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熊本ミシュラン2つ☆ 鮨 仙八さんへ。
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吸い口 雑炊風
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こしながマグロ 下関産
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熊本天草産 マサバ
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あんきも
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ミズイカ
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さより
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レンコ鯛
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シメサバ
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太刀魚（温かいお寿司）
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大間 本マグロ赤身
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大間 本マグロトロ
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車海老
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北海道産 生うに
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赤出汁
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アワビ 肝リゾット風
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
鮨 仙八
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
熊本市電［花畑町］から徒歩2分 花畑町駅から106m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター8席、テーブル4席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 当ビル向かいに立体駐車場あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
家族・子供と ｜ 接待 ｜ 一人で入りやすい ｜ 知人・友人と こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可 |
| お子様連れ |
子供可 中学生以上からお願いいたします。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
2023年12月17日 |
| お店のPR |
【花畑町駅徒歩2分】熊本の魚介を使った江戸前鮨は二つ星を獲得。熊本に来たら訪れたい名鮨処
銀杏中通り沿い。ビルの地階に佇む『鮨 仙八』。 |
| 初投稿者 |
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今回は熊本市中央区花畑町13-24 花畑ビル BFにあります
鮨 仙八 さんへ。
ミシュラン2つ星を獲得したお店さん。
店内は和風の造りで、カウンター10席程。
大将ともう一人、料理人の方がいらっしゃいます。
ホールも男性のスタッフがきびきびと仕事されてますね。
18時の部にお邪魔しました。
後半も予約があるみたいですね。
瓶ビールで乾杯。
まず、つまみに出てきたのは
※雑炊風 魚の出汁が効いてます。
※コシナガマグロ下関産 の造り。 味わいは、鰹に似てるかな。
※熊本産マサバ 厚切りです。脂はのっている。胡麻醤油が下にあるのでそのまま頂く。
※鱈白子 蕪の餡かけ。 癖もなくよい。
※岩ガキのカキフライ 自家製タルタル このタイミングはちょっとドッカリ。
※低温で仕上げたあんきも 柔らかい仕上がり、まるでチーズの様
握りは
※水イカ ※さより ※レンコ鯛 ※〆サバ ※太刀魚
※本マグロ、赤身と中トロ ※車海老
※生うに ※赤出汁 ※鮑（肝ソースとシャリを崩すようにリゾット風に頂く） ※〆玉
握りで好きだったのはウニ、シメサバ、太刀魚（炙りたてで温かい）
江戸前の赤シャリのイメージがそこまで強くなかった。
熊本の口に合わせて調整してあるのかな。
ごちそうさまでした。