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2015 出汁巻き玉子
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2015 鳥皮せんべい
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2015 八寸
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2015 きも
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2015 最初の鳥スープ
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2015 見事な白濁スープ
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2015 松茸もいただけます
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2015 お鍋の具
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2015 1回目
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2015松の翠／純米大吟醸
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2015具がたされていきます
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2015 ２回目
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焼き松茸
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2015 ３回目
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2015 一味唐辛子
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2015 ４回目
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2015 ２回目鳥スープ
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2015 ５回目お餅入り
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2015雑炊
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2015雑炊
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2015最後の雑炊
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2015デザート／グレープフルーツゼリー
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2015トイレにも鯉
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2015 最初のお茶
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2015 立派な土鍋
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2015 お箸
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2015 ナプキン
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歴史ある建物
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八寸
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鶏の肝煮
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三日仕込んだ白濁スープ
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鶏スープウズラ卵入り
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鶏肉骨付き
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日本酒
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鶏雑炊
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デザートの完熟柿
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鳥彌三
紅葉で混雑する前にこちらの老舗で水炊きを食べに。混雑する時間をさけたためか今回は個室。ついてくださったお姉様も若手ですがきちんとした接客で好印象。
今回は水炊き以外のサイドメニューもいただきました。
感動したのはこちらの出汁巻玉子◎、なんとも繊細で上品。
皮せんべい○、パリッパリでビールのおつまみにぴったり。揚げではなく焼いてるんですよということなので、おそらく鉄板かなにかでプレスしながら焼いているのかな。薄いのにパリパリで面白かった。
焼き松茸、カゴでもってきてもらった松茸、秋にはいただきたいですよね〜。カゴから選んで焼いたり揚げたりお好きな調理で。
そしてなんといっても水炊き。どんどん旨味をますスープ。あいかわらず絶品です。
最後の締めの雑炊の美味いこと美味いこと。
特に最後の一杯の雑炊はコラーゲンでねっとり。自家製ポン酢がよく合います。最初は塩で、最後はポン酢でってのがよさそうですね。
今回はサービス、料理の味、お店の雰囲気、ともに大満足でした。
前にきたときよりも質があがっていますね〜。二人とも一致で上方修正です。
おそらく、個室だったことと、ついてくださったお姉様との相性がよかったことも今回大満足につながったと思われます。
こちらのお店で楽しめるかどうかはお姉様しだいかも（笑
美味しかった〜またうかがいます。
ごちそうさまでした。
以下旧レビュー
創業天明８年。二百年以上の歴史をへる老舗水炊き料亭。
鴨川沿いにたたずむ建物は登録有形文化財。いたるところに歴史を感じます。
あの坂本龍馬も訪れたというかつての京都に想いをはせつつ、美味しい水炊きをいただけます。
最初に舞妓さんがテーブルをまわってこられました。京都観光にきた外人さんとかには喜ばれそうです。接待にも最適のお店ですね。
八寸 京菜の白和え。銀杏。蓮根揚げ。煮こごり。鯖寿司など。
鶏レバー。甘辛く煮付けられた一品。
鶏スープ。最初にいただく白いスープ。うずらたまごの入ったもの。鶏ガラだけで三日三晩仕込まれたという絶妙な鶏出汁。絶品です。一味がぴりりといいアクセントになっています。
骨付き肉から入れてもらい旨味をだしつつ、つぎつぎ具を入れてもらいます。
ここの自家製のポン酢はすっきりとしていて絶妙。肉にも野菜にも合います。
もちろん厳選された鶏肉もうまいが京野菜が本当に美味しい。
締めはもちろん雑炊。旨味の凝縮されたスープをかるく吸ったお米のうまいこと。
言うまでも無し。
デザートは見事に完熟の柿。
この白濁した旨味ある鶏スープ、美味しくてついつい飲んじゃうのですが、なくなる度にまたついでいただけます。最初にいただいたものよりも、徐々に野菜やお肉の旨味が出てきて、新しい鶏スープがくるたびにどんどん美味しくなっていきます。これはぜひお試しを。
お値段は少々お高めですが、歴史を感じ、雰囲気も味わうといった点で、納得です。
川床の時期にもう一度きてみたいですね。
ごちそうさまでした。
相方追記：
今まで白濁スープの鳥水炊きを他で頂いた事がありますが、混ぜ物の無し自然な味でしかもここまで濃いのは初めてでした。
お腹がちゃぷちゃぷになるまで飲んでしまいました。大変美味です。
お肉の方は出汁を出しつくす少し手前ぐらいまで煮込まれているので
柔らかく身離れもよかったですが、もも肉でさえちょっとぱさつく感じはいなめません。
スープがメインだと割り切った方がよさそう。
このスープで食べるお野菜が格別に美味しかったです。とくに「うぐいす菜」が美味しい。
お姉さま方がお鍋の世話をして下さるので、手を出す必要ないのですが、客の入りとお姉さま方のバランスが悪いと
辛そうです。ピークの時間過ぎても、はずし過ぎても接客に問題が出そう。
二階の鴨川が見える席をいただきましたが、
トイレが一階にあり、年配男性客が並んでいても無視してドンドン割り込んで入って行ってしまうので
女性は待たされます。（私は二人年配男性に割りこまれ、鴨川の風が入ってくる寒い一階廊下で10分以上待たされました。
結局従業員用のお手洗いを使わせてもらい（かえってその方が良かったみたい）事なきを得ました。
このあたり、お店の問題と言うよりも、京都のなじみ客の横暴さが問題かと思われますが、それをいなせる客あしらいが欲しかった。
この分のマイナスをサービスから減点して修正。