ねぎまって焼き鳥ではないんや！【Stand Bar パザパ＠熊本市中央区・花畑町】 : スタンドバー パザパ

2018/1 平日夜 約1年ぶり

Stand Bar パザパ
　＠熊本市中央区花畑町、花畑町駅
　TP3.15(3件)熊本県22熊本市18中央区17[バー・お酒]
　1年前より熊本県3中央区2down

この日は、ひっさしぶりに会う関西の友人を熊本ご案内♪
菅乃屋ホルモンで馬肉をアテにしこたま飲んだ後・・・う～んどこ連れてこか～
お？！あそこで手品接待♪
と思い出したパザパさん
ワシも約1年ぶり、ちわ～っす(^^)/

マスターも若人も元気そう
カウンターの左側に着席

飲食リスト
・コアントロートニック
・ブルドック
・ねぎま
・マルガリータ
＜￥4500/人＞

マスター！
こいつに例のやつみしたってくれぃ！
必殺トランプマジック炸裂で驚愕する友人を肴に極上カクテルを♪
シェイクの入るブルドッグは泡立ってカプチーノ♪

このマスター、マジックも凄いが、実は稀に作って裏メニュー的に出さはる料理がやばい
いつもは、「今日なんかないんすか～？」とこちらから聞いてひねり出すのだが、
なんとマスターの方から『ねぎま食べる？』と
は？ねぎま？焼き鳥の？
なんでも聞いてみると、鮪とネギをたいたスープて・・知ってるねぎまと全く違う
とりあえず、マスターの手料理はいただかなソンソンなので、もちろんお願い
後で調べてみると、驚愕の事実が
"ねぎま"の漢字って、"葱間"で、鶏の間にネギ挟まってるからと信じて疑わなかったが、
実はなんと・・・！
(ここから先興味あればググってみましょう)
漢字は"葱鮪"
鮪の旨味がしっかり出た出汁＆旨いネギ、そのままラーメンになりそ～♪
クッソうめ～！

マスターの引き出し二つも堪能できて、
友人の飛び出た目も見れて大満足(*´▽｀*)

-------------------------------------------------------------------
まとめ
訪問回数(2016～) 夜4

【支出(覚えてた分のみ)】
夜：4400+4500=8900、8900/2=4450

【訪問時ランキングチェック[バー・お酒]】
2016/10 TP3.09熊本県27熊本市25中央区20
2016/12 TP3.15(3件)熊本県19熊本市18中央区15
2018/1　TP3.15(3件)熊本県22熊本市18中央区17

2016/12 平日夜 2ヶ月ぶり

Stand Bar パザパ
　＠熊本市中央区花畑町、花畑町駅
　TP3.15(3件)熊本県19熊本市18中央区15[バー・お酒]
　2ヶ月前よりTP0.06熊本県8熊本市7中央区5up

2016熊本ラストナイト
ラーメン食って大津に帰る前に、ここにもご挨拶しておこうっと

20時半頃到着、先客は3名
カウンター左端に着席

発注リスト
・コアントロートニック
・お任せでスッキリ系→リンゴリキュール+ウォッカ+トニック
・お任せでスッキリ系→ジン(トニック+炭酸)
・お任せで濃いめ→神風
・テキーラロック→マリアッチ・ゴールド
＜合計￥4400＞

○○系おまかせでお願いしたら、しっかり美味しいのを作っていただける♪

名物手品は他の人の驚く顔鑑賞が楽しい(笑)

なんかマスターの手が空いた時に、
突然の話題振り(笑)

お題は珍しい苗字・名前
これまで聞いた・出会った珍しい名前をメモられてて
珍しい名前辞典なるものもおもち
へ～、これはおもろい！

・平平平平：ひらだいらへっぺい
『絶対出世できへん』というマスターのコメントに爆笑
・谷谷谷谷：たにかべやつや(苗字)
・十一月二十九日：つめづめ(苗字)
読み方だけですごいのに、これが苗字ってどないやねん(^^;
・雨存：あまぞん(名前)
親なに考えてるんやろねぇ・・

