10周年おめでとうございます！ : 大仙

油そば 200gを実食です。
かなり久々の来訪となりました。
大仙はラーメンと油そばの二本立て。
どちらも主役を張ることが可能な実力店。
お値段は880円。
ボリューム満点の一杯です。
提供の直前に尋ねられ、今回も背脂とニンニクをお願いしました。
まさに背脂チャッチャ系。
見た目にも食欲をそそります。
たっぷりの野菜と生卵、丼の底からグルリとかき混ぜます。
タレを纏った浅草開化楼の極太ちぢれ麺。
剛性感が抜群の噛みごたえと旨味がたまりません。
モヤシとキャベツをメインとした食感も加わり、ますます箸が止まりません。
食べ応え抜群の極厚チャーシューは、ほろりと崩れる柔らかさ。
生卵を溶かすと全体がまろやかになり、一体感が生まれます。
具材の一つ一つにこだわり、まさしく高評価がブレない完成された一杯。
大満足でご馳走様でした。
10周年を迎えられたとのこと。
おめでとうございます！
これからも、美味なる一杯を楽しみに通いたいと思います。

一年以上振りの来訪となってしまいました。
店主が東京でラーメン二郎に巡り合い、地元に出店され人気店となったラーメン店。
券売機が新しくなっていました。
ちなみに、増税を受けてメニューも少々値上がりしている模様です。
かなり久々となってしまいました。
ラーメン (豚1枚) 200g (850円)を購入。
行列に並びます。
客層は幅広く、女性の割合が高いのも変わらずです。
季節柄でしょうか。
油そばよりラーメンの方が多く注文されているようです。
さて、15分ほどでカウンターへ。
出来上がる直前で野菜、ニンニク、背脂の好みを聞かれます。
以前に、テレビで紹介されていた際に店主さんが語っておられましたが、豚骨と豚肉、香味野菜からとったスープ。
マイルドながらパンチ力のある豚骨醤油。
ニンニクを溶かし込むと更に味わいアップ。
山盛りの野菜を崩しながらワシワシと頂きます。
まさに無限もやし。
箸が止まりません。
ようやく麺に辿り着くと、持ち上げに力を要する重量感ある極太ちぢれ麺。
東京は浅草開化楼特製麺。
小麦粉の密集度が高く、噛みごたえ抜群。
極厚のチャーシューもホロホロほぐれる逸品。
熊本にも二郎系ラーメンが増えましたが、こちら大仙の一杯は素材一つ一つにこだわりが詰まった一杯。
大満足でご馳走様でした。
ぜひともコンスタントに再訪したいと思います。

油そばが味わえる一店。
まだまだ熊本にはお店が少ないながらも、こちらは評価も高く、期待感を持って来店。
券売機で油そば 200g (800円)を購入、店員さんに券を手渡します。
ニンニクと背脂増量が無料とのこと。
サーブ前のタイミングで聞かれます。
茹でられたモヤシとキャベツがタップリと入り、背脂、卵黄を麺と絡めながらかき混ぜます。
フワリと鼻腔を擽る醤油ダレの香り。
嫌が応にも食欲を刺激します。
混ぜた後は何ともジャンクなビジュアル。
厚切りの柔らかなチャーシューもたまりません。
極太縮れ麺を啜れば野菜の食感も小気味よく、箸が止まりません。
ボリュームも十分で味わいも確か。
大満足でご馳走さまでした。
まさに麺を楽める一杯です。
スープが無いので、実はカロリー的にはラーメンよりも低めなんですよね。

熊本にも数店舗ある二郎インスパイア。
ここはその中でも一つ一つの素材にこだわり抜いたお店です。
市街地からは車で30分以上の距離。
平日のランチタイムに来訪しましたが、満席で行列ができていました。
評価の高さのみならず、しっかりお客さんがついているようです。
店先と店舗の裏側(砂利)に駐車スペースがあります。
券売機でラーメン(豚1枚) 200g (780円)を購入
。
メニューはラーメンと油そばの二本立てのようです。
行列待ちは約10分。
カウンターへ座って5分ほどの着丼です。
店内POPを拝見してますと、こだわり材料一覧というものがありました。

【麺】 東京都台東区 浅草開化楼(特注麺)
【豚】 熊本県菊池市 七城産艶ポーク
【醤油】 神奈川県川崎市 カネシ醤油
【ニンニク】 青森県三戸郡 田子町特産
【もやし】 大分県竹田市 名水美人(太もやし)
【キャベツ】 熊本県上益城郡 JAかみましき
【ねぎ】 熊本県 各地農家
【たまご】 熊本県球磨郡 あさぎり町

地元の素材にもこだわりつつ、全国各地からも取り寄せられています。
これは期待感が高まります。
スープは大量の野菜を浸しても決して主張を崩しません。
カネシ醤油をベースとしたスッキリとした旨味、甘味を兼ね備えています。
これは本家よりもこちらのスープが自分好みの味かもです。
麺は極太縮れ麺、小麦粉の凝縮感が高く、噛むごとに鼻腔に抜ける香り。
スープとの絡みも抜群です。
具材はたっぷりのもやしとキャベツ、極厚のチャーシュー。
茹で加減も抜群のシャキシャキ感を保っています。
脂身まで美味しく仕上げられたチャーシューもたまりません。
具材のこだわりが詰まった一杯。
大満足でご馳走様でした。
次回は油そばを味わってみたいですね。