火鉢で(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 4】1切れずつ小皿に(伝助穴子)

    4】1切れずつ小皿に(伝助穴子)

  • 炭焼 芹生 - 5】長野県ひらたけ 北海道アスパラ 原木椎茸

    5】長野県ひらたけ 北海道アスパラ 原木椎茸

  • 炭焼 芹生 - 6】仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣 黒七味

    6】仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣 黒七味

  • 炭焼 芹生 - 6】仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣 黒七味

    6】仙鳳趾(せんぽうし)の牡蠣 黒七味

  • 炭焼 芹生 - 7】丹波の枝豆(2017.10月)

    7】丹波の枝豆(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 8】メインは選択制/岡山の鰻

    8】メインは選択制/岡山の鰻

  • 炭焼 芹生 - 8】メインは選択制/山形牛マルシン

    8】メインは選択制/山形牛マルシン

  • 炭焼 芹生 - 9】松茸ご飯/地鶏とシメジ他きのこ汁

    9】松茸ご飯/地鶏とシメジ他きのこ汁

  • 炭焼 芹生 - 9】松茸ご飯お代わり(2017.10月)

    9】松茸ご飯お代わり(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 10】栗のジェラート 柿シャーベット(2017.10月)

    10】栗のジェラート 柿シャーベット(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 炭火台(2017.10月)

    炭火台(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 見せてくれます(2017.10月)

    見せてくれます(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 澤屋まつもと純米 1合900円(2017.10月)

    澤屋まつもと純米 1合900円(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 鍋島(2017.10月)

    鍋島(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - 王禄 1合1000円(2017.10月)

    王禄 1合1000円(2017.10月)

  • 炭焼 芹生 - グラスワイン800円(2017.10月)

    グラスワイン800円(2017.10月)

1回目

2017/05訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 4.1
    • | 雰囲気 3.8
    • | CP 4.3
    • | 酒・ドリンク 3.8
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

京都|四条烏丸に注目の新店。一見客にも優しい良心的な本格派炭火割烹

阪急「烏丸駅」か地下鉄「四条駅」から徒歩3分程の好立地。
店主の男性は京都の名割烹「やました」で
10年間腕を磨かれたそうで、今年3月に独立開店。
炭火を中心とした本格的な和食を
気取らず楽しめるカジュアル志向の炭火割烹です。

3月の終わり頃、何度か店前を通りながら
5月のゴールデンウィーク明けに予約。
初めて訪れてみたところ、炭火を駆使したコース料理
オープンキッチンのライブ感
温かみのある接客を含めて心から満足☆
これから広く知られ話題になりそうな魅力を感じました。

店内は炭火台を望むL字型のカウンター。
店主の男性、接客の女性ともに丁寧で感じがよく
落ち着いた雰囲気が心地よい小さな空間。

メニューは6000円のコース1種類のみ。
この日は知人と一緒ということで中瓶ビール(700円)から
イタリア・フリウリのグラスワインとペアリング。
この日のおまかせコース(6000円)は下記の通りです。

1】石川県能登の糸もずく
2】蛍烏賊の酢味噌 山うど
3】万願寺唐辛子 北海道アスパラ 原木椎茸の炭火焼
(ゴマみそと塩)
4】海老の炭火焼き
5】お造り:大分の鯵
6】淡路島の鱧 炙り(酢橘 塩 山葵 醤油で)
7】大桜海老の茶碗蒸し
8】ぐじ(甘鯛)の唐揚げ
9】メイン:牛カイノミ(+1000円)のどぐろを1人ずつ。
肉は塩かワサビ、黒胡椒の塩漬け(アンコールペッパー)で
10】食事:天むす 留椀 ゼンマイせり和え
11】水物:

全体を通して、炭火の技が映える少量多皿の構成。
海や里に育まれた素材感あふれる料理
炭火により素材を引き立たせる料理が多く
この価格帯(6000円)なので飛び抜けた食材はなくても
万願寺唐辛子やアスパラ、海老の炭火焼など
炭火ならではの風味をしっかり味わえます。

炙り物以外に鯵造りや蒸し物も織り込みながら
ぐじ唐揚げは高いレベルで味覚を満たし
牛のカイノミとノドグロの炭火焼きは絶品の領域。
ボリューム的には最後の天むす〜水物をいただいても
お腹に余裕があり、もう少し量があってもと思いながら
多彩な料理を十分に楽しめたという気持ちです。

■□カウンター越しに調理の光景が広がる中
接客担当の女性は、全席に気を配り
細やかで親しみやすい絶妙なサービス☆
大将はいただいた名刺から芹生玄さんと知り
調理の合間に声をかけてくれたり
常連らしき来客と変わらず一見客にも親切。
物腰やわらかく優しい対応が印象に残っています。

