【再訪】第一旭＠本店でチャーシューメン(硬い目,ネギ多め,バラ) : 本家 第一旭 本店

京都駅から徒歩数分の所にある『第一旭＠本店』を再訪です。

8:00で店頭並び5人！
人気ありますね。
並び始めたら、前の客がメニューを渡してくれました。
ゆっくりメニューを拝見。

メッチャ腹減っていたので朝からチャーシュー行ってみます。

●チャーシューメン￥950
硬いめ、バラ、ネギ多めで。
『硬め』ではなく『硬いめ』ね。
5年ぶりだけどこのカスタム注文が通るのかわからなかったのですが、注文したら店員から
『ほんならバラチャーューのかたいめ、ネギ多めね』
と、聞き返される。
それで。
無事オーダーが通って一安心。

待ちの間にいろいろチェック。

ラーメンは￥800になっていました。
5年前は￥700でした。
凄いのが、店内右の鉄板に書かれたメニュー。
数年前は営業時間5時〜夜中2時だったのに今は6時〜1時とか変更されてる。
よく上からシールとか貼って価格改定してる店が多いけどちゃんとしてる。
凄いね。

東京の神保町に出店のPOPがありました。
激戦区の神保町を選ぶところがすごいね。

そして登場!!!

スープはシンプル醤油。
シンプルながらも不思議なうまさが凝縮してる。
キリリと味濃いめな点もかなり好き。

麺は細麺。そこまで細くはないからやや細。
硬い目コールしてるけどこれが抜群にうまい!!!
ビシッと硬めだけど粉っぽさは全くなく、めちゃうま。

チャーシューははバラ注文したけど数枚はバラ以外も入っている。
味付けしっかりのチャーシューうまっ！
白飯いけちゃううまさ。
朝だからそんなに食べきれないから自粛したけど。

ネギ多めにしたから最後はネギだらけ。
レンゲで食べ続けたけど結局汁完ww

久しぶりの本店訪問でしたが、うまいね。
以前は夜中にチャーシューをつまみにここで飲んだ事を思い出しました。
次回は夜訪問します。
★4.0

ごちそうさまでした。

2022.08

第一旭たかばし本店@京都を再訪です。

今回の訪問は夜中の1時(*^^)v
夜中に行きたかったので近くのビジネスホテルをとったので(笑)
店に着いたら!!!
まさかの店頭の並びが5人(^^;)
マジか。
すぐにぞろぞろ帰る方が多くて案外すんなり入店できました。
助かりました(^^;)

注文するメニューは決めていました。

●ビール大￥600
●焼き豚(付き出)￥700
ここの焼き豚をつまみにビール飲んでみたかったんですよね〜(^^)v

ビールは大、小があります。
大は大瓶でした。
ビールはコップまでキンキンに冷えてていいね。

つまみの焼き豚はバラ肉のチャーシュー。
明らかにラーメンに入るチャーシューとは厚さが違います。
ラーメンの倍以上の厚さかな？
7枚ですがかなり分厚いのでボリューミーです。
チャーシューそのものに塩分しっかりの味付けで、醤油ダレがかかっていますがつけなくても大丈夫。
というかチャーシュー結構しょっぱい！
ビールが進みます。
九条ネギとその下にもやし。
ラーメンの具と同じですかね。
味が絡みずらいもやしもこの醤油ダレと一緒だととてもうまい！
これラーメンの醤油ダレですかね？

お酒がビールとお酒しかないんですよね。
ウーロンハイか緑茶ハイとかあったら餃子やキムチ追加して永遠に飲めるのですが、もうビールもいいし日本酒飲むとラーメン食べる前に酔いすぎるのでここで飲みは終了。

締めでラーメン(*^^)v

●ラーメン￥700
麺硬いめ、バラ、ネギ多めで。
『硬め』ではなく『硬いめ』で(^^)v
これ文章で打つと変換されないから書くの面倒ですが、第一旭たかばしでは硬めではなく硬いめといいます(^^)v
チャーシューはバラ肉でネギ多めでという注文です。

たまたまですが、年配の店員の方がオーダーの複雑さに混乱していました。
途中、比較的若めの方に変わったらオーダーをしっかり覚えてすんなり回り出しました。
あの記憶力は凄い!!!

そしてラーメン登場！

ネギ多めは見た目はネギラーメンか？
と思うほど。

奥からバラ肉チャーシュー！
やはり確実に単品のつまみチャーシューとは倍以上厚さが違います。
でも・・・
ラーメンのスープで温められたチャーシューはこの厚さが本当によく合う！
厚ければいいというものでもないんですね。

スープはバラ肉チャーシューにしたせいか、いつもより気持ち液体油が浮いています。
でもこってりには感じないキリリと醤油が効いたスープ。
動物系の旨味と化学の力か折り合ったスープはとてもうまい(^^)v

麺硬めは加水率が少し低めに感じるほど！
粉っぽさが無いここの硬めはかなり好み！
違った！
硬めではなく硬いめね(笑)

ネギはこれでもかとでてきます。
スープが熱々なのでこんな量のネギでも問題ありません。

後半、腹が満たされてきました・・・
確実に一緒にライス注文できない年齢になったと自覚しました(^^;

全体的には非常に満足!!!
昔は断然新福菜館派でしたが、確実に第一旭たかばしの方が上を行っていると確信しました。
★4.0
おおきに〜
って言葉いいですね。
気持ちよく帰れます

ごちそうさまでした。

2017.08

第一旭たかばし本店@京都です。
三年ぶりの訪となりました(*^^)v

店の到着は10時20分。
外観が綺麗になっていました。
並びなし。
店内はほぼ満席でしたが四人テーブルに一人とかが多くて相席です。
すんなり入店できて助かりました。
先日朝に行った時、第一旭と隣の新福菜館、共に並びなしだったので新福菜館に入ったら食後に第一旭は大行列が出来ていてビックリだったので。

久しぶりの訪問だったので、基本のラーメンを注文しました。
●ラーメン￥700
毎回ネギ増しにしていたのですが、今回は麺の硬さまで含めて全部ノーマルで注文してみました。

メニューは壁に鉄板で掲載されていました。
昔はこんなの無かった気がします。

ちょい待ちで登場!!!

