舞鶴の鮪とカヌレの様な人参の唐揚げが旨い! : 緒方

公式

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緒方

(おがた)
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

日本料理WEST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

この口コミは、ma333110さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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4.8

¥40,000~¥49,9991人
  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8

4.8

¥40,000~¥49,9991人
  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク4.3
2024/03訪問23回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥40,000~¥49,9991人

舞鶴の鮪とカヌレの様な人参の唐揚げが旨い!

玄関を入ると桃の花が満開に咲いてて、その横を見ると見事な枝ぶりの松があります。
季節の移ろいを大事にする大将の思いを訪問する度に感じます!

瓶ビール
サッポロ黒ラベル

鮑がゆ

お造り
舞鶴の鮪(トロ)
大根おろしを巻いて食べます

針烏賊
皮ごと食べれるレモン(静岡県産)を絞って

お酒
松の司 あらばしり

お椀
酒粕(出汁が効いてて白味噌のよう…)
具は豆腐のみ

焼物
太刀魚の笹焼き

お酒
禅利(飲食店でのみ飲めるお酒)

白魚の天麩羅
赤穂の船曳(超希少)

一見カヌレの様な
1時間半揚げた人参の唐揚げ
(外はカリカリで中はホクホク)

お酒
新政(秋田県)

タイラギ貝
ホッキ貝
ホタル烏賊(知多)
酢味噌で…

丸大根
カリフラワーの摺り流しで…
蕗の薹の天麩羅添え




香の物
白菜の浅漬
切り干し大根
きくらげ

鯖寿司

海胆の玉子とじ丼

十割そば


椿餅

玉露

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2023/11訪問22回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥80,000~¥99,9991人

間人蟹のフルコースに鮪のお造りと銀杏のお椀、緒方さん最高です!

瓶ビール
スーパードライ

セコガニ(雌)
(間人)
内子と身
ジュレとモズク添え
外子

ハイボール

お椀
銀杏摺り流し
(伊賀上野産)
栗の渋皮揚げ
(長野県小布施産)

紅葉狩り
紅葉を散りばめて綺麗!

お造り
鮪 中トロを白胡椒醤油で
(青森県大間産)

松葉ガニ(雄)
(間人)

お造り
鰆のたたき
(明石産)
鷹ヶ峯の葱いっぱいの醤油で

お皿は竜田川の紅葉

焼きガニ(雄)



蟹の爪酒

焼きガニ(雄)

レモンで


生姜醤油で

カニ味噌の甲羅焼き

甲羅酒

海老芋煮
(富田林産)


鯖寿司
牡蠣フライ丼
十割蕎麦

香の物

甘味
代白柿

玉露

お土産
緒方おせんべい
鱧山椒
粉山椒

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  • 緒方 - 春日大社の裃

    春日大社の裃

  • 緒方 -
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  • 緒方 - 内子と身を混ぜて ジュレ掛け

    内子と身を混ぜて ジュレ掛け

  • 緒方 - 外子

    外子

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  • 緒方 - お椀 銀杏摺り流し 栗渋皮揚げ

    お椀 銀杏摺り流し 栗渋皮揚げ

  • 緒方 -
  • 緒方 - 大間の鮪 中トロ

    大間の鮪 中トロ

  • 緒方 - 白胡椒醤油

    白胡椒醤油

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  • 緒方 - 鰆のタタキ

    鰆のタタキ

  • 緒方 - 鷹ヶ峯の葱醤油

    鷹ヶ峯の葱醤油

  • 緒方 - 竜田川の紅葉

    竜田川の紅葉

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  • 緒方 - 爪酒

    爪酒

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  • 緒方 - 蟹味噌甲羅焼き

    蟹味噌甲羅焼き

  • 緒方 - 海老芋煮

    海老芋煮

  • 緒方 -
  • 緒方 - 鯖寿司

    鯖寿司

  • 緒方 -
  • 緒方 - 牡蠣フライ丼

    牡蠣フライ丼

  • 緒方 - 十割蕎麦

    十割蕎麦

  • 緒方 -
  • 緒方 - 香の物

    香の物

  • 緒方 - 代白柿

    代白柿

  • 緒方 - 玉露

    玉露

  • 緒方 -
  • 緒方 - お土産 緒方おせんべい

    お土産 緒方おせんべい

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2023/07訪問21回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥40,000~¥49,9991人

祇園さんの間に行けて良かった!

