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店名 |
中華そば ますたに 京都駅ビル拉麺小路店
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
075-365-2077 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
[交通] 電車/JR、地下鉄、近鉄、京都駅下車 徒歩3分 京都駅から181m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)) |
席数 |
16席 (カウンター8席、テーブル2×4席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 京都駅ビル駐車場(1250台) 有料 [駐車場案内TEL] 075-361-4501 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2011年11月1日 |
備考 |
manaca使用可。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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前回訪れたときには緊急事態宣言を受けて休業中だったため、あらため来ました。
このところ京都クラシックのお店が続いているので、<ますたに>で。
何年ぶりでしょうか。
最後に訪れたのは本店しかない頃で、こちらの店舗は初めてです。
現在はどうなっているのか知りませんが、本店のメニューはラーメン、チャーシューメン、ライスと各種大盛り、以上! といった潔いメニュー構成でしたが、こちらの店には担々麺や焼き飯もあります。トッピングもメンマやら味玉やら温泉卵やら。
それはそうと、お店の位置が変わっていますね。<中村商店>とこのお店の位置が入れ替わっています。ほかのお店は動いていないと思うので、なぜこの2軒だけ変更になったんだろう。
わたしは並と焼き飯のセットです。
焼き飯はすぐきました。
テーブルに置かれると、そのまま顔の位置まで香りが漂ってきます。ラードの香ばしい香りです。
しっとり系でべちゃっとなる一歩半ぐらい手前です。
米自体はしっかりと焼きを入れられた香ばしさがあり、卵の風味と九条ねぎの甘み香りと相まってなかなかおいしいです。
半分以上食べ進んだところでラーメンも到着。
いやに複雑な脂の入り方をしたチャーシューとねぎの青さが目を引きます。
ねぎの切り方が不揃いですが、それも手切りの証拠なのでしょう。
麺は細麺。かなりはっきりした小麦の味がします。
スープはクリーミーでかなり濃厚な白湯がベースのように思えます。そこに荒削りなしょうゆ返しが合わさっていますが、ワイルドではなくマイルド。わたしの記憶にある本店のそれより、かなりライトな印象です。記憶よりも背脂が少なく思え、それが大きいのかもしれません(昔よりライトというのは5月に本店に行かれたマイレビさんも指摘されていました)。
チャーシューは薄切りな分枚数が多く、またやわらかく煮込まれているのでホロリと口中でほどけます。
中盤で作法に則り? 酢を一回し、一味もパラパラ。
この酢による味変はかなり強力で、ベーススープ、しょうゆ返し、背脂が作っていた良くも悪くもでこぼこな味がならされ、一本のフラットでシャープな味になります。
全体としては古さを感じますが、京都の玄関口にあるお店としてはこれでいいのでしょう。