メニュー・プラン : 肥後の陣屋

今では高級魚となった熊本産車海老。
刺身、塩焼き、天ぷらができます(^^)/
ぷりぷりの食感と甘みを味わってください。
仕入れにより金額は変動しますので、ご確認下さい。

一年中旬といわれるカワハギですが、肝が一番おいしい季節がやってきました！！
淡白でクセのない白身で、肝は「海のフォアグラ」と言われれるほど、上品な甘みのある魚です。
肝ポン酢で食べる刺身は絶品！！

今が旬の高級魚キンキ
白身で上品な脂が旨い．．．
塩焼き、煮付で味わうことができます。

冬の味覚タラの白子
臭みが少なく、トロトロでクリーミーな食感が大人気
ポン酢に天ぷら何で食べよう。

半身のカブトにもちろんカマもついた塩焼きは最高のつまみ！
カマよりも、目の下の身がうまいですよ！

特大のマグロのカマを豪快に焼き上げます！
お時間40分ほどいただだきます
毎日あるわけではないので、ご予約の際にスタッフまでお気軽にどうぞ！

小ぶりのアサリですが、旨みはたっぷり！
バター焼きも人気です！

熊本城応援！「瓦そば」の起源は熊本城を舞台とした西南戦争にゆえんします。あれから百四十年余　熊本地震で被災した熊本城復興のために『瓦そば』として蘇りました。

熱々の瓦に載せた茶ソバと具材を温かい特製ダレでお召し上がりください。

■売上の一部は、熊本城の復興、再建の為に寄附しています。

内容 : タコステーキ、特選霜降り馬刺し、辛子れんこん、ひともじぐるぐる、タコ飯、天草産魚の焼物、地鶏天草大王のタタキ、だご汁

内容 : タコステーキ、特選霜降り馬刺し、辛子れんこん、ひともじぐるぐる
熊本名物の基本がこのセットに集まっている！
これさえ食べれば熊本を食べつくしたといっても過言ではないかも？？？

くまもと伝統和牛「あか牛」の魅力は噛めば噛むほど甘く、ヘルシーでありながら口の中においしい独特の風味が広がります。

熊本の極上地鶏天草大王を備長炭でじっくり焼き上げました！
絶妙な歯ごたえと旨みが特徴です！

ブリ、コノシロ、ヒラメ、タイなどなど毎日が新鮮！

職人の匠「煮付け」、素材の味を楽しむ「塩焼き」「酒蒸し」など、調理方法をお客様のお好きな料理を選んでいただきます！

☆朝どれの新鮮な魚を専門の職人がさばいて調理します！

一番人気の活き造りは、高級魚としても名高いシマアジです！　800ｇから1kgくらいの大きさですが、一匹丸ごとで、6000円～で食べられます！

内容 : 極上！霜降り馬刺し、馬レバ、馬フタエゴ、馬ヒモ、タテガミ
※仕入れにより内容が変わる場合があります。

上記の馬刺し五点盛を、少人数の方向けにハーフサイズにしました!

大人気の一品。
毎日早めに売り切れてしまうので、予約をおすすめします。

桜肉とも呼ばれる馬刺しと納豆の組み合わせは抜群です

人文字と呼ばれる小葱を湯がいて、その名の通りぐるぐる巻いて酢味噌で食べる郷土料理。ざくざくとした食感がgood。

揚げたてなので、辛さも倍増！　熊本を代表する郷土料理です。

「団子汁」がなまって「だご汁」

熊本が発祥と言われ、人気もぐんぐん上昇中です。

阿蘇の高菜で巻いた巻寿司。山芋と梅肉の相性もよい一品です。

焼いても旨い馬肉は串焼きでご用意してます。

一羽から取れるのは、もちろん二本！
ということで、売り切れ次第終了です。

シンプルな塩焼きで天草大王の旨みを堪能できます。天草大王のメニューの中でも一番人気の逸品です。

「あか牛」の後ろ脚の太モモの部位です。きめが細かく、柔らかく、旨味のある赤身が特徴です。

あか牛のサーロインは、適度な霜降りと旨味に優れる赤身のバランスが良く、甘み・風味に優れたジューシーなおいしいお肉ということで人気のお肉です。

旬野菜をゴマ醤油ドレッシングで

水菜、ベーコン、ミニトマト、クルトン、チーズ
シーザードレッシング

低カロリーで高タンパク質の馬肉。その中でも柔らかい「ヒレ肉」を使用した贅沢な味わいをお楽しみください。

たっぷりのひき肉と野菜が入った、昔ながらのオムレツ。
ジャンボサイズで、味もおなかも大満足です！

三度美味しい「ひつまぶし丼」
①まずはそのままいただきます　②次に薬味をのせていただきます　③最後にだし汁でお茶漬け風にしていただきます

おかか・梅・鮭・明太

梅・鮭・明太

その日のおいしいお刺身をたっぷり載せた一品

人数に応じておつくりします。

人数に応じておつくりします。

人数に応じておつくりします。