炭酸水
山崎の水

蓴菜のお寿司
梶の葉

お椀
丸煮麺(白髪素麺)
すっぽんの出汁

お造り

赤海胆
熊本天草

氷に隠れた
平鯵
石影貝
胡麻油と醤油で

鱧の出汁湯引き 淡路沼島
山葵のみで

焼物
鮎の魚醤焼き 島根高津川
胡瓜酢

蒸し黒鮑と焼き鰻の天麩羅

ジャガイモ(北あかり)丸揚げ

賀茂茄子の丸焼き

お茶


枝豆ご飯
帆立のカツ丼
冷製ハーブ十割蕎麦

香の物
酸茎が美味しい

デザート
水羊羹

冷たい玉露

お土産
緒方濡れせんべい鱧山椒
緒方せんべい粒胡椒

お土産
祇園祭り
郭巨山のちまき(厄除け粽)を頂きました!


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2023/03訪問20回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥60,000~¥79,9991人

焼き伊勢海老も人参の天麩羅も〆三種類も美味しい!

瓶ビール
アサヒスーパードライ

百合根(月光)のご飯

お椀
蛤の天ぷらと春菊と木の芽

伊勢海老

日本酒
熊本
産土(うぶすな)
(山田錦)

雪まろげ(中は河豚)
長崎県大浦
河豚の白子と葱で

日本酒
和歌山
雑賀

白魚の天麩羅
リング揚げ
赤穂産

人参の天麩羅
一時間半揚げる
小麦粉と水のみの衣

貝集め
間人の蒸し鮑
赤貝
たいらぎ貝
菜の花

日本酒
福井県
花垣

焼き伊勢海老
山椒とオリーブオイルがけ

日本酒
黒龍
しずく

丸大根と蕪

香の物
切り干し大根
白菜
すぐき

〆の三種類

シビの手ごね寿司

鯛を余すところ無く使った鯛カレー
スパイシー

十割蕎麦

デザート
柚子の葛焼き

玉露

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2022/12訪問19回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥60,000~¥79,9991人

間人のセコガニに始まった蟹尽くしに大満足!

瓶ビール
サッポロ黒ラベル

揚げセコガニ(間人)
銀杏添え

柚子と蕪のお椀

日本酒
秋あかり
福井

お造り
明石の鯛とアン肝

日本酒
開春
島根

雲子
岩手県宮古

焼きガニ(間人)

日本酒
天穏
島根

蟹の爪酒

蟹の爪

蟹味噌
味噌・味醂・唐辛子
蟹味噌酒

日本酒
開春
島根

富田林の海老芋
海老芋をマラカス代わりに振る店員さん(笑)

香の物
三種


牡蠣フライ丼
鯛カレー
蕎麦

代白柿

玉露

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2022/07訪問18回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥40,000~¥49,9991人

すべて美味しゅうございました!

スーパードライ

赤海胆(天草)と塩ごはん

蒸し鮑と摘まみ湯葉

鱧(沼島)→梅肉で
鰊(網走)→醤油で

日本酒
天穏
島根県

鮎の天麩羅
島根県高津川

鰻の筒焼き(琵琶湖)
唐辛子(鷹峯)
山椒醤油

日本酒
アイスブレーカー
京都の地酒

鰹節(超分厚い)
(埼玉県池田屋)
賀茂茄子の田楽

鱧鍋
鱧(沼島)
黄韮(岡山)
酢醤油と山椒オイルで

日本酒
十四代
山形県

枝豆ごはん

鮎ごはん

香の物
三種

ハーブ蕎麦

デザート
水羊羹

玉露


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2022/04訪問17回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥40,000~¥49,9991人

期待していた花山椒のしゃぶしゃぶが出てきて感激!

