王道の直球と手元で曲がる変化球。 : ごだん 宮ざわ

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ingridb(1042)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・愛知県

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999
1回目

2014/07訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク 4.0
    使った金額(1人)
    ¥6,000~¥7,999

王道の直球と手元で曲がる変化球。

地下鉄五条駅から北東へ歩いて数分。
東洞院通沿いにある、ごだん 宮ざわ。
堺町通にあるじき 宮ざわでお馴染み、
宮澤政人さんの2軒目のお店です。

お店の前は開店祝いの花で溢れています。
店内にもお祝いの苔玉が。
店内は8席のカウンター。
最大5席の個室もあります。

お昼は\5,800(税別)の1コースのみ。
先ずはほのかに塩味が感じられる炒り米のお茶で
渇きを癒したあと、料理が始まりますよ。

ずいき、帆立、新じゅんさいにトマトの出汁のジュレ 紅白なます
鱧の葛打ち、蓮根餅の吸物
明石の鯛のお造り
焼き胡麻豆腐
からすみ蕎麦
冬瓜、賀茂茄子、万願寺唐辛子の牛テール出汁鍋
御食事(ご飯、アオサの赤だし、香の物、粒味噌入りのちりめん山椒)
果物(桃とマスカット)
葛きり
お薄


トマトの旨味、酸味を使った料理は爽やかな風味を与えますね。
勾配の低い、吸物の出汁は見事。さすがです。
開店直後に出ていた玉蜀黍豆腐に変わって
今回登場したのは宮澤さんの王道スペシャリテ、
葛で練りあげて胡麻のペースト、炒り胡麻をたっぷりかけた
焼き胡麻豆腐。
実は未食で噂に聞いてはいましたがこれはかなり美味いです。
胡麻好きにはたまらない一品でこれだけでも満足してしまいそう。
日本酒が欲しくなるからすみ豆腐、和テイストの牛テールの鍋は
宮澤さんからのちょっとした変化球。
粒味噌入りのちりめんや香の物がご飯を呼んでくれますよ
(味噌は関東屋のものだそう)。
氷の器(大人の拳2回りくらいの大きさ)に入れられた葛切りは
何とも涼しげ。

器の使い方もいいですね。
力強い、表面がざらっとした器とクリアなガラス器(お造りで使用されていたのは
1920年あたりのオールドバカラ)との対比が面白いです。

最後に宮澤さん自ら点てられたお薄で〆。
1号店からドラスティックに変えてきた、というわけではなく
1号店のスタイルから所々に手元で曲がる、
キレのいい変化球を出してくるかの様でした。
お昼ではまだ手の内を出されていない様な感じでもあります。
夜は1号店に比べてやや高めの設定で3コース。
これに明らかな特色が出てきそうです。

最後は宮澤さんが外まで出て来られて送り出し。
立ち上がって間もないですが既にこの日は満席。
またここも席が取りにくくなりそうですね。


  • ごだん 宮ざわ - 炒り米のお茶

    炒り米のお茶

  • ごだん 宮ざわ - ずいき、帆立、新じゅんさいにトマトの出汁のジュレ 紅白なます

    ずいき、帆立、新じゅんさいにトマトの出汁のジュレ 紅白なます

  • ごだん 宮ざわ - 鱧の葛打ち、蓮根餅の吸物

    鱧の葛打ち、蓮根餅の吸物

  • ごだん 宮ざわ - 明石の鯛のお造り

    明石の鯛のお造り

  • ごだん 宮ざわ - 焼き胡麻豆腐

    焼き胡麻豆腐

  • ごだん 宮ざわ - からすみ蕎麦

    からすみ蕎麦

  • ごだん 宮ざわ - 冬瓜、賀茂茄子、万願寺唐辛子の牛テール出汁鍋

    冬瓜、賀茂茄子、万願寺唐辛子の牛テール出汁鍋

  • ごだん 宮ざわ - 土鍋で炊いたご飯とあおさの赤だし、香の物

    土鍋で炊いたご飯とあおさの赤だし、香の物

  • ごだん 宮ざわ - ご飯のお供 粒味噌入りちりめん山椒

    ご飯のお供 粒味噌入りちりめん山椒

  • ごだん 宮ざわ - 桃とマスカット

    桃とマスカット

  • ごだん 宮ざわ - 葛きり

    葛きり

  • ごだん 宮ざわ - お薄で〆です

    お薄で〆です

  • ごだん 宮ざわ - ごだん 宮ざわ

    ごだん 宮ざわ

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店舗基本情報

店名 ごだん 宮ざわ
受賞・選出歴
2018年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店

2017年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店

ジャンル 懐石・会席料理、割烹・小料理、京料理
予約・
お問い合わせ

075-708-6364

予約可否

予約可

住所

京都府京都市下京区東洞院通万寿寺上ル大江町557

交通手段

京都市営地下鉄烏丸線・五条駅1番出口より徒歩約3分

五条駅(京都市営)から302m

営業時間

12:00〜13:45(最終入店)
18:00〜20:00(最終入店)

日曜営業

定休日

水曜日

予算(口コミ集計)
[夜]¥20,000~¥29,999 [昼]¥6,000~¥7,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

サービス料・
チャージ

夜は10% 

席・設備

席数

8席

(カウンター8席の他、個室あり)

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

携帯電話

docomo

メニュー

コース

5000円~8000円のコース、8000円~10000円のコース、10000円以上のコース

ドリンク

日本酒あり

特徴・関連情報

利用シーン

接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン

ドレスコード

なし

ホームページ

http://www.jiki-miyazawa.com/

オープン日

2014年7月14日

備考

【昼】5800円,8800円(外税)
【夜】10000.13500.18000円(外税)

ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/godan_miyazawa

お店のPR

茶懐石の精神と創意工夫が融合するこの店の『おまかせ』。しみじみと愛で、味わいたい

ごだんとは後段の茶事から。正式なお茶会のあとの少し寛いだ一席、というような意味でしょうか。主人・宮澤政人さんが、かの名店【じき宮ざわ】を弟子に託し、【ごだん宮ざわ】を開店したのは2014年のこと。『おまかせ』でその日その日の旬を楽しませくれます。茶懐石の出張料理店などでみっちり修業した宮澤さんの料理は、素材の風味を素直に生かすことを追求しながら、素材と素材の採り合わせ、料理法などに独自の工夫...

初投稿者

アルボスアルボス(1072)

最近の編集者

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