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2023/07訪問
...ストラッタチェッラがのって上級な味に昇華しています。
サザエのフリットは、2度揚げされてカリッと仕上がっています。肝ソースとラルドを合わせています。サザエが大きいので食べ応え充分です。ワインとの相性もバッチリですね...
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2023/12訪問
...ブラッタチーズの口当たりの良さがたまりません。
⭐︎長崎県津島サザエのフリット 肝のソース
ラルド豚の背脂
フリットのレベルが本当に高い。サザエの身分厚くて歯応えが良き。肝のソースの苦味がお酒をそそります。
⭐︎熊本天草産のヤリイカ...
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antica locanda MIYAMOTO(イタリアン、ステーキ / 九品寺交差点、水道町、交通局前)
[ 口コミ22人 ]
2023/09訪問
...シャルキュトリからスタート。唐津燻煙工房のサラミが三種類。珍しいのは特注しているという牛のサラミ、生ジャーキーっぽい味わいです。更に背脂の生ハム『ラルド』はお初、これも旨い。これだけでワインが何杯もいけそう...
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2012/05訪問
...
これも、1年を経た今でも思い出してしまうお味。
例えていうならば、イタリアの豚の背脂の塩漬けにして、大理石のなかで幾日も寝かせる「ラルド」。
あの、脂とは思えないビックリするくらい上品な旨みを彷彿とさせます。
この日以来、東京で馬肉を食べたいな~と思っても...
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熊本県の口コミ一覧
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