高松
（髙松）- 予算：
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高松
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高松
◯地漬片葉と炊き大徳寺麩(あしらい～甘酢茗荷)
◯平目葛打ちと蓬豆腐胡麻豆腐の２層のお椀(あしらい～蓮とチンゲン菜、平目～天に梅肉)
◯白海松貝と鯛の向付(あしらい～色紙大葉と青紅葉見立胡瓜と青海苔ゼラ寄せ、薬味～醤油と山葵ともぐさ生姜)
◯【八寸】鴨ロース、碓井豆カステラ、鯛子煮凝り、鯛粽、海蘊酢、燻し蛍烏賊、干白魚、炊き飯蛸、地漬コシアブラ(飯蛸～甘勝ち、白魚～半日干し、粽～間に木の芽、コシアブラ～根元煎り雲丹まぶし)
◯サーモン味噌漬焼と甘酢独活に擦り林檎掛け
◯小松菜と桜海老の煮浸しと揚ヤングコーンと炊き絹揚(あしらい～木の芽)
◯筍ご飯に木の芽
◯若布赤出汁
◯香の物(蕨生姜醤油漬と蕪糠漬)
◯碓井豆プリンに蜜柑と蜜煮天豆
(こちらのお店は京都の日本料理店の中では値段設定は低いため使える食材は限られ料理も一人で作られてるようだが今時の食材ありきの料理でなく八寸とかもちゃんと作ってこういう姿勢を他の店も見習って欲しい、強いて言えば向付のあしらいをもうちょっとなんとかして欲しい)
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味本音
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店舗基本情報
| 店名 |
高松（髙松）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-744-0299 |
| 予約可否 |
予約可 ホテルのコンシェルジュ経由では予約できません。3ヶ月前から予約できますが直接電話されてください。一人でやっていらっしゃるので水曜以外のお休みもあるかも。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
市営地下鉄四条駅から徒歩約６分 四条駅（京都市営）から350m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
コース料金に含まれています |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター５席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | 常識の範囲であればとくになにもいわれません。個人的意見ですが、美味しい店はスメルコード?(コロンや香水)控えめが好ましいかも。 |
| オープン日 |
2013年3月 |
| 備考 |
※「持ち込み禁止」となっております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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○豆乳豆腐に土佐酢ジュレ掛けの天に山葵・無花果・アボカド
○鱧・炊き茄子・素麺・地漬オクラ椀(へぎ柚子)
○クラッシュアイスに蛸・鱧落とし(山葵・醤油・もぐさ、ラディッシュ・色紙大葉)
○【八寸】鬼灯器に玉葱・モロヘイヤ・ツブ地漬/鱧子煮凝りに振り柚子/蓮カステラ/丸十檸檬煮/カシューナッツ・レーズン練り込み松風/炊き蒟蒻/炊き鱧肝/鱧寿司/ヤングコーンカレー風味炊き/枝豆(カステラ～玉地に擦り蓮合わせ焼、ヤングコーン～鰹昆布出汁に少しカレー粉合わせ炊き、寿司～鱧そぼろ・茗荷合わせ)
○鮎一夜干・甘酢漬矢生姜(鮎～７～８時間干)
○海老・炊き木耳・炊き冬瓜に冬瓜炊き地ベース餡掛けの天にもぐさ(冬瓜～結構塩味立った地でしっかり炊きだったので舌疲れた)
○蛸・炊き小芋ご飯(ご飯～濃い当たり、ちぎり大葉)
○糸南京赤出汁
○香の物
○蜜煮地にトマト蜜煮・バジルベースシャーベ(蜜煮～トマトの酸味もほんのり感じる甘さ控え目でいい、揚バジル葉)