スープはあっさりながらも動物系の旨み!!!
そして化学調味料かな…(^^;)
まあ旨けりゃOK!!!

麺はしっかりした中太ストレート、少し伸びが早めなのでやっぱり硬め注文がいいかも。

チャーシューはあっさりなもも肉かな？
赤身のチャーシューはこれはこれでありですね。

ネギは程よい量でこれまたGood。

あっさり系とは言っても液体油が適度にあり、満足。
食後は正直、こんなにうまかったっけ？
と思ってしまうほど出来が良かったです。
★4.0!!!
今まで正直、隣の新福菜館派だったのですが、改めて食べてみると第一旭派になりました(*^^)v
ぜひチャーシューのつまみでビール飲みたいですね。
夜訪問しよっと(*^^)v

ごちそうさまでした。

2015.12

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題名：第一旭たかばし本店＠京都でラーメンネギ多め(*^^)v

京都駅から徒歩数分の所にある『第一旭たかばし本店』を久しぶりの訪問です。

飲んだ後に新幹線の時間まで少し時間があったので迷わずダッシュ!!!(*^^)v
満席ではありましたが、並びは丁度なくてラッキー!!!

基本のラーメンを選択です。
●ラーメン￥650
麺硬め、ネギ多めで。
飲んだ後だったからミニラーメンとも迷いましたが、久しぶりだったのでついついノーマルの量を行きたくなってしまった･･･^^;
あと、これまたついつい無料のネギ多めをコールしちゃうし(笑)

待ちの間に常連らしき人が『肉は赤いところで』
なんて注文している人もいました。
自分なんて前回はバラ肉のみにしちゃうくらい、脂があった方が好みなんですけどね^^;
世の中いろいろ好みがありますね。
ちなみに今回は肉はデフォルトでお願いしています(*^^)v

ちょい待ちで登場。

スープは油が薄っすら。
そして一見あっさりスープっぽく見えますがしっかりした動物系の出汁。
そして何気に塩分は高め。
隣のラーメン屋の新福菜館よりしょっぱく感じます。
これは飲んだあとに相当いいですね。
旨い(*^^)v

麺は、中太でもっちり。
色は白め。
硬めの注文は正解です。
個人的にはもう少し加水率が低めの方が好みではあるのですが、これはこれでいい感じ。

ネギ多めは本当に多くてめちゃくちゃ嬉しい(*^^)v
無料でこれだけ増やしてくれるとなんだか申し訳ないですね（笑）

それともやしが少し。

チャーシューはノーマルでも複数枚。
適度な脂のバラ肉とさっぱりな赤身。
どっちも甲乙つけがたい旨さですね。
通常は断然バラ肉派なのですが、飲んだ後だったせいか、赤身もありですね。

思いのほか麺が多めに感じたので、飲んだ後はミニでよかったかも(＾＾;)

全体的にはやっぱりたかばしのラーメンは旨いですね(*^^)v
特に飲んだ後にこの塩分高めなラーメンは最適だと思います。

次回はゆっくり時間に余裕をもって訪問し、焼豚(付出し)をつまみに一杯やりたいと思います(*^^)v

ごちそうさまでした。

PS．
3年前にこちらのレビューを書いていたようなのですが、3年前に比べて
カメラの性能の向上や自分の写真を撮るアングルの変化に気が付きました。
こんな変化がある事に気が付けるので、やっぱり食べログれレビューを残しておいて
よかったな～と思いました(*^^)v

2012.10


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題名：ネギも肉もうまいっす

今日は出張で訪れた京都で本家第一旭たかばし本店を訪問。

夕方5時半で客は１名でしたが、すぐ６～７名と客が増えてきました。

まずはビールに餃子。
餃子は\250は安いです。
卓上の酢醤油で食べましたが、皮が薄くてはげまくりの壊れまくりでした。
ま～￥250なのですべて許せちゃいます（笑）

飲みながら食べログチェックと周りの客チェック。
基本はラーメンしかなく、プラスのトッピングとしてメンマか肉（チャーシュー）を入れるかぐらいしか選択できないです。
（つまみにキムチがあったかな）

周りのお客さんは特製ラーメンを注文している人が多かったです。
また食べログチェックで肉をバラ肉に変えることや、無料でネギ増しできる事を知り、決めました。
特製ラーメン、バラネギ固め。（肉をバラ肉、ネギ増量、麺かための意味）

￥800

すぐに登場。

スープは醤油。表面に透明の油が浮いてます。
うまい！
麺は中太ストレート。
柔らかめですね。
ネギもいい感じの増量でかなりうまいです。
肉はバラの薄いものがいっぱい入っていました。
申し訳ない程度にもやしが入っていました。

ネギ＋もやしを増量する時はヤサイと言うらしいです。

結果としては、醤油としてこってりかもしれないけど、個人的には結構さっぱり頂けました。
スープまで完食です。
ネギはかなりいい感じでチャーシューもバラ肉は最高ですね。

とてもおいしかったです。

今度は東京で第一旭に関連する店を訪問して食べ比べてみたいと思います。

ごちそうさまでした。

09.04