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アミューズ(2015.05)
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豚肉のペーストカンパーニュ、ハルジオン(2015.05)
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トマト風味のエスプーマ(2015.05)
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鰹のマリネ、山菜添え(2015.05)
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パン(2015.05)
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フランス産AOCバター(2015.05)
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明石鯛とベーコンのポワレ、甲殻類のソース(2015.05)
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オマール海老のロースト、香草風味(2015.05)
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オマール海老のロースト、香草風味のアップ(2015.05)
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(2015.05)
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近江牛のモモのロースト(2015.05)
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塩キャラメルのアイス、マスカルポーネのムース、コーヒーパウダー掛け(2015.05)
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デザートのアップ(2015.05)
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お茶請け(2015.05)
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紅茶(2015.05)
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入口(2015.05)
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窓際から京都タワー(2015.05)
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桃山時代の狩野派_永徳の後継者たち@京都国立博物館(2015.05)
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京都駅直結のホテルグランヴィア京都15Fにあるフレンチのお店です
ホテルの中というのもありますが、入口は金地の看板とメニューリストが出ているだけのシンプルなスタイル
店内は白がベース
窓も大きく採られていて明るく落ち着いた雰囲気です
京都国立博物館の「桃山時代の狩野派-永徳の後継者たち-」鑑賞後のランチにて
案内されたのは窓際の席
生憎の天気で京都タワーくらいしか見えませんでしたが、晴れていたら北山まで見渡せたんでしょうねぇ
いただいたのはCコースで内容は以下の通り
アミューズ:
豚肉のペースト、カンパーニュ、ハルジオン
エスプーマ、トマト風味
前菜:
カツオのマリネ、山菜添え
スープ:
人参スープ、キャベツのコールスロー、じゃがのチップ、マスタードのクリーム
魚料理:
明石鯛とベーコンのポワレ、甲殻類のソース
メインディッシュ:
オマール海老のロースト香草風味、ジャガイモのムースリーヌとそのジュ
連れは本日の和牛(近江牛のもものロースト)を選択
デザート:
塩キャラメルのアイス、マスカルポーネのムース、コーヒーパウダー
お茶請け:
柚子マシュマロ、生チョコ、醤油のマカロン
そして紅茶、パン、フランス産のAOCバター
まず印象に残ったのはトマト風味のエスプーマ
すっきりとして背筋を正してくれるような味わいはもちろんよかったのですが、白いのにトマト味なのが何とも不思議で不思議で(*´ω`*)
鰹のマリネもいい感じ
滋味を感じるすっとした初鰹と初々しい山菜の風味がマッチ
生命溢れるような春にふさわしい一皿でした(*´ω`*)
メインのオマール海老はぷりっと引き締まった身で香草と一緒に美味しさが口の中に広がります
絞ったレモンが香りを更に引き立ててくれました
お茶請けのお菓子は一つづつ(3人で伺ったので)
選んだ醤油のマカロンは甘さの中に醤油のコクが光る、小粒ながらいい仕事した一品
最後の最後まで驚きと楽しみのあるランチでした