サッポロ黒ラベル

炊きたてご飯と日本蛤の天麩羅

日本酒
仁左衛門
福井県

京都塚原の白子筍の煮汁
白子筍の若竹煮

赤貝のお造り
山口県産
5年もの

白魚の天麩羅
兵庫県赤穂産

日本酒
早瀬浦
福井県

海苔の天麩羅
海胆のせ

タイラギ貝の貝柱
知多半島

間人
サヨリ
明石

花山椒のしゃぶしゃぶ

日本酒
花垣
福井県



桜海老のかき揚げご飯

櫻鱒と百合根のご飯

十割蕎麦

香の物

甘味

夜桜

玉露

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2021/03訪問16回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥40,000~¥49,9991人

今日は旬の筍と貝とまさかの花山椒でした!

筍(京都塚原)
赤貝(山口県)

アサヒスーパードライ

かぐや姫
(筍ごはん)

白魚の玉子とじ

お酒
十四代(秋田県)

赤貝の刺身

お酒
綿谷(宮城県)

タイラギ貝(知多半島)
ホッキ貝
うるい(付け合せ)
このわたor辛子酢味噌で

筍のお出汁

お酒

(ドン・ペリニヨンの元最高責任者が造った日本酒)

筍煮(京都塚原)
蒸して煮た筍

若芽煮

焼きモロコ(琵琶湖)
木の芽入り醤油で

ハイボール

花山椒と佐賀牛


ぐしと紅茶の炊き込みご飯

毛ガニご飯

香の物

十割蕎麦

デザート
夜桜

玉露

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2020/12訪問15回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥40,000~¥49,9991人

えび煎が出てきてビックリ!旨いのにまたビックリ!

ビール(小)

セコガニ(間人)
身・内子
青モズク(新潟)
外子(別の器)
つけ酢

今日は蟹が出てこないのが残念でした!

黒龍しずく(福井)

椀物
クエと蕪のあられ

お造り
平目(明石)
あん肝
コノワタ(別の器)
わさび醤油

河豚(長崎)のぶつ切りとてっぴ(河豚の皮)
白子(別の器)

十四代愛山(山形)

柚子の飯蒸し

海老煎餅(桜エビ)

天穏(島根)

伊勢海老の山椒とオリーブ焼き

えび芋煮(富田林)


鯖寿司
鮪漬け丼
つけ蕎麦(十割)

香の物(すぐき)

水物
焼きわらび餅

玉露

最後の写真は緒方さんの隣に座する京都神田明神と帰りに通った四条通にある老舗のお蕎麦屋さん萬福さんの写真です。

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  • 緒方 - えび煎(桜エビ)

    えび煎(桜エビ)

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2020/09訪問14回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥40,000~¥49,9991人

琵琶湖の鰻の筒焼き初めて食べました!

アサヒスーパードライ

松茸ご飯(絶品)

月とスッポン
・冬瓜の三日月
・スッポンの出汁

ハイボール

菊の着せ綿(重陽の節句)
大間の鮪(トロ)
辛子醤油

舞鶴の鯵(生姜醤油)
天草の海胆と烏賊

日本酒
川口納豆(宮城県)

箸休めの胡瓜

揚げ物
引き上げ湯葉で摘み湯葉包揚げ
(発想にビックリ)

鱧の油焼きとバチコ

日本酒
勝駒(富山県)
さっぱりしてて◎

茄子素麺

琵琶湖の鰻の筒焼き
山椒醤油
(筒焼き初めて食べましたが、身は肉厚で皮がカリカリに焼いてあって美味しい)


イクラご飯
(玉子掛けご飯の様な…)

鰆とさつま芋の炊き込みご飯

つけ麺のカレー蕎麦

香の物

デザート
胡桃餅
(胡桃が一杯で美味しい)

玉露

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  • 緒方 - 松茸ご飯

    松茸ご飯

  • 緒方 - 月とスッポン

    月とスッポン

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  • 緒方 - 茄子素麺

    茄子素麺

  • 緒方 -
  • 緒方 - 琵琶湖の鰻の筒焼き

    琵琶湖の鰻の筒焼き

  • 緒方 -
  • 緒方 -
  • 緒方 - イクラご飯

    イクラご飯

  • 緒方 - 鰆とさつま芋の炊き込みご飯

    鰆とさつま芋の炊き込みご飯

  • 緒方 - カレー蕎麦

    カレー蕎麦

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2020/06訪問13回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥40,000~¥49,9991人

今年初めて!


