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食べログ スイーツ WEST 百名店 2023 選出店
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すばらしい焼き菓子のパティスリー
焼き菓子がとてもお薦めです。フィナンシェもマンデリンも、あとは今日知ったばかりのショコラプリュンヌ(けどその名前はたゞショコラ+pruneでしょう…)。その上マカロンが一番!単なる「挟む」形式を乗り越えてすごくこだわりがあります。
ムース系のケーキのほうは特に記す必要ありません。今まで計三種を味わましたが、あくまでも3.5程度でした。得点になりうる発想もあれば欠点となってしまう不足もある、ということです。
(焼き菓子ばかり買えばパティスリーにふさわしくないなぁと言っている人もいますね。いや、ムース系のケーキも厳しくいえばペストリーのプロダクトではありませんので、それも一応パティスリーに除名となりますよ。ーーそうではないでしょう。)
家に近くて日頃に通りかゝりますから、気まぐれで入ったことは多いです。
店の顧客は近所の住人のほうが多いようです。この辺り時々出会えるような姿、いくつか覚えておりますから。
遠くからお越しの方は是非とも焼き菓子の品々をご賞味ください。
美しく陳列されている様々なデザート、本場っぽい造形で名前もほゞフランス語(かな?)。思わずピックアウトしたのはピスタチオのケーキと、洋酒の仕込んだマカロンと、ショコラ色なのだが焦がしバターだけのフィナンシェ。
洋菓子の方は絶対的な美味しさ。パーフェクトだった。特にマカロンには、ウイスキーなどの洋酒の「ありさま」は詰まれるペーストのなかに溶けている形ではなく、ドーナツのジャムのようでとても面白かった。
たゞし、期待の高いピスタチオのケーキ(学名を忘れてしまった)(ピスタチオ·クリームとcrunchy食感のpastry部分という構成で、やゝシュークリームみたい)は、そのピスタチオ·クリームには中々orange zestが入りすぎたのだ。香りが強すぎて主役を奪われたうえ、口に入ったら苦味が顕れてしまった。ともかくバランスを潰したことが感じとれる。
(こゝではもはや「ピスタチオ·クリームたっぷり」ということばで満足できる場合ではございませんと存じますのであえてこの意見を述べさせていたゞきました。)
とはいえ、洋風お菓子と、ほかの品々なパティスリーとに、また期待している。
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犬養ごっこ
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店名 |
パティスリーエス(PATISSERIE.S)
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受賞・選出歴 |
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スイーツ 百名店 2017 選出店
食べログ スイーツ 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ケーキ、マカロン |
お問い合わせ |
075-361-5521 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
地下鉄烏丸線「四条」駅(6番出口)から徒歩5分 四条駅(京都市営)から345m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード可 (AMEX、JCB) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)) |
席数 |
(テイクアウトのみ) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | テイクアウト |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2009年2月17日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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相変わらず「近くにお住まいや通り過ぎる方々にお薦め」とのこと。
今回も焼き菓子で、前回と同じくフィナンシェ一点と、新たにマカロンのりんご餡(中身のこと)とワイン、各一つに挑戦!
全て面白く美味しかったです。
マカロンが好きな一口にとってマカロンはむしろ、美味しくないのがめずらしかろうが、
特に風味の調整や改善が難しくて、または、所詮甘いものだろうと思われがちでしょう。
冷蔵庫に入れるべきマカロンはその点でもけっこうこだわりがありそうで、そして本当に果物の小さい粒が入ったり、バルサミコ酢やワインの濃縮が仕込まれたり、こうしたマカロンは、マカロン好きには更なる感動てすね。
本気で珍しい、マカロンの違うレーヤーの中にもまた異質の中身がブレンドされて、なお総体的にアーモンドの甘いまろやかさをカバーせず、彩りもあるハーモニー…
本人指定マカロン専門家!(宣)