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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ごだん 宮ざわ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
075-708-6364 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京都市営地下鉄烏丸線・五条駅１番出口より徒歩約３分 五条駅（京都市営）から302m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
１０％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席の他、個室あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2014年7月14日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ひとり旅だったのでひとりでも食事がしやすそうな
カウンターのある日本料理店にターゲットを絞って調べ、
最終候補になったのが、じき宮ざわと2号店のごだん
宮ざわ。（いずれもミシュラン1星）じき宮ざわは
一番弟子の方に任せていて、ごだん宮ざわに宮澤氏が
いらっしゃること、そして大好きなからすみ蕎麦が
出てくることからこちらに決定。ネットで1週間前
くらいに予約しました。
18時～と20時15分～の2回転制。テンポよく
お料理が出てくると思われる2回転制度もひとり
ご飯には間が空かずよさそうと。これも選んだ
理由の１つ。
京都駅から地下鉄で1駅・五条駅から数分の静かな
場所に佇みます。
早めに着いてしまいましたが、のれんがかかり
ドアが少し開いていたので声をかけてみたところ、
すぐに席に案内してもらえました。カウンター8席と
個室のみで凛とした空気が流れ、自然と背筋が
すっと伸びてしまうような雰囲気です。
まずは煎り米のお茶が出てきました。
途中から日本酒に切り替えるつもりで、最初は
白ワインをグラスで。2種類ありましたが、
Domaine Louis Moreauのシャブリ（確か1700円）を。
ほんのり蜂蜜感もあり、美味しい。
ほどなく2組が到着し、お食事がスタートしました。
（さらに1時間くらい遅れて１グループが到着。）
お料理は10000円、13500円、18000円（税・サ別）。
今回は13500円でお願いしてみました。値段により
食材が変わるそう。
最初にお店からの振る舞い酒として伏見の日本酒
稼ぎ頭が供されます。
・蛍烏賊、うるい、空豆の黄身酢がけ
春らしい食材と色合いの一皿。黄身酢が美味しい。
もうこの時点で、ワインじゃないなと（笑）
・若竹煮
美しい器です。かなり薄味の絶妙な塩加減で、
とろりとした新物のわかめと香りがよく、甘みが
ある筍との食感のコントラストが際立ちます。
・氷見の鰤、大間の雲丹のお造り
鰤は脂が乗っているけどあっさりしていて、
雲丹は甘く、いずれも美味しい。そして上に散らした
細かい葱の食感が素晴らしく、非常に印象的な
1皿でした。
ここでお造りに合うお酒を。1合、グラス（50ml、
100ml）と選べ、50ｍｌで。
・亀の尾蔵舞
水みたいにすっきりしたお酒でした。グラスも素敵。
・焼き胡麻豆腐
名物の焼き胡麻豆腐は周りが香ばしく、中はぷるぷる
食感で、上にかかった胡麻ソースがコクがあり、
噂通りの美味しさ。
・金目鯛
脂ののった金目鯛はふんわり柔らかく、とても
上品な味わい。すだちを絞ったり、葉わさびと
一緒にいただくとまた違った味わいに。
・からすみ蕎麦
目の前で自家製カラスミをすりおろします。
薄い出汁がかかったカラスミ蕎麦は香りがよく、
ねっとりした食感と程よい塩加減のカラスミと
打ちたてのもっちりしたお蕎麦のハーモニーは
思わずにやついてしまうおいしさ。もったいなくて
ちびちびゆっくり食べたいけど、お蕎麦だから
早く食べなくちゃ、と相反する気持ちで
ひとり悶々と（笑）
カラスミ蕎麦に合う日本酒を選んでいただきました。
・明鏡止水 純米大吟醸
こちらのグラスも素敵です。
・太刀魚と新玉ねぎのフライ
和食に合うよう薄い色にしたという自家製ウスター
ソースでいただく太刀魚はふんわりサクサク。
新玉ねぎは甘みがあって美味。
・三島独活と辛味大根
口直しの小皿。この辛味大根の辛さが半端なくて
口の中がぴりぴり、水を飲むと滲みるほど！
辛いもの大好きだけどこれは衝撃でした。
・春キャベツと蛤のお鍋
蛤からいい出汁が出た極上のお出汁はまろみがあり、
キャベツは柔らかく甘く、最後の1滴までしっかり
飲み干しました。
実は1組が18000円だったようで、同じタイミングで
お料理が出てきますが、雲丹や平目など食材が
より高級で、とても美味しそうだったので、そちらに
すればよかった～と最初は心の中で思っていましたが、
後半にお肉やお肉系の鍋が出てきていたので、私には
多分重すぎたと思うので、結果的には13500円に
して正解でした。
・釜で炊き上げた炊きたてのご飯
滋賀のコシヒカリだそう。まずは煮えばなをいただきます。
芯がのこっているアルデンテ状態。蒸らした後の2膳目は
みずみずしくふっくら、甘みを感じます。白味噌で炊いた
おじゃこをかけてみたり♪ご飯はまだまだおかわり
できますが、さすがにお腹がいっぱいで2膳しか
食べられず。美味しいご飯だったのでもっと
食べられる胃腸が欲しかった。
お漬物もおかわりができるようです。オクラが
好みでした。
お味噌汁は出汁がしっかり効いていました。
・自家製甘酒で作った麹豆腐 黒蜜がけと梅もなか
麹豆腐は優しい甘みでふわっととろけます。
梅最中はさくっと香ばしい味わい。最後にお抹茶。
茶懐石の流れをくむので、お料理に華やかさは
ないかもしれないけれど、いずれも丁寧な仕事が
なされていて作り手の心が伝わる上品な味わいの
お料理に大満足。器も素敵でした。
京都の懐石料理店に夜ひとりでとなるとなかなか
敷居が高いのですが、宮澤さんをはじめみなさん
にこやかで、和やかな雰囲気でひとりでも寛いで
食事を楽しむことができました。みなさんの
所作の美しさも印象に残りました。またいつか
再訪したいです。