ワシの知ってる珍しいのも紹介させていただいた
・家造坊：けぞうぼう(苗字)
これはマスターも聞いたことない、凄い苗字やぁ
てことで、マスターメモに追記されました♪

熊本最後の夜を楽しく過ごせました
ご馳走さま～
2017年も宜しくお願いしますm(_ _)m
-------------------------------------------------------------------
まとめ
訪問回数(2016～) 夜3

【訪問時ランキングチェック[バー・お酒]】
2016/10 TP3.09熊本県27熊本市25中央区20
2016/12 TP3.15(3件)熊本県19熊本市18中央区15

2016/10 土曜夜 5ヶ月ぶり

Stand Bar パザパ
　＠熊本市中央区花畑町、花畑町駅
　TP3.09熊本県27熊本市25中央区20

毎月来るとか言いながら半年経ってもうてた(^^;
久しぶりに一人訪問
2030頃だったが、客足遅いみたいで先客無し
下通歩いてきたけど、ハロウィンてことで変装した人わんさか
盛り上がった後ドドっとくるのかな？
30分ぐらいすると、カップル客が現れ、男女4人組が現れ、
あちこちでマスターのカードマジックが炸裂し出す
やっぱ凄い！

酒ももちろん文句無しの美味さ
ここのソルティドッグはシェイクで作る
この泡々がまったり感あってうんまい！
最近関西ラーメンを席巻するバーミックス泡々白湯に通ずるものがある！
前回は終電カツカツで超焦りながら帰ったので、
少し早めの2230においとましたのだが、結局豊肥線は終電になった・・
も少し早く出ないとねぇ・・

昼は大阪で酒盛り、夜は熊本で酒盛りで酒浸りな一日
休日出勤に向けてしっかり英気を養えた♪

発注リスト
・コアントロートニック
・ジン・トニック
・サッパリおすすめ(ウォッカ＋シトロンジネバ＋？)
・ソルティ・ドッグ・シェイク版
・モヒート・ミント強め
・テキーラ(Mariachi Gold)ロック
＜合計￥5400＞

-------------------------------------------------------------------
2016/5 土曜夜 13年ぶり

Stand Bar パザパ
　@熊本市中央区花畑町、花畑町駅
　TP未付与(口コミゼロ)
　こんな名店がTP無しとは・・

2000年に一年熊本に来てた際にハマり、結婚した翌年あたりの2003年頃に嫁さん連れてきて、それ以来やから約13年ぶり
マスターだいぶお年めされてることやし、店無くなっててもおかしくないと思ったが、ちゃんと現存♪
2030頃訪問、先客は右端に女性二人客、左端にカップル客の4人で、ワシど真ん中に着席
昔はマスターお一人でキリモリされていたが、もう一人若いお方が
マスター変わらず元気そ～
最初は若い方のバーテンさんが話し相手してくれてて、『実は13年ぶり・・』の高鳴る思い、いや想い
それをどこで口走ろうか考えていると、マスターの方から『お久しぶりですね、余り変わってませんね』と
え～～～！？！？
13年ぶりでっせ(汗)
一度来た客は忘れない、そういえば13年前もそう聞いて同じようにビックリし、そっから話に花が咲いてたてた気がする
でも13年やで…(O_O)

今回も13年の間を埋める話に花が咲き♪

ここの店は、味と雰囲気はもちろん、あと２つの飛び道具が備わる
一つはカードマジック、そして更なる兵器はメニューにはない隠し料理
年に数回しか作らないハンバーグは今でも忘れない

カードマジックの内容はここに詳しく書きすぎると行った時の楽しみが激減するからやめとこう
13年ぶりに拝見した腕前は、健在どころか研ぎ澄まされまくり！
他の客にやってるのを横で見てるだけで不思議過ぎてこっちも引き込まれる
単に驚かすだけでなく、場の雰囲気を最高に楽しくさせるのがこのマスターの素晴らしいところ
これで常に店のどこかがドッカンと盛り上がってるもんやから、店内はほんま笑顔の渦

