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ミトミえもんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ6,219件フォロワー11,278人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/10訪問1回目

4.0

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

￥15,000～￥19,9991人

名店の遺伝子を継ぐ。スペシャリテは心と時間をかけた「鮎」

2018/10/8（日）dinner
instagram「＠mitomi_emon」／ブログ「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」

2015年にその幕を閉じた「日本料理桜田」
未訪問ではあったが、確かその最後を追った映画がありましたよね？映画を通してしか桜田を知ることはできない、その味を堪能することはできない、そう思っておりました。だが、その遺伝子は同じ場所にしっかり根付いておりました。名前は『和ごころ泉』、その技を受け継ぐお弟子さんの泉昌樹さんが師の哲学とともに店を引き継いでおります。

料理の中で最も印象的だったのは「鮎」。この時期は子持ちの鮎であったが、頭から尾っぽまで全体的にパリッとしたアウトプットで、中の子供達にもしっかりと火入れがなされております。食感が生まれるほどで、これを楽しむ時間を長く与えてくれます。実はこれ、一時間以上も火入れをしているのだとか！しかも放置しているわけではなく、脂が落ちないように鮎を回しているそうだ。なので、追加注文はできず、常連さんなどは予約のときから追加を頼んでおくのだとか。

美味しいもののために手をぬかない、さすが和の心をお持ちということでしょう。桜田に訪問したことがある友人に聞くと、良い意味で敷居が低く、一見の客にも居心地のいい空間を作っていたという。そういう気持ちの部分もしっかり継いでいるのでしょう。一人での食事でしたが、お女将さんの随所に気遣いいただき、寂しい思いをせずに食事をいただくことができました。

ご提供いただいた料理はこちら。

「先付」汲み上げ湯葉雲丹車海老。酸味のジュレでまとめる。
「御椀」松茸と厚揚と鱧。それぞれに松茸の出汁が浸透します。
「向付」ツバス、鯛、金目鯛炙り、マグロ
「八寸」きぬかつぎ、鴨ロース、無花果、焼き鯖寿司など。
「冷物」茄子と近江牛
「炊き合わせ」甘鯛、茗荷の油煮、ホウレンソウ
「食事」お漬物と白米（丹波篠山産）
「水菓子」
「お茶菓子」

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	和ごころ泉（わごころいずみ）
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	075-351-3917
予約可否	完全予約制キャンセルポリシー 2日前50% 前日から100% 営業中のお電話はつながりにくい事がありますのでご了承下さい。 POCKET CONCIERGEにて24時間オンラインでのご予約が可能です。  24-hour online reservation is available on Pocket Concierge. Pocket Concierge提供24小时网上预约。
住所	京都府京都市下京区烏丸仏光寺東入ル一筋目南入ル匂天神町634-3 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「京都市下京区四条新町下ル四条町366」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	烏丸駅から徒歩１０分　大原簿記学校の筋を、左折一筋目右へ地下鉄四条駅（阪急と連絡）5番（仏光寺）出口を出て、すぐ左の仏光寺通りを左（東）へ。一筋目を右（南）へ。四条駅（京都市営）から216m
営業時間	火・水・木・金・土・日 12:00 - 14:30 L.O. 12:30 18:00 - 21:30 L.O. 19:00 月定休日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料5％　チャージ料なし

席・設備

席数	24席（カウンター6席、4人用テーブル（半個室）×2、6人程度まで入れる個室×1）
最大予約可能人数	着席時 10人
個室	有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可）掘りごたつ個室あり（1室/6名～8名様用/扉・壁あり）テーブル個室あり（1室/4名～10名様用/扉・壁あり）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙店舗へお問い合わせください
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待こんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
ドレスコード	スマートカジュアル
オープン日	2016年2月20日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	まろんママ（2142）
最近の編集者	Pochaboin（33） ... 店舗情報（'23/07/29 00:52） Zilili（20） ... 店舗情報（'20/11/19 23:17）編集履歴を詳しく見る