鮑と芋茎の葛煮
生姜添え

京番茶

氷室
鯵(山口県光市)
鱧(沼島)とバチコ
ジャガイモのけん
6月は氷の献上の季節
鱧の肝

鰹のタタキ(和歌山県串本)
鰹節添え
ケンケン漁
(辛子醤油で)

鮎(の素揚げ島根県高津川)
(蓼酢で)

加茂茄子の田楽
(木ノ芽添え)

箸休め
蓴菜と梅干し

鳥貝(宮津)
ひもと肝
(ひもは酢醤油で)
焼鳥貝
(すだちと隠岐島のあらめ塩で)


鱧と梅のごはん
鯛のカレー
岩藻ずく蕎麦

香の物

デザート
蓮糸(蓮根葛)の黒蜜

お土産
鱧山椒の濡れおかき
黒胡椒のおかき
(オリーブオイル)

  • 緒方 -
  • 緒方 - 鮑の芋茎の葛煮

    鮑の芋茎の葛煮

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  • 緒方 - 京番茶

    京番茶

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  • 緒方 - 氷室(鯵・鱧・バチコ)

    氷室(鯵・鱧・バチコ)

  • 緒方 - 鱧の肝

    鱧の肝

  • 緒方 - 鰹のタタキ(鰹節添え)

    鰹のタタキ(鰹節添え)

  • 緒方 - 辛子醤油

    辛子醤油

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  • 緒方 - 鮎の素揚げ

    鮎の素揚げ

  • 緒方 - 蓼酢

    蓼酢

  • 緒方 - 加茂茄子の田楽(木ノ芽添え)

    加茂茄子の田楽(木ノ芽添え)

  • 緒方 - 蓴菜酢と梅干し

    蓴菜酢と梅干し

  • 緒方 -
  • 緒方 -
  • 緒方 - 鳥貝(宮津産)

    鳥貝(宮津産)

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  • 緒方 - 隠岐の島のあらめ塩

    隠岐の島のあらめ塩

  • 緒方 - 鳥貝の紐と肝

    鳥貝の紐と肝

  • 緒方 - 焼き鳥貝

    焼き鳥貝

  • 緒方 - 焼き鳥貝

    焼き鳥貝

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  • 緒方 - 鱧と梅のごはん

    鱧と梅のごはん

  • 緒方 - 鯛カレー

    鯛カレー

  • 緒方 - 藻ずく蕎麦

    藻ずく蕎麦

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  • 緒方 - 藻ずく蕎麦

    藻ずく蕎麦

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  • 緒方 - 蓮糸の黒蜜

    蓮糸の黒蜜

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  • 緒方 - 茅の輪

    茅の輪

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  • 緒方 - 鱧の濡れおかきと黒胡椒のおかき

    鱧の濡れおかきと黒胡椒のおかき

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2019/12訪問12回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥60,000~¥79,9991人

間人ガニを満喫!

アサヒスーパードライ

間人ガニ(松葉蟹オス)飯蒸し

白ワイン
ピュリニー・モンラッシェ プルミエ・クリュ [2013] ジョセフ・ドルーアン<ブルゴーニュ>

クエと蕪のお椀(あられ)

舞鶴の迷い鰹のお造り(やいと鰹)
辛子醤油

紅葉狩り
間人ガニの脚のお造り
生姜醤油

煽り烏賊と柚子(このわたと山芋)

焼きガニ
・胴
・爪
・脚
・脚(すだち添え)

蟹の爪酒

甲羅焼き

岩手県宮古の生くもこ

富田林のエビ芋

カニ味噌ご飯
牡蛎フライ丼
鴨そば

香の物

デザート
クワイと小豆
玉露

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2019/09訪問11回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥30,000~¥39,9991人

カレー蕎麦とカレーライスにビックリ!