開店してから2ヶ月程ということで
さらに磨きがかかる要素も感じたものの
良心的なコース6000円(メインが牛の場合+1000円)
調理を一望できるカウンター、良好なサービスを含め
全体に満足度が高く、少量多皿の構成は女性にも喜ばれそう。
四条烏丸で本格的な炭火料理をカジュアルに楽しみたい時
名割烹「やました」で磨かれた炭火の技が光る「炭焼 芹生」へ。
ぜひ予約して訪れてみて下さい。
ディナーは余裕あれば入店可能、ランチは予約制とのこと☆

  • 炭焼 芹生 - 外観。四条烏丸近くの好立地(2017.5月)

    外観。四条烏丸近くの好立地(2017.5月)

  • 炭焼 芹生 - カウンター前はオープンキッチン

    カウンター前はオープンキッチン

  • 炭焼 芹生 - ライブ感

    ライブ感

  • 炭焼 芹生 - 中瓶ビール700円

    中瓶ビール700円

  • 炭焼 芹生 - 1】石川県能登の糸もずく

    1】石川県能登の糸もずく

  • 炭焼 芹生 - 2】蛍烏賊の酢味噌 山うど

    2】蛍烏賊の酢味噌 山うど

  • 炭焼 芹生 - 3】万願寺唐辛子 北海道アスパラ 椎茸の炭火焼(ゴマみそと塩で)

    3】万願寺唐辛子 北海道アスパラ 椎茸の炭火焼(ゴマみそと塩で)

  • 炭焼 芹生 - 4】海老の炭火焼き

    4】海老の炭火焼き

  • 炭焼 芹生 - 5】お造り:大分の鯵

    5】お造り:大分の鯵

  • 炭焼 芹生 - 6】淡路島の鱧 炙り(酢橘 塩 山葵醤油で)

    6】淡路島の鱧 炙り(酢橘 塩 山葵醤油で)

  • 炭焼 芹生 - 6】淡路島の鱧 炙り(酢橘 塩 山葵醤油で)

    6】淡路島の鱧 炙り(酢橘 塩 山葵醤油で)

  • 炭焼 芹生 - 7】大桜海老の茶碗蒸し

    7】大桜海老の茶碗蒸し

  • 炭焼 芹生 - 8】ぐじ(甘鯛)の唐揚げ

    8】ぐじ(甘鯛)の唐揚げ

  • 炭焼 芹生 - 9】選べるメイン:のどぐろ

    9】選べるメイン:のどぐろ

  • 炭焼 芹生 - 9】選べるメイン:牛カイノミ ワサビと塩で(+1000円)

    9】選べるメイン:牛カイノミ ワサビと塩で(+1000円)

  • 炭焼 芹生 - 10】食事:天むす 留椀 ゼンマイせり

    10】食事:天むす 留椀 ゼンマイせり

  • 炭焼 芹生 - 11】水物:苺

    11】水物:苺

  • 炭焼 芹生 - サリス テッレ ピノ グリージョ。イタリア フリウリの白 グラス800円

    サリス テッレ ピノ グリージョ。イタリア フリウリの白 グラス800円

  • 炭焼 芹生 - サリス テッレ メルロー。イタリア フリウリの赤 グラス800円

    サリス テッレ メルロー。イタリア フリウリの赤 グラス800円

  • 炭焼 芹生 - 作家さんの器

    作家さんの器

  • 炭焼 芹生 - この日のメインはここから選択(2017.5月)

    この日のメインはここから選択(2017.5月)

  • 炭焼 芹生 - カウンター前の眺め

    カウンター前の眺め

  • 炭焼 芹生 - おまかせコースのみ

    おまかせコースのみ

  • 炭焼 芹生 - 以前に見かけた時

    以前に見かけた時

  • 炭焼 芹生 - 以前に見かけた時

    以前に見かけた時

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店舗基本情報

店名 炭焼 芹生 (炭焼 SERIU)
ジャンル 炭火焼き、割烹・小料理
予約・
お問い合わせ

075-744-0488

予約可否

予約可

住所

京都府京都市中京区占出山町299 ヒラタビル 1F

交通手段

阪急京都線「烏丸駅」から徒歩約3分
地下鉄烏丸線「四条駅」から徒歩約3分

烏丸駅から232m

営業時間・
定休日

営業時間

[ランチ]11:30〜13:00(L.O)
[ディナー]17:00〜22:00(L.O)
※ランチは予約制にて営業

日曜営業

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

席・設備

席数

10席

(カウンター10席)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

ロケーション

隠れ家レストラン

オープン日

2017年3月16日

初投稿者

アルボスアルボス(1377)

最近の編集者

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