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◎ホルモン煮込み＆馬焼肉他【かつ美食堂＠熊本市東区】
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ホルモン煮込み
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馬焼肉＆ミノ
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勝手に焼いたこうねが激ウマな件
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ホルモン煮込み
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ホルモン煮込み
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馬焼肉＆ミノ
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みの焼
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みの焼
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馬焼肉
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馬焼肉
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馬焼肉＆ミノ
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こうね刺し
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こうね刺し
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馬ホルモンニンニク炒め
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島美人
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
かつ美食堂（カツミショクドウ）
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、馬肉料理、ホルモン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
産交バス 託麻まちづくりセンター前停留所 徒歩1分 武蔵塚駅から2,641m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店正面に約5台＋第2駐車場あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2018/5 平日夜 初訪問
かつ美食堂
@熊本県熊本市東区長嶺東
TP3.59(122件)全国16熊本県6熊本市6東区1
ラーメン＆インスタを通じお友達になった
熊本利き酒チャンプさんに誘われ、
車出していただき、馬肉名店へ
ありがたや～
チャンプはこの近辺にお勤めで古くからの常連さん
1820到着
昭和な店内
席はカウンター＆座敷、奥には別の部屋も？
予約していた座敷席へ
焼き肉がいただけるのは座敷席のみ
発注リスト
【呑】
・生ビールx2
・島美人
【喰】
・ホルモン煮込み
・馬焼肉x2
・馬焼き・ミノ
・馬刺し
・こうね刺し
・馬ホルモンニンニク炒め
＜合計￥9000強/2人＞
市内の馬肉専門店と比べると、
創作等の捻りはないものの、
こんな場末の雰囲気で味わう、昔ながら感満載の馬がまた馬いヽ(^◇^*)/
名物ホルモン煮込みは、臭みもあってかなり甘め
ところが、卓上の一味唐辛子が風味素晴らしく、
これと合わせると臭みも見事にパンチとして生まれ変わる♪
馬刺も厚切りで良かった
焼きの心臓＆ホルモンが売り切れてたのが残念
そう言えば先日、市内の馬肉料理屋・菅乃屋にて、
こうねを入れた焼飯なるものをいただいた
こうねが入ることでコリコリの食感が味わえる逸品を想像していたが、
中にこうねらしきものは見当たらず、『入ってへんがな、どういうこっちゃ？』ってなった
しかしよくよく考えると、こうね=ほぼ脂身
焼いたら油になって溶ける？⇒こうねの溶けた油が溶け込んだ焼飯 ということだったのだろうか
この疑問をチャンプに投げかけても、店員さんに投げかけても
『いや～、こうねを焼くなんて聞いたことがない』
じゃあやってみよう！
ということで、こうね刺しを焼いてみた
まず、油をぼとぼと流しながら縮む！
塩かけられたなめくじのように縮む！
そして、当たり前だが火がつき大きく燃える
小さくコリコリになった白い物体が残る
一応、完全になくなりはしないが、かなり小さくなることが分かった
どらどら実食・・・パリパリ感＆モチモチ感
そして、馬の旨味がギューっと凝集！濃厚な旨味！めっちゃくちゃ旨いで！
色んな食レポでよく耳にする、ワシもよく使う『旨味がギュッと凝集（ないし凝縮）』という表現
これはこの焼きこうねのためにある言葉では？！（←マイナーすぎやろ）
そう思うぐらい旨かった！
次回来たら、こうね焼きを勝手にバンバンやってしまおう
でもかなり燃えるから一気にやるのは危ないかな(^^;