瓶ビール
(スーパードライ)

天草の赤海胆塩と塩ご飯

ハイボール(オールドパー)

翡翠茄子と香味野菜

鯛の洗い
菊の花の上に真綿(宮中の長月行事)

昆布森の鰤(北海道)

広島錦(日本酒)

蛸の小倉煮

辛子食べ比べ

琵琶湖の鰻
大葉を巻いて

福井県早瀬浦(日本酒)

鴨と無花果の味噌たれ
(広島の小江)

鱧の油焼き
鷹峰の唐辛子

雑賀(和歌山)

玉葱とスッポン


鱧カツ丼
いくらの飯蒸し
カレー蕎麦(カレーライス)

銀杏のお菓子

冷製玉露

お土産
鱧山椒のぬれせんべい

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2019/06訪問10回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥30,000~¥39,9991人

店内に入ると茅の輪、潜って更に奥へ!

店内に入ると茅の輪がありビックリしました。
茅の輪を潜ったので厄除け、無病息災のご利益があると思います。

ビール(スーパードライ)

舞鶴のとり貝

蒸し鮑と岩もずく

生姜のくず焼きのお吸い物

氷室(榊が載って出てきました)
・沼島の鱧
・間人の白烏賊
・小浜の赤雲丹
鱧にバチコを添えて

お酒
天穏(島根)

とり貝のお刺身
(酢醤油・あらめ塩)

お酒
林(富山)

高津川(島根)の鮎
(揚げてから焼いた鮎)
蓼酢で…

焼き賀茂茄子

お酒
御苑(宮内庁生協)

蛤の天婦羅

のどぐろの塩焼き
山椒煮のせ

香の物

あさり生姜ご飯
牛丼
十割蕎麦

蓴菜と黒蜜

玉露

茅の輪から始まる、季節感満載の素材に拘った数々のお料理は流石としか言いようがありません!

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  • 緒方 - すぐきが美味しい!

    すぐきが美味しい!

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2019/04訪問9回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥30,000~¥39,9991人

金目鯛、海栗、若筍、小鮎、人参、赤貝、太刀魚、花山椒しゃぶ・・・旨かったなぁ!

ビール(スーパードライ)

蕗の寿司

金目鯛(千葉)
雲丹(天草)
うるい添え

海鼠の卵巣(生)

天穏(島根県)
・濁り酒

若筍の湯がき汁
若筍煮(塚原)

天穏(島根県)
・濁り酒

小鮎揚げ(琵琶湖)

人参の天婦羅
(甘くてカリカリに揚げた)

天穏(島根県)
・濁り酒

平貝の貝柱(知多半島)
赤貝(山口)
蛍烏賊
・酢味噌と醤油で

太刀魚塩焼き
胡麻和え

大吟醸 瑞花(越後)

花山椒と佐賀牛のしゃぶしゃぶ

ハイボール(竹鶴)

鯖寿司

白魚の玉子とじ丼
(香の物)

十割蕎麦

デザート
夜桜(オリジナル和菓子)

玉露

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2019/01訪問8回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥30,000~¥39,9991人

お正月に因んだ料理中心にヤバい料理尽くし!

ビール(スーパードライ)

卑弥呼の髪飾り
(日陰葛)
ー被ると神様がご光臨ー
お神酒
鮑と黒豆と松の実の飯蒸し

白味噌と湯葉のお椀

冷酒
雑賀(和歌山)

伊勢海老としびのお造り
(伊勢海老の味噌入り醤油)

焼きからすみ餅

冷酒
飛露喜(福島)

雲子の天婦羅(岩手宮古産)

冷酒
長珍(愛知)

鮎の白うるかの塩辛

雪まろげ(源氏物語)
ー今年の福を頂きますー
雪まろげの中から
河豚のぶつ切りと皮の湯引き
(河豚の白子入りポン酢)
ヒレ酒
武勇(茨木)

丸大根と蕪おろし
(ふきのとう)

蒸し蟹(間人)
生姜入り土佐酢

牡蠣フライご飯(山椒入り)
(五島列島)
猪の生姜焼ご飯
十割蕎麦
(辛味大根)

香の物
すぐき
キクラゲ

クワイのカステラ

玉露

全ての料理のアイデアが奇抜で、素材に拘り、味は抜群に美味しいし流石です。
堪能いたしました!

