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麺が空を飛ぶ「刀削麺」は調理するのを見るのも楽しい
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小学生未満のお子さん連れはランチタイムはNGだそう
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ジャージャー麺 ＆ 鶏茶漬け
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メニュー（セット②）
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urya-momen
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
刀削麺 丸新
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、刀削麺 |
| お問い合わせ |
090-7470-3735 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ７台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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もめんの日本全国 食べ歩きの旅 八代編
今回の仕事先は八代港の端にある工業団地
もちろん車でなければ行けない場所
そんな場所で問題なのはお昼ご飯
工業団地だから周りにお店なんて
なーーーんにもないんですよねぇ（＾＾；
スマホの食べログを使って
5km周辺でお店を検索したところ
ヒットしたお店は4軒（＾＾；
※3kmだと何も出なかった
その4軒のお店の中から今回私が選んだのが
こちらの「刀削麺 丸新」さん
●お店について
八代港湾の入口近くの小さくて古い
住宅街の中にお店はポツンとある
港で働く人たちの住居なんですかねぇ？
八代の市街地からも、かなり離れているし
駅などの公共交通機関も周辺にないから
車がないと、来れないような場所
周辺には税関の事務所があるぐらいで
他にはなーーーーんもない（ｗｗ
そんな凄い立地であるにも関わらず
私がお店に着いたときには
店先にお客さんが3名ほど並んでました
そして、そんな立地だから私も含め
お客さんは全員車で来店しているみたいで
店先にある5台分の駐車場は満車（＾＾；
そんなに人気店だったとは・・・
ちなみに、私が食べに行った時点では
食べログの評価は「3.12」と
評価はそんなに高くはないですけど
レビュー数は「23件」とそこそこ多い
駐車場が空くのを待つこと15分
食べ終わった主婦っぽいお客さんが4名
店から出てきて車で帰って行った
そして空いた駐車場に車を停める
私の前に店先に並んでいたお客さんは3名
先ほど帰ったお客さんは4名・・・
車を停めたら、そのまま店内に入って
空いている席に座ることができた・・・
おおおっ・・・ラッキー！！
店内は調理場を囲む形のカウンター席が
10席のみの小さなお店
店内は私が座ったら満席なので
残念ながら今回は店内写真は撮れなかった
※他のお客さんが写っちゃうからねぇ
●メニューについて
刀削麺のお店なので料理は刀削麺のみ
あと、刀削麺とセットにできる
ご飯ものも少しだけある
■刀削麺■
・スープ刀削麺 600円
・カレー刀削麺 600円
・ジャージャー麺 600円
・ネギみそラーメン 800円
・ぶっかけ刀削麺 700円
・冷やし刀削麺 700円
■セット■
・小ライス ＋100円
・ミニカレー ＋300円
・鶏茶漬け ＋300円
●「ジャージャー麺」と「鶏茶漬け」を食べる
メニューの写真で「ジャージャー麺」が
めっちゃ美味しそうに見えたんですよねぇ
ということで、今回は
刀削麺は「ジャージャー麺」にして
セットで「鶏茶漬け」も付けてみた♪
■麺が空を飛ぶ■
注文が入ってから刀削麺の麺を茹でる
そして、久しぶりに見る「刀削麺」の作り方
ご主人は鍋から1～2メートルほど離れて立ち
専用の刀（包丁）を使って
小麦粉を練った塊から
リズミカルに麺を薄く削り飛ばし
その削った麺が空を飛んで直接鍋にイン！！
おおおっ・・・カッコいい！！（ｗｗ
でも、削るっていうより「切り飛ばす」
という表現の方が合ってる気もします
そして湯掻いた麺を丼に移し
肉味噌をかければ完成です！！
■ジャージャー麺■
具は「肉味噌」と「キュウリ」
麺としっかりと混ぜてから食べる
また、提供時にご主人から
「お好みで辣油をかけてみてください」
と、辣油を渡された
まずは辣油はかけずに、そのまま食べる
麺は刀削麺らしく薄くて幅広くて不揃い
食べると、めっちゃモッチリとしてます
そして、上に乗せた肉味噌は
甜麺醤の濃厚な甘味と
ミンチ肉の旨味がしっかり
また、キュウリのシャクッとした食感も
良いアクセントになってます
うんうん、想像通りの美味しさやぁ
続いて辣油をかけて食べてみる
全体的に少しオイリーになって
辛味だけでなく、コクもプラスされますねぇ
うん、辣油かけると美味しいです！！
■鶏茶漬け■
ミニ丼にナミナミと入ったスープ
具は鶏ハムとき残んだネギ
まず、スープを飲んでみたら
鶏出汁がしっかりと出た優しい味でした
はぁ・・・飲むとホッコリする味だぁ
この「鶏茶漬け」のスープは
「スープ刀削麺」のスープと同じものだそう
続いて、ご飯をスープと一緒に食べる
お茶漬けというより雑炊みたいな味ですね
ただ、別添えの「山葵」を入れると
一気に「お茶漬け」っぽい味に変化する
最後に具の鶏ハム
鶏のムネ肉を使った鶏ハムは
しっとりとしていて柔らかく
鶏茶漬けによく合います
■ミルクプリン■
ジャージャー麺と鶏茶漬けを食べ終わるのを
見計らって、接客担当の女性店員さんから
デザートのミルクプリンが提供される
サービスで甘味が付いてくるのは素敵やぁ
このミルクプリン
そのままでは味は薄いんですが
紅茶風味のソースと、カラメルソースを
かけて食べると、ミルクの風味がクッキリ
甘味も足されて、とっても美味しくなる
●最後に
さて・・・最後にお会計ですが・・・
ジャージャー麺と鶏茶漬けを食べて900円
うん、CP的にも良い感じ
はふぅ・・・W炭水化物（ｗｗ
ガッツリ食べて、お腹一杯やぁ！！
昼からも仕事なんだけど
眠たくなりそうやぁ（ｗｗｗ
ごちそうさまでした！！