で、若いお兄さん、このバーにはマジックにも惹かれて入ったのか聞いてみたら、
単に求人情報見て応募して入ったらこんな凄いバーでビックリしたって
なんちゅう幸運の持ち主！
カードを習うとかは特に無いらしく、横で毎日見てると何となく“タネはこうかな？”とか思い浮かぶことがあるぐらいとか
いや、でも後々思うと、少しでも知ってるなんてお客にしゃべってしまったら、
皆『こっそり教えろ』って言い出すやろし、店の方針として口止めしてるのかも
注文したカクテルは殆どこのお兄さんが作ってくれた

飲リスト
・コアントロートニック＋ライム
・アカプルコサンド(シトロンジネバ＋ウォッカ＋ソーダ＋レモン)
・シェイク版ソルティドッグ
・ラムリッキー
・テキーラトニック
・カルアミルク
・ギムレット
・シトロンジネバ＋グレープフルーツ
食リスト
・ストロガノフ
・ピロシキ
＜合計￥8600＞

どれも美味しくグビグビ飲んで食って会計はちと冷や汗でた
二杯目～四杯目は、“なんかスッキリしたやつ”でお任せでいただいたもの
“アカプルコサンド”はお店のオリジナルカクテル
シトロンジネバがいきなり登場してビックリ
このお店で最後にいただいた“シトロンジネバ＋グレープフルーツ”は〆の定番として
以前毎回いただいてて、その内容を教えてもらった時に知ったシトロンジネバは、
その後ワシがカクテル作りにハマった際によく使ったリキュール
このお店はそもそもシトロンジネバ押しなんやなぁとシミジミ

“なんかスッキリしたやつパート2”で出てきたのはシェイクで作ったソルティドッグ
でっかい氷一個だけシェイカーに入れて音の立たないシェイクは初めてみた
シェイクならではの泡々がミルキー・マッタリ感醸して美味い♪
そして、実は通常ワシ、スノースタイルあかんねんけど、お任せして出されたらまあ仕方ないわ、
と思いながら久しぶりにいただくスノースタイル
そしたらその塩が風味あって旨い！
カリフォルニア岩塩やて、そんなんもあるんか、ラーメン界では聞いたことないけど
スノースタイルを拒むようになったのは遥か昔
近年ラーメンにハマり、色んな塩に対して「へ～」だの「ほ～」だの語るようになった昨今
今こそスノースタイル解禁の時なのでは？
そうしよう！(^o^)

さて、飛び道具2の話

とりあえず、カウンターに置かれたパンはピロシキ
13年前はピロシキは裏の顔だったが、今は表に出されてて・・ってこんなでかかったっけ？？
パン屋で見かけるピロシキよりかなりデカい
見た目はまん丸フランスパン
以前は、一般的な外観だった気がする

先に醤油と辛子の小皿出され、次に２つにカットされたフランスパン
その中から挽き肉コンニャク根菜こんにちは
これがめっちゃ旨い！！
パンの風味がかなり増して、風格すら感じる！
でっかいけど、一瞬で食ってもうた

で、実はこちらの方が先
忙しいマスターの手があく隙を見計らって、
「今日はピロシキ以外にも何か有りますか？」と厚かましい質問
『う～ん、ストロガノフならできるかな。そんなんでいい？』
いい！いい！
あなたの料理何でも食べる食べる！
『お腹すいてる？』
ラーメン食ってから来たことはひた隠しにし
「ペコペコ！」

かくして、けっこう手のこんでそうな調理タイム・・牛乳？？・・が終わり登場したのは、真っ白なストロガノフ！
“ビーフ”が付いてないと思ったら野菜オンリー
しかし、牛乳効果でマッタリしてて物足りなさは皆無
玉葱の甘味旨味が凄い♪
大量に作っていただいたが、旨すぎて秒殺(￣∇￣)
もっとありがたそうに食えって？旨いねんから仕方ない！

気付いたら宿泊先の大津に帰る終電間近！
慌ててお勘定しておいとま

休日含めた滞在はもう終わってしまうが、熊本の地へは向こう数年は毎週来る予定
出張の楽しみが増えたヽ(^◇^*)/
毎月ぐらい来ますよ～♪