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2018/10訪問7回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
¥30,000~¥39,9991人

昆布森の鰤のお造りと琵琶湖の鰻の天ぷらがヤバい!

緒方さんのお隣の京都神田大明神にお詣りして店内に入りました。

ビール(アサヒスーパードライ)

松茸の天ぷらのまるかぶり(丹波産)

冷酒 北島(滋賀)

すっぽんと菊の玉子とじ

お造り
・鯛(明石)
・鰤(昆布森)からしで

冷酒 野口(石川)

鱧の油焼き(生姜醤油)
皮だけ焼き身は生

鰻の天ぷら(琵琶湖産)
大葉巻き

冷酒 天穏(島根)

鱧と岩もずく(山椒オイル醤油)

落鮎の揚げ物(山椒醤油)

香の物(キクラゲ・かぶら)

松茸ご飯

ぐじの塩焼き

十割蕎麦
仕込み水(お酒)

銀杏のクレープ仕立て

玉露

  • 緒方 - 京都神田大明神

    京都神田大明神

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  • 緒方 - 玄関

    玄関

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2018/07訪問6回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5

とり貝の大きさと鯛カレーの濃厚さに驚き!

梅のご飯(砂糖かけ)

お椀
岩もずくともち米を揚げて煎ったもの

お造り
ビワマス
沼島産鱧
間人の烏賊
じゃがいもの千切り
梶の葉(七夕、祇園祭に使用)

お酒
広島錦

加茂茄子の揚げ焼き

鮑と桃のピューレ

宮津産とりがい
ひもと肝(酢醤油、あらめと塩)
焼きとりがい

お酒
早瀬浦(福井)

鱧と蓮根
酢醤油山椒オイル

ご飯
穴子の玉子とじ丼
鯛カレー
蕎麦

デザート
新生姜の葛焼き

玉露

お土産
鱧山椒(ぬれせんべい)

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2018/04訪問5回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5
¥30,000~¥39,9991人

桜鱒、白魚、筍の飲み物、花山椒と和牛・・・全て美味しかったです!

ビール

焼筍ご飯(木の芽のせ)

明石の虎魚の造り、うるい添え
(子、肝、にかわ、皮、胃袋)

島根の天穏

長芋の海鼠の子

琵琶湖の稚鮎

白魚の天婦羅

鳥取の弁天娘

筍の飲み物

筍と蕗の煮物

鳥取の日置桜 剛力

稚鮎のフライ

桜鱒(福井産)の照り焼き

花山椒と和牛のしゃぶしゃぶ

ぐじと和紅茶ご飯
雲丹の卵とじご飯
蕎麦
香の物

デザート
野桜羊羮(道明寺)

玉露

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2018/03訪問4回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5

行く度に驚かされる数々の料理!

山盛りの山口県産赤貝

沢山の木ノ芽が乗った温かいお寿司
(酢が結構効いてて美味しい)

雪間草と蕪の吸い物

しびのタタキ
(脂が乗ってて香ばしくて辛子と出し醤油が合う)

船曳白魚(赤穂)の天ぷら

鮑の生揚げ

山口県産赤貝・知多半島産タイラギ貝・岡山産本ミル貝・ホタル烏賊

焼きもろこし(琵琶湖)

香の物(蕪・キクラゲ)

白魚の卵とじ

ぐじと紅茶

十割かも蕎麦(蒜山の蕎麦粉)

椿もち

玉露


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2018/01訪問3回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.5
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク4.5

16時から夕ご飯頂きました。

お正月らしい演出が凄い‼

根付きの松を梅の絵柄の皿に乗せ、竹の盃でお酒を頂きながら戴く焼き餅、焼き餅の中にはカラスミが入っている。

スタートから松竹梅の演出でカラスミ入りの焼き餅を食する贅沢を感じました!

