熊本県熊本市 全国に花開く 桂花ラーメンの本店さん : 桂花ラーメン 本店

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3.4

~¥9991人
  • 料理・味3.4
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.4
  • CP3.4
  • 酒・ドリンク3.4
2022/05訪問1回目

3.4

  • 料理・味3.4
  • サービス3.4
  • 雰囲気3.4
  • CP3.4
  • 酒・ドリンク3.4
~¥9991人

熊本県熊本市 全国に花開く 桂花ラーメンの本店さん

皆さま、本日もかっとばしてまいりましょうー。

熊本県熊本市、桂花ラーメン本店さんに御邪魔しました。

熊本は、天外天、黒亭、マルイチ、伝、クスノキとわたしが好きなラーメンが多く、
遠征した際は寄ることにしております。

わたしも桂花ラーメンを東京から地方都市に至るまで食べましたが、
本店さんは初でございます。
平日21時のラーメンゴールデンタイムにしては客は数名とまばら。
感染対策がしっかりしてある店で、カウンターのマル椅子にも、距離を開けて黒テープで
「バッテン」印がついてソーシャルディスタンスを保っておりました。

入口入って縦にカウンターが並び、奥にテーブル席が鎮座します。

早々に首都圏に進出し、熊本ラーメンのイメージを決定づけたミルキーな豚骨スープ。

熊本独特の黒マー油をところどころ浮かせたようなアクセントではあるが、
臭みが非常に少ない。

キャベツに首都圏とは違い甘みを含むのも、地産地消の現地調達の妙か。

昔広島のバスターミナルだったか、あるいは熊本駅がまだ今のようなターミナル化していないときに存在した桂花さんに御邪魔したときに、
キャベツの甘みが東京の桂花で味わったことのない旨味があり、店主に、
「なんでここのキャベツは甘いのか」と聞いたことがあります。

「そりゃ東京の桂花と調達先が違うから」と答えが返ってきた気がしますが、
今回もシャキシャキのキャベツを頂戴しました。

やや硬めで歯応えを重視した麺に、肉厚で甘みが凝縮したチャーシューと、ホロ系の角煮。
たまごは硬めの完煮ですが、これが桂花ラーメンさんでしょう。

茎わかめとメンマのシャリ感とたまごのしっとりした歯応え。
麺の出汁との絡みは言うに及ばず。
いずれも出汁とのベストマッチを追求した相性のいいトッピング。

また御邪魔させていただきます。
有難うございました。

  • 桂花ラーメン -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
桂花ラーメン 本店(けいからーめん)
ジャンル ラーメン、中華料理
お問い合わせ

096-325-9609

予約可否

予約不可

住所

熊本県熊本市中央区花畑町11-9 K-1ビル 1F

交通手段

熊本市営バス「市役所前」バス停から徒歩約2分
熊本市電「熊本城・市役所前」電停から徒歩約3分
交通センターから徒歩約5分

熊本城・市役所前駅から146m

営業時間
  • 月・火・水・木・金・土

    • 11:00 - 00:00

      L.O. 23:50

  • 日・祝日

    • 11:00 - 16:30

      L.O. 16:20

予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

45席

(カウンター席、テーブル席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

空間・設備

席が広い、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://keika-raumen.co.jp/

公式アカウント
オープン日

1955年

お店のPR

1955年創業。東京で革命を起こした本場熊本ラーメン。

豚骨スープを使い、「マー油」でアクセントを加える熊本ラーメンの元祖を作った老舗「桂花ラーメン」。1955年創業後、1968年に東京新宿末広店をオープン。
当店は「マー油」発祥の店であり、とろける角煮がのった「太肉麺(ターロー麺)」は今や桂花の代名詞です。

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初投稿者

PriPriGoPriPriGo(425)

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