공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
후루야 켄스케(후루야켄스케) ─ 유럽 각국의 별이 붙은 가게에서 연루를 쌓는다
요리
벨기에의 미슐랭 2 성급 스페셜 리테
공간
요리의 채색을 돋보이는 무채색을 기조로 한 심플한 공간
요리
요리사 후루야가 제공하는 계란의 전문가
코스
【 Dinner ／ Menu Liaison】 シェフ古屋のフラッグシップコース10품
フランス・ベルギー・スイスと渡り歩いた オーナーシェフ 古屋 賢介 を体現した Menu Liaison。 季節ごと、旬の食材を使った当店のフラッグシップコース
- 인원수
- 2～4名
- 이용 가능 시간
- 18:00～20:30
【 Lunch ／ Menu G・W 】 ～ゴールデンウィーク期間限定ランチコース～ ＊ ＊7품
当店のゴールデンウィーク期間限定ランチコース。 赤坂駅徒歩2分の新感覚のフランス料理レストラン。 コンセプトは「Dandy French」。 真の大人の方がゆったりと寛いで頂けるお店でございます。 滋味深き極上の料理を、ご家族やご友人、大切な方とご一緒に ゆっくりとお愉しみいただきながら、贅沢な午後のひと時を ワインと共にご堪能下さいませ。
- 인원수
- 2～4名
- 이용 가능 시간
- 12:00～14:00
【 Dinner ／ Menu Premium 】 ～ グレードアップ食材を少ない皿数で堪能出来るショートコース～5품
フランス・ベルギー・スイスと渡り歩いた オーナーシェフ 古屋 賢介 を体現したコース。 お時間がない方や、お品数がそこまで必要でない方必見。 当店のお料理の真髄をコンパクト化したコース。 ※目安として90分〜100分でお食事を終えられるようにいたします。
- 인원수
- 2～4名
- 이용 가능 시간
- 18:00～21:00
리뷰
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리뷰 1,002건팔로워 2,407명음식점이 선택한 픽업 리뷰
ベルギー、スイス、フランスの星つきの間違いない味と、それを最高に引き立て...
ベルギー、スイス、フランスの星付きレストランで武者修行、 20年をかけてフランス料理の神髄”ガストロノミー（美食学）”を体感された 古屋シェフのお店です。 ジビエのシーズンにはハンターと共に山に入りジビエの適切な食べ頃を 手の触感と色で見極めるご経験も積まれたとか。 お店： 赤坂サカスのBizタワーの裏手あたりにあります。 店内は奥に向かって長く、オープンスペースにテーブ...자세히 보기
2023/05 방문
1회
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리뷰 955건팔로워 1,915명픽업 리뷰
후루야 요리사의 맛에 점점 밀어 넣는다!
여섯 번째 방문. 차가운 비가 내리는 천황 생일 점심에 프랑스 요리 스승과 돌격. 덧붙여서 이쪽은 한 분의 예약은 받지 않으므로 요주의. 고기에서도 생선으로 최소 2인분부터 불을 넣지 않으면 맛있지 않다고 하는 후루야 요리사의 신념입니다. ■감상 오늘도 전 접시 홈런으...자세히 보기
2024/02 방문
6회
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리뷰 560건팔로워 155명・어뮤즈 3품 파리 파리의 천에 봄 국화의 맛이 악센트 줄레에는 고수풀과 세르피유가 상쾌함을 강조 ✨ · 지비에의 퍼티 · 크루트 · 사슴 · 페드로 (산 우즈라...자세히 보기
2024/03 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
FURUYA augastronome（FURUYA augastronome）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、유럽 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
050-5456-4721 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※ お子様の入店は原則お断りしております。 |
| 주소 |
東京都港区赤坂4-3-9 赤坂藤マンション1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 치요다선 '아카사카역' 1번 출구에서 도보 3분 도쿄 메트로 마루노우치선 긴자선 '아카사카 미츠케역' 10번 출구에서 도보 7분 아카사카 역에서 229 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (라쿠텐 페이、au PAY) |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料 10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 예약시에 말씀해주십시오. ※ 2분 이용은 응상담 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 동전 주차장 이용 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,바리어 프리,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능
어린이용 메뉴는 준비되어 있지 않습니다. 어른과 같은 메뉴가 됩니다. 자세한 것은, 점포에 연락해 주세요. |
| 드레스코드 |
남성 샌들과 하프 팬츠, 남성, 여성 향수는 삼가 해주십시오. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.7. |
| 전화번호 |
03-5797-7527 |
| 비고 |
・홈페이지에서도 예약하실 수 있습니다. |
환경 및 사회 공헌 활동
음식물 쓰레기 감소
저희 가게는 완전 예약제입니다. 예약 고객의 코스에 따라 필요한 최소한의 재료로 소스까지 만들고 있습니다. 최근 무단 캔슬 등이 늘어나 식재료 손실이 눈에 띈다. 당사는 향후 이들을 없애기 위해 노력하고, 취소 수수료는 취소 정책에 따라 청구합니다. (푸드 로스에 의한 손해) 카드 번호의 입력도 시야에 넣고 있습니다. 아무쪼록, 푸드 로스의 삭감에 협력해 주세요.
