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この口コミは、Hiro45316さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Hiro45316 口コミ3,098件フォロワー1,931人

4.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.3
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.3
酒・ドリンク-

2020/09訪問3回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.3
酒・ドリンク-

￥10,000～￥14,9991人

世界一？のカルバドス専門店マスターの格言：肉を喰ってから来い！

再訪

夕食処（ドロワ）から徒歩10分チョットの距離でしたのでお邪魔してみました。入店30分程前に空席を確認+予約です。

此方のマスターのご趣味は「食べ歩き」により京都の美味しい処は、高級店〜立飲みに至るまで網羅されてます。
※ 高級店に至っては食材の問屋+産地までご存知でした...
自分の本日の夕食処については、牛の胃のカツレツの提供が始まったとの情報入手済みでした...
よって、お料理談義+情報入手も此方の店舗の魅力の一つです。

入店2020、先客無し...珍しい事もあるものです。
本日はお任せカルバドス縛りで5杯（ストレート：4杯、ソーダ割：1杯）改めて頂きますと、ウィスキーやブランデーよりも口当りがマイルドなような？
マスター曰く、肉を食べるとカルバドスが美味しく感じるそうな...鮨ではダメだそうです。

京都でTopを争う人気店をホボ2時間貸切り状態で、楽しませて頂きました。勿論、美味しい処の情報も4-5店舗Getです。

退店2245、残ご常連様1名。

1

内観

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1

カルバドス1

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1

チョコ

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カルバドス2

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カルバドス3

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カルバドス4

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1

カルバドス5

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2019/12訪問2回目

4.0

料理・味4.0
サービス-
雰囲気-
CP4.0
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

京都バー巡り#5：西日本No.1のバーは400種のカルバドスを揃える専門店

再訪

「アッサンブラージュカキモト」から京都市庁舎方面へ向かって、徒歩2-3分の立地。ファミリーマート横の雑居ビル2Fに在りますが、店名の表示は林檎のマークのみで、エレベーターには林檎マークはございませんので、訪問の際は要注意です...

201912時点で【3.93】は、西日本にあるバーでNo.1です。オーナー兼マスターの高山氏が、お一人で切盛りする此方はカウンター9席のみ（内3席は常連さん用により、実質6席）。初訪以降2-3回、突撃訪問を試みましたが撃沈してます...この日は幸運にもプラチナ席を入店10分前に確保です。

入店2100、先客1名様。
無機質な鉄扉の奥に、煉瓦の積まれた重厚感のある棚へ置かれてあるボトルの数（1000本以上あるそうです）に圧倒されます...

頂いたのは、以下の2杯です。
① ショートカクテル：カルバドス+ベルモット+ポルトガルワイン
② ロングカクテル：林檎ブランデー+檸檬+ソーダ

頂いた所感は、
① マンハッタンに似た風味で好みでした。カルバドスの風味を満喫できる一杯です。
途中にマスターの高山氏から嬉しいご提案...「カキモト」へ特注のカルバドスを練り込んだチョコがあるとの事...勿論、頂きます。ソーセージ状のチョコ（1本、2000-3000円だったような...）は、水分が極限まで抜かれており、ナッツの風味と甘さ控えめのチョコが、カクテルの風味を倍増させました...
肴、アルコールの原料が重複している事の相乗効果を再認識です。

② 本日8杯目（うえと：3杯、カキモト：3杯）により、少々、弱気になりました...1杯目と比較すると、インパクトは弱めです。カルバドスは、フランス、ノルマンディ地方で生産される林檎ブランデーに特化されてますので、此方はアメリカ産により単なる林檎ブランデーとなります...

自分にとってはカルバドス専門店だけあって、カルバドスをベースとした好みのカクテルを探り出すのが、難解な店舗でしたが、恐らくショートカクテルがストライクと思われます。

昨年8月に訪問した際のラインナップは350種でしたが、400種に増えてました...マニア垂涎のバーと思われます。

退店2220、残2組4名様。もう一軒行きます...

2

外観

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内観

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一杯目

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3

お通し

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特注チョコ

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2杯目

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内観2

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2018/08訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス-
雰囲気-
CP3.8
酒・ドリンク-

￥5,000～￥5,9991人

カルバドス専門店

初訪

本日バー2軒目。
京都市役所前駅から北上して、4-5分程歩いた雑居ビルの2Fにありますが、看板が出ているわけでもなく、超が付く隠れ処的なバーとなります。
* 目印は林檎のマークのみ。皆さんのレビューを読んでなかったら見つけられなかったかもしれません...

店内、ゆったりカウンター9席のみで、棚にはレンガを多用した硬派で重厚感がある落ち着いた雰囲気。店主の好みだと思いますが、静かなジャズのBGMともマッチング。

店舗名のベースとなるカルバドスは、林檎を原料としたブランデーとなり、約350本を揃える専門店のようです。自分も、新地バーのカクテル先生の講義を聞いてなければ、最初から？？？のバーです。

頂いたのは、お任せで、以下の3杯となります。

・名称無し：カルバドス+シナモンリキュール+レモン+トニックウォーター
☆ ノルマンディー地方のスタンダードなカクテルとの事。キリっとした爽やかな味わいに、仄かな苦味とシナモンの風味。洗練されてます。

・シャルルxxxx：配合聞いてません。
☆ サイドカーのような酸味の効いた味わい。此れは、結構、アルコールが効いてます。

・シードル割
☆ 酔っ払ってきたので、再度ロングでお願いです。紅玉なるシードルで割ったカクテルは、林檎の風味が倍増。〆に有難かったです。

ジンやウォッカであれば、比較的容易かもしれませんが、カルバドスに絞り込む事で、自ら逃げ道を閉ざすチャレンジには敬服です。

次回にどのような一杯が頂けるのか楽しみです。
退店2040。2100以降は、予約で満席との事でした。

3

外観

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内観

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一杯目

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シャルルxxx1

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シャルルxxx2

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シードル割

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シードル割材料

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	カルバドール（Calvador）
受賞・選出歴	バー百名店 2022 選出店食べログバー百名店 2022 選出店
ジャンル	バー
予約・お問い合わせ	075-211-4737
予約可否	予約可
住所	京都府京都市中京区妙満寺前町446 若林ビル　２Ｆ大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京都市役所前駅から311m
営業時間	月・火・水・金・土 19:00 - 01:00 日 19:00 - 00:00 木定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	チャージ料1000円

席・設備

席数	8席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席喫煙可全面かどうか未確認ですが、カウンターではＯＫでした。 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	カクテルあり、カクテルにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ホームページ	http://www.calvador.jp/
オープン日	2004年4月28日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	PriPriGo（424）
最近の編集者	百川茂左衛門（350） ... 店舗情報（'23/01/02 22:26）シモ007（1870） ... 店舗情報（'17/02/14 22:11）編集履歴を詳しく見る