昭和9年創業の昔ながらの割烹料理店 : すっぽん鍋 鱧料理 三栄

もめん家の記念日ウィーク

　　12/4　娘の誕生日
　　12/5　結婚記念日
　　12/6　嫁さんの誕生日

12/6・・・東映太秦映画村で遊んだあと京都市内へ
嫁さんの誕生日祝いの晩御飯♪
ただ・・・京都に遊びに行くのは当日の朝に決めたので
お店なんて、まったく決めてない（ｗｗｗ

ちなみに嫁さんの希望は京料理・・・ってことは割烹・・・
とりあえず、割烹料理屋さんが多い先斗町や木屋町周辺で
お店探しをすることにした

歩き回って良さそうな店を順番にアタック！！
１軒目満席、２軒目満席、3軒目小学生NG、4軒目満席
ぬぁ・・・休日の京都をなめてたかも・・・（＾＾；

寒いし、店見つからないし、娘も歩きたくないとぐずりだすし・・・
どないすんねん！！

もう、京都でご飯を食べることすら諦めかけたとき
木屋町の細い路地にあるこちらのお店が目に入った

　　割烹 寿司 三栄

看板に寿司って書いてあったのでお寿司屋さんかと思ったんですが
提灯の隣に「すっぽん鍋、かぶら蒸し」って書いてある
外出しのメニューを見ると、どうやら割烹料理屋さんみたい

寒い京都の町を歩き回って、体が芯から冷えていたので
温かい「すっぽん鍋」や「かぶら蒸し」が、とっても魅力的やぁ

今まで断られ続けてきたので、半ば諦めの気分で入ってみたら
あっさりと席も空いていて、そして・・・小学生もOKだった・・・
はふぅ・・・助かった・・・

●お店について

　　お店の場所は、京都高島屋の横の河原町通りを南に下ってすぐ
　　細い路地を入ったところにある

　　店内は板場を囲む形のL字型のカウンター席と、4人掛けのテーブル席が2つ
　　あと、奥にはお座敷もあるみたい・・・

　　昭和9年創業というお店は
　　長年使いこまれた感じの一枚板の分厚い檜のカウンターがあり
　　カウンター席の椅子には白い布がかけてあるのもカッコいい！！
　　なんとなく、昭和の料理屋さんって感じがしません？

　　ただ・・・店の雰囲気は高級すぎず、でも大衆的すぎることもない
　　庶民派な私でも、落ち着く雰囲気でした（ｗｗ

　　そして、お店を切り盛りするのは年配の女将と
　　板場には息子さんだと思われる男性が一人

●メニューについて

　　料理の基本は「コース」のようですが
　　子供向けに、天ぷらなどの一品料理のオーダーも受け付けてくれるみたい
　　
　　・すっぽん旬菜御膳　7000円
　　　　前菜、お造り二種盛り、京野菜焚合せ、ズワイガニ足天ぷら
　　　　扇ちらし寿司、特製デザート

　　・すっぽん鍋　8500円
　　　　前菜、すっぽん大鍋、すっぽん雑炊、特製デザート

　　・かぶら旬菜御膳　6500円
　　　　前菜、お造り二種盛り、京野菜焚合せ、ズワイガニ足天ぷら
　　　　かぶら蒸し、扇ちらし寿司、特製デザート

　　・冬三昧コース　10000円
　　　　前菜、ぐじの細造り、すっぽん小鍋、海老芋焚合せ
　　　　ズワイガニ足天ぷら、かぶら蒸し、蒸し寿司、特製デザート

●冬三昧コースの料理について

　　お店の名物という「すっぽん鍋」も食べたいし「かぶら蒸し」も食べたい
　　となるとメニューは両方が入った「冬三昧コース」しかないですよねぇ

　　■前菜■
　　　　最初の前菜は小鉢の「鰆の黄身焼、牡蠣、柿の胡麻白和え」
　　　　どれも美味しいですが、個人的に好きだったのは牡蠣
　　　　出汁で煮た牡蠣は、噛むと牡蠣のうまみがしっかり！！
　　　　むはぁ・・・これは、ビールじゃダメだぁ
　　　　体が冷えてるし、菊正宗の燗酒を呑む
　　　　温かいヌル燗のお酒がジンワリと体に沁みますわぁ

