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京都・錦市場、京なま麩「麩房老舗」。【14th】
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京都・錦の「麩房老舗」。【14th】
皆が「麩嘉」一辺倒のような気がするので、この店を伝えたかっただけである。(笑)
この「麩房老舗」、老舗と言うように江戸時代天保年間からのお店である。
もうすぐ200年になる。
この食べログにおいて「麩嘉」が「3.6」以上で、この店が「3.15」。そんな差は無い。
いや、むしろ、逆でもいい。
と、僕は、勝手に思っている。
「京なま麩・胡麻麩」(￥648)、「京なま麩・あわ麩」(￥648)など、天才的にメチャクチャウマい。
「わびさび」にも通じると思っている。
「京なま麩・花麩」(￥432)は、多くの老舗料亭で使われている。色合いが、何ともはんなりしている。
茶碗蒸しなどにコレが入っていると、俄然盛り上がる。
勲章が必ずしも偉いというわけではないが、この店の商品は、何かと出てくる。
「半兵衛麩」とともに、知っておいて欲しい老舗である。
（文責：京夏終空、2015.1.31）
（訪問、2015.10）
（※写真は、後日掲載。）
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京夏終空
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麩房老舗
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
| お問い合わせ |
075-221-0197 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京都河原町駅から288m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
2席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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続・皆が「麩嘉」一辺倒のような気がするので、この店を伝えたかっただけである。(笑)
メディアへの露出が多い店が、もて囃される世の中である。
いや、大昔から「バズる」という傾向はあったのだろう。
僕らの世代の「ザ・京都土産」の筆頭だった、あの「聖護院八ツ橋」ですら、僕のおばあちゃんに言わせれば、簡単にやっつけられてしまう。
「あんなんは、新幹線乗り場にお土産品として並べてから有名になっただけやから。」と。
そう言って、頑なに西尾さんしか食べない。(笑)
古さ自慢、元祖崇拝的な感覚が存在するのかどうかは定かではないが、先人たちを差し置いて、さもコレこそだと誤認させるようなメディアへの露出に対して大いに慎みを持つべきだという意見には、賛成したいと思う。
商業的成功をあえて控える老舗も京都には多いと思う。
漬物の「赤尾屋」さんしかり、この「麩房老舗」しかりである。
地元のご贔屓さんや、長年のお得意さんを第一に考え、世俗化していくコトに対してブレーキを自らキチンとかけている店も多いと聞く。
麩房老舗の生麩は、「他店の生麩と比べると、よりモチモチした食感になるように仕上げています。」と書かれているように、食感に粘りがあるのが特徴である。
それでいて、トロっとほっこりする舌触り。
味わいは、はんなり優しい生麩本来の味わい。
いかにも、京都モンである。
そういう家庭に育ったから、食べ慣れているだけかも知れないが、目隠しされて食べ比べをしても当てられると思う。
本日現在、「麩嘉 錦市場店」が「3.64」173件、「麩嘉 府庁前本店」 が「3.73」257件に対して、この「麩房老舗」が「3.19」44件のレビュー数。
生麩だけの評価比較ではないのだろうが、極端すぎる印象は拭えない。
（文責：京夏終空、2023.1.6）
（44件/3.19）