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超豪華版＿東大スペシャルはすき焼きラーメン
初めて食べてから随分となる徳島ラーメンは、ラーメン界の頂点を目指すための屋号とした「徳島ラーメン 東大」さんへ。東大流徳島ラーメンなるもの、茶系・黄系・白系と三つの系統に分かれているうちの茶系に属するようで、スープは豚骨醤油ラーメンのところへ、すき焼き風に煮込んだ豚バラ肉と生卵を全卵でポトンと割り入れてあるのが特徴。
スープは総合してすき焼き風のタレ味で、甘辛醤油味が濃厚で強めの甘みも兼ね備えており、生卵でワンクッション和らげているのだろう。基本的に、徳島ラーメンはご飯のおかずとして食べるもので、炭水化物＋炭水化物＋脂肪分みたいな恐怖の公式に当て嵌まる。そのためライスの注文は絶対的なものとなるのだが‥‥‥。
濃いお味が売りの徳島ラーメンの中でも「東大スペシャル＠1300円」は、特にボリューミーなトッピングで、甘辛のすき焼き風豚バラ肉煮込みに、炙りチャーシュー・ネギ・メンマ・モヤシなどで、生卵は希望する個数だけ無料で付けてくれるということだ。白ご飯が無ければ絶対に完食できない味の濃さが、地元では逆にウケているのだろう。
■詳しくはブログへどうぞ‥‥‥
https://blog.goo.ne.jp/sugichan_goo/e/c5f74e50d8d0d94ffc96d3915b1307db
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
東大 京都店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
075-344-3802 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR京都駅ビル１０F「京都拉麺小路」 京都駅から159m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
28席 （テーブル３×４席、カウンター１６席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 京都伊勢丹駐車場が一番近いと思います |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2009年11月17日 |
| 備考 |
☆生卵食べ放題 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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徳島と言えば、一番に阿波踊りを連想するが、隣の香川県のような「讃岐うどん」や「骨付き鳥」などの食べもの部門では太刀打ちできるものは少ない。徳島ラーメンは先日ご紹介したが、もうひとつご紹介したいのが徳島餃子で、全国的には知名度もないし実際ご存じの方も少ないはず。
京都で戴く徳島餃子は、駅ビル拉麺小路の東大さんへ。旨みを干しエビのお出汁から摂り、食感は蓮根のコリコリ歯応えで、ノーマルな餃子とは少々違った味わいだ。形はやや大ぶりで、焼き方はこんがりキツネ色よりもさらに濃く、超薄い皮を使っているからかパリパリ感がクセになる美味しさで、タレには酢醤油・ラー油と共に酢橘を絞って頂くのが特徴。
から揚げに檸檬をかけてもよろしいでしょうか？ そんなことを周囲に聞いてからぶっ掛けるのがマナーなどという。しかし、徳島餃子の場合は酢橘を無条件でぶっ掛けても誰も静止しないし、むしろこれが徳島の常識で‥‥‥。香ばしい焼き目と食欲中枢をくすぐるこの食感はビールを飲まずにはいられず、〆には徳島ラーメンは欠かせない。
■詳しくはブログへどうぞ‥‥‥
https://blog.goo.ne.jp/sugichan_goo/e/2aec45630c6080f842fb37ef4e3d986b