　　■ぐじの細造り＆鯛の昆布〆■
　　　　お造りは「ぐじの細造り」と「鯛の昆布〆」
　　　　どちらもしっかりと熟成されていて旨味が凝縮されてる感じ
　　　　京都の冬といえば、ぐじ（甘鯛）っすよねぇ
　　　　細造りにして、大葉と混ぜてある
　　　　醤油でなく、ポン酢で食べるのも良いもんです
　　　　また、昆布〆した鯛も良い
　　　　身が飴色になっていて、昆布の旨味と一緒になって
　　　　めっちゃ美味しい！！
　　　　酒がとまらーーーーーーん！！
　　　　また、娘が鯛の昆布〆をえらく気に入って
　　　　お代わりを食べたいとか言ってました（＾＾；
　　　　鯛の昆布〆が好きな小学生って・・・（ｗｗ

　　■すっぽん小鍋■
　　　　食べたかった、すっぽん・・・可愛いサイズの小鍋で登場
　　　　すっぽんの身はぷるんとしたコラーゲン
　　　　シャキッとした歯ごたえが残る九条ネギ
　　　　そして・・・出汁が・・・うまぁうまぁうまぁ！！
　　　　これは具はおまけっす・・・出汁が美味しい！！
　　　　すっぽん鍋を食べて、冷え切った体が温まり・・・
　　　　っていうか・・・熱い（＾＾；
　　　　すっぽん鍋を食べて温まった体を、キリッと冷えた
　　　　玉の光でクールダウン

　　■海老芋焚合せ■
　　　　京都らしい、海老芋の焚合せ
　　　　食べるとネットリとした食感で
　　　　海老芋の風味の後に、カツオ出汁の風味もふんわり
　　　　うん・・・これも出汁がめっちゃ利いてますわぁ
　　　　また、蕗も良い・・・シャキシャキで香りがしっかり！！
　　　　海老芋は我が家でも嫁さんがたまに煮るんですけど
　　　　一口食べて嫁さん・・・うちで作るのとは出汁が違う・・・
　　　　って・・・そりゃそうやろ（ｗｗｗ

　　■ズワイガニ足天ぷら■
　　　　天ぷらは「ズワイガニ」
　　　　揚げ立ての天ぷらは衣がサックサク
　　　　また、蟹の身はふんわりとしていて、絶妙な火の入り具合
　　　　蟹の足って天ぷらにすると美味しいねぇ

　　■かぶら蒸し■
　　　　これも食べたかった「かぶら蒸し」
　　　　すりおろした聖護院蕪がたっぷり！！
　　　　ほんのりとした甘みと辛味が絶妙
　　　　具は鰻かなぁ
　　　　濃厚な鰻と、優しい味の蕪が良い感じっす
　　　　これは、めっちゃ体が温まりますわぁ
　　　　寒い京都の冬にぴったりの料理ですねぇ

　　■出汁巻き玉子■
　　　　娘用の単品オーダーの出汁巻き玉子
　　　　これも出汁がめっちゃたっぷり入っていて
　　　　口に入れたらジュワジュワのトロトロっすわぁ
　　　　うん美味しい美味しい

　　■蒸し寿司■
　　　　ご飯は蒸し寿司
　　　　上には錦糸玉子がたっぷり、下は鰻の混ぜたご飯ですねぇ
　　　　熱々の蒸し寿司を食べると、冬だなぁって思う（ｗｗ

　　■梨の白ワイン煮 ゼリー寄せ■
　　　　最後のデザートは、梨の白ワイン煮を
　　　　ゼリー寄せにしたもの
　　　　梨はシャキッとした歯ごたえも残っていて
　　　　噛むとジンワリと甘い汁が出てくる
　　　　また、上からたっぷりとかけてある
　　　　カスタードソースが、優しい甘さで
　　　　梨にとっても合う！！

●最後に

　　京料理だけど、こちらの料理の味付けは
　　全体的にちょっと濃い目です
　　出汁の味をクッキリと出すスタイルですかねぇ
　　まぁ、お酒と一緒に食べるなら
　　これぐらいの味付けで美味しいですけどね
　　
　　また、女将さんはこまやかに色々とサポートをしてくれて
　　なかなか居心地も良かった
　　こういう店が近所にあったら、休みの日なんかに
　　ふらっと晩御飯を食べに行くんだけどなぁ（ｗｗ

　　はぁ・・・体も温まって、満足満足・・・
　　ごちそうさまでした

　　おまけ・・・2014年12月現在・・・食べログ評価3.04って低っ！！
　　う～ん・・・相変わらず食べログの評価は難しい・・・