지속 가능한 식재료 사용
저희 가게의 취급하고 있는 커피 콩은, 서스티너블 가이드라인을 따라 조달한 것을 여러분에게 제공하고 있습니다. 간접적이지만 커피를 통해 커피산업에 변화를 주고 사회문제나 환경문제 해결에 도움이 되면 다행입니다.
지역 사회 기여 활동
요즘, 사슴에 의한 농산물이나 삼림 피해가 크고, 농산물 피해만으로도 연간 160억엔 정도입니다. 게다가, 차나 전철등과의 충돌에 의한 교통 사고가 증가나 산림의 하층 식생을 사슴이 먹어 만들기 때문에, 산림 붕괴가 도시 재해로 이어질 우려도 커지고 있습니다. 개체수 조정이라고 하는 것은 아니지만, 단지 살 처분된다면, 우리가 맛있게 받는 것으로, 재해 등을 막을 수도 있다는 것을 이해해 주세요
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요리사후루야 켄스케(후루야켄스케) ─ 유럽 각국의 별이 붙은 가게에서 연루를 쌓는다
1973년생, 도쿄도 출신. 1999년, 유럽. 스위스, 벨기에, 프랑스 등의 별이 있는 레스토랑에서 팔을 닦고 귀국. 요요기 우에하라 「르 카바레」의 요리장으로 취임해, 예약이 불가능한 인기점으로 밀어 올린다. 2008년, 두번째의 도유럽. 오너 셰프의 열망으로 벨기에 '오가스트로놈'의 요리장을 2년 정도 맡는다. 귀국 후 약 5년의 준비 기간을 거쳐 2015년에 '후루야 오거스 트로놈'을 오픈.
요리벨기에의 미슐랭 2 성급 스페셜 리테
미슐랭 2 스타 「오·가스트로놈」의 오너·셰프,MichelLibotte로부터 계승된 “돼지 다리의 팔시”. 소재의 맛에 신맛이 있는 소스가 다가오는 깊은 맛을 맛볼 수 있다. MichelLibotte는 2020년 여름에 은퇴해, 이제 세계에서 여기만 밖에 드실 수 없는 유일한 일품, 요구시에는, 반드시 연락해 주세요.
공간요리의 채색을 돋보이는 무채색을 기조로 한 심플한 공간
도쿄 아카사카의 한적한 일화에 가게를 짓는 「FURUYA augastronome」. 무채색을 기조로 한 심플한 가게 안에는 조명이나 테이블에 이르기까지 요리의 색채와 게스트의 옷차림을 돋보이게 면밀하게 계산된 어른을 위한 공간이 펼쳐진다. 비치 칸막이로 구분함으로써 점내의 절반을 반 개인실로 이용할 수있는 것도 기쁘다. 기분 좋은 긴장감이 감도는 세련된 공간에서 프랑스산 와인과 요리의 마리아주를 즐기고 싶다.
요리요리사 후루야가 제공하는 계란의 전문가
오이타현 기쓰키 농장씨가 취급하고 있습니다. 「난왕」빨간색 파프리카를 주고, 선명한 오렌지색 황신이 특징입니다. 엄선한 배합 사료를 주고 감칠맛과 맛을 높입니다. 닭의 선호도를 높이고 안정된 미끼의 양을 먹도록 촉구합니다. 달걀 껍질을 강하게하기 위해 게 껍질, 칼슘 등을주고 있습니다. 칼슘은 닭의 스트레스를 완화시켜 건강한 상태를 유지합니다. 봄 여름 가을 겨울 다양한 계란 요리를 여러분에게 제공합니다.
"à la minute"의 기술로 제공되는 고전적인 소스로 프랑스 요리의 진수를 알 수 있습니다.
>>> 환송 영회의 전세 예약 접수중<<< 개인실 2~6분 대여 7명~ 자세한 내용은 가게까지 부담없이 문의해 주세요. >>> 골든 위크 기간 한정 런치 코스 예약 접수 중 와인도 종류 풍부하게 갖추어져 있으므로, 꼭 요리사의 요리와 함께 마셔보세요. ※예약은 넷, 혹은 전화로부터 받고 있습니다.
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