次に出てきた椀物は白味噌仕立てのつまみ湯葉でした。

飲み物はビールから日本酒に...
先ずは純米吟醸酒、鳥取の弁天娘の燗

上対馬の甘鯛の昆布〆お造り

福、河豚の焼き白子

次のお酒も鳥取の日置桜の剛力の燗

鮑と堀川牛蒡の天ぷら
牛蒡の表面が凍って見える様に揚げられていて、大将の技を感じました!

次のお酒は広島錦の燗

雪まろげ(源氏物語)から福を取り出してみると、河豚のお造りでした!
このポン酢は何と白子が入っていて絶品

次のお酒は広島錦をおかわり

蒸し伊勢海老のかぶらとゆずのせ

〆は三種

香の物

七草粥

猪肉(高野山)のソテーご飯
ちょっと豚の生姜焼きに似てたかなぁ(笑)

鴨そば(十割・広島三次産)


デザート
クワイと白あんのお焼き

最後に玉露を頂き、
ご馳走様でした!

今回も大満足
美味しかったです❗

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2017/12訪問2回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク4.3

全て美味しくて大満足しました!

蟹づくしメニューの予定が、最近のしけで間人に漁に出られない為に変更になりました。
変更になって色々な美味しい料理を食べられたので良かったです。

間人(たいざ)蟹ご飯(一品だけ出して下さいました)

水尾の柚子と蕪のお吸い物

ヒラメのお造り

しび(黒鮪)のお造り(和辛子添え)

真魚鰹の味噌漬けと
山ゴボウの天ぷら

鴨(辛味大根添え)

串本のくえ鍋(28㎏物)

富田林の海老いも

香の物
切り干し大根とおかぶ

鯖とさつまいもの炊き込みご飯

北海道釧路産牡蠣フライのご飯

お蕎麦

銀杏のクレープ仕立て

玉露

全て美味しかったですが、しびのお造り、真魚鰹の天ぷら、くえ鍋が特に最高でした!

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2017/09訪問1回目

4.8

  • 料理・味4.8
  • サービス4.8
  • 雰囲気4.8
  • CP4.8
  • 酒・ドリンク4.8
¥40,000~¥49,9991人

こんなに美味しい鱧と甘鯛の焼き物食べたことありません!

いきなり和歌山の松茸の天ぷらの丸かぶり
・沼島の鱧と超細麺白髪のにゅうめん
・上対馬の甘鯛と烏賊のお造り
・鱧の銀杏合え
・上対馬の甘鯛の松かさ焼き
・長崎産のあか雲丹の昆布締め
・和無花果の天ぷら
・琵琶湖の天然鰻の炭火焼き
・琵琶湖のスッポン
・和歌山の松茸ご飯と香の物
・北海道沼田の十割蕎麦
・焼きわらび餅
・最後は玉露が出てきました!

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
緒方(おがた)
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Gold受賞店

The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店

2022年Gold受賞店

The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店

2021年Gold受賞店

The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店

2020年Gold受賞店

The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店

2019年Gold受賞店

The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店

2018年Gold受賞店

The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店

2017年Gold受賞店

The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

075-344-8000

予約可否

完全予約制

住所

京都府京都市下京区綾小路西洞院東入新釜座町726番地

交通手段

四条駅(京都市営)から332m

営業時間
  • ■ 営業時間
    12:00~(4名以上で予約可)
    16:00~18:30、19:00~21:30の二部制

    ■ 定休日
    月曜不定休
予算(口コミ集計)
¥100,000~ ¥40,000~¥49,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(AMEX、JCB、Diners)

サービス料・
チャージ

サービス料10%

席・設備

席数

16席

(カウンター8席、個室1(最大8名まで可))

個室

(4人可、6人可、8人可)

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2008年

備考

写真はシャッター音を鳴らさない限りOKとの事、撮る前に要確認。
お昼の営業は1組4人様よりお受けいたします。

アメックスが使えます(情報提供元:アメックス)

初投稿者

ルーサンヌルーサンヌ(124)

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    綾小路 唐津 (日本料理)

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