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阿蘇のあか牛料理専門店 農家れすとらん 田子山
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阿蘇の赤牛で焼肉
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
阿蘇のあか牛料理専門店 農家れすとらん 田子山（タンゴヤマ）
|
|---|---|
| ジャンル | 焼肉、オーガニック、牛料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0967-32-5070 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【電車】 内牧駅から2,975m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥5,000～￥5,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 15台分 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 子供用の椅子あり |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1999年 |
| お店のPR |
「あか牛の放牧で阿蘇の草原を守る」そんな想いがつまった畜産農家が直経営する農家れすとらん。
【TV・雑誌でも人気のお店】取材で訪れたのは阿蘇カルデラに囲まれ内牧温泉の近く、ふるさとの山小屋のような佇まいの農家れすとらん田子山。「あか牛が草を食べ、踏みつけることで阿蘇の雄大な草原環境が維持されるのです」とオーナーの小野さん。「安心安全な食材を、消費者の方々の口に入るまで責任を持つこと」を信念に草原で愛情かけて育てられたあか牛を心ゆくまで堪能できる。【取材・文章 ㈱シトラス 西】 |
| 初投稿者 |
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阿蘇に赤牛なる肉あったとは知りませんでした。
九州で有名なのはいずれも黒毛和種ばかり、最近俄かに赤身ブームみたいなのがありますからそれに影響されたのかな？
とにかく一度食べなきゃわからないと言うことで、食べログ評価の高いこちらのお店に決めました。
ランチのセットは3500円〜とやや高めの設定。
折角なので色んな部位が楽しめる4700円の田子山コースにしました。
まず前菜としてひじき煮や卯の花等、5種類の野菜が出てきます。
まぁ、それはそれなり。
さっと食べ終わる頃に肉が出てきました。
ウデ、モモ、バラ、ロースと言うことで部位によってサシの入り具合が違います。
それにしても凍ってます…。
どう考えたら良いんでしょうか、新鮮である必要は無いかもしれません。
ただ、冷凍の肉を出されるってのはどーも好感が持てない。
焼く前に常温にするってのはステーキだけですかね？
まぁ、焼いてちゃんと火を入れれば気になりませんけど、軽く炙ってレアで食べようとすると中が冷たいので閉口しちゃいます。
ま、とりあえずそれは置いといて実食した感想は以下の通り。
1番美味かったのはロース。
サシが程良く入りしっかり焼いても柔らかい。
脂の香りと肉の旨みを同時に楽しむことができました。
モモは柔らかさはロースに及びませんが、やはり脂と赤身のバランスが良い。
バラはちょっと脂多めでしたが、サラッとしていてモタレ感は無いです。
ウデは味は1番強いですが、焼くと固くなります。
これにキャベツ、人参、ピーマン、ニンニク、ジャガイモ、カボチャ、シシトウ、玉ねぎ…
ご飯（お代わり可能）に冷汁、漬物4種とまぁ非常に多くの野菜を食べさせてもらいました。
農家レストランですから野菜中心ってことなんですかね。
店内は古い農家を改築した感じで開放感と清潔感があり、恐らくこの辺では頑張ってる感じは伝わります。
昼のランチでしたが、続々と人が来てあっとゆう間に満席になってます。
やはりそれなりに人気があるんでしょう。
しかーし！残念乍ら満足には至りませんでした。
指摘事項は4点。
まず、冒頭に言った冷凍肉。やっぱ許せません。ひょっとしてロースは柔らか過ぎて生だと崩れるってならわかりますけど、ちゃんと説明して欲しい。
タレ。
シンプルにポン酢と塩と岩塩のみ。
肉本来の味を楽しんでって気持ちはわかるが、正直この肉にそこまでの味は無い。
アッサリして臭みの無い肉をシンプルな味付けにしたら物足りない。
肉をもっと大きくするか、タレを考案した方がいい。
そう、肉が小さく量が少ない。
肉のサイズは手でOKマークを作れる程度。
厚みは1cm弱。
肉が高いのかな？でもせめて今の倍の面積は欲しい。野菜減らしてイイから。
肉食ってる！って言う感覚を充実させて！
接客態度は悪くないが人数不足。
幸い我々は1番乗りだったので影響無かったですけど、オーダーしてからサーブされる迄の時間がかかり過ぎ。
あまりに待たせ過ぎて帰ってる客出る程。
ってことです。
よって評価は低くなりました。
とにかく肉感がもっと欲しい。
それに尽きます。
あ、スモークハムはまぁまぁ、ソーセージはそーでも無いです。