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하세가와 미나토에서 카오루 HIROO

2018년 4월 오픈 직후에 받은 3년분의 예약이 2021년 3월말에 안내를 전했습니다. 내점 주신 여러분, 진심으로 감사를 말씀드립니다. 4월부터 하세가와 미노루는 주 2일의 영업이 되어, 주 5일은 수셰프의 다음 히로테츠지가 하세가와 오리지날 요리를 계승한 「가오루 HIROO」로서 리뉴얼했습니다. 잘 부탁드립니다.
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음식점의 주력 포인트

요리사

하세가와 미노루(하세가와 미놀)—다수의 고난이 개화시킨 천부의 재

공간

마음껏 미식과 마주하는 한 때. 히로오의 민가를 개조한 기분 좋은 공간

요리

전신 전령을 건 한 접시. 재료를 존중함으로써 태어난 맛의 절정

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리뷰？

takeshi_tabelog

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2020/11 방문

7 회

리뷰 더 보기 （249）

레스토랑 정보

세부

점포명	Hasegawa Minoru
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2020 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2020 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2019 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2019 Silver 수상 가게
종류	이노베디부 요리, 프렌치, 이탈리안
예약・문의하기	03-6712-7762
예약 가능 여부	완전 예약제 全てのお客様一斉スタートとさせて頂きます。もし大幅にお遅れになると、申し訳ありませんが途中その時点からお料理の提供とさせて頂きます。ご了承くださいませ。ご予約されたお席の譲渡や、ワインのお持ち込みはお断りしております。
주소	東京都港区南麻布4-5-66 확대 지도 보기주변 맛집 찾기
교통수단	히로오역에서 도보 3분 히로오 역에서 165 미터
영업시간	■ 営業時間 12:00～ 18:00～ ■定休日火曜、水曜、木曜、金曜、土曜
가격대	JPY 50,000～JPY 59,999 JPY 50,000～JPY 59,999
가격대（리뷰 집계）	JPY 40,000～JPY 49,999JPY 60,000～JPY 79,999 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가
서비스 요금 및 추가 요금	サービス料10％

좌석 / 설비

좌석 수	4 Seats
개별룸	가능 (있음) 4인 가능 개인실료 10,000엔을 받고 있습니다
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	불가 (없음)
금연・흡연	금연
주차장	불가 (없음)

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천
홈페이지	https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13238442/
오픈일	2018.4.16
비고	죄송합니다만, 전화로의 예약은 접수하고 있지 않습니다. 예약 사이트 OMAKASE에서 잘 부탁드립니다.

이 페이지는 자동 번역되었습니다. 번역이 정확하지 않을 수 있으니 양해 부탁드립니다.

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히로오 역

히로오

롯폰기/아자부/히로오

도쿄

미나토구

종류

주변 지역 랭킹

03-6712-7762

현재 전화 접수 시간이 아닙니다.

*예약하실 분은 인터넷 예약을 이용해 주십시오.

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요리사하세가와 미노루(하세가와 미놀)—다수의 고난이 개화시킨 천부의 재

1977년 홋카이도 출신. 전기의 배전반을 만드는 공장에서 일하면서 삿포로의 이탈리안 등을 먹고 걷고, 음식의 일에 흥미를 가진다. 인연이 있고 음식 업계에서 일하기 시작한다. 도쿄에서 자금을 모아 홋카이도로 돌아와 치토세시에서 옛 친구와 카페를 개점한다. 그 후, 자신의 레스토랑 으로서, 2010년에 「리스트란테 카오루」를 강베쓰시에 오픈. 강렬한 임팩트를 주는 한 접시로 그 이름을 전파한다. 2018년 4월, 자신의 이름을 붙인 「하세가와 미노루」로 도쿄에 진출.

공간마음껏 미식과 마주하는 한 때. 히로오의 민가를 개조한 기분 좋은 공간

훌륭한 문패가 내걸린 민가에도 보이는 독특한 모습의 외관. 1층은 유리로 된 주방을 보면서 식사를 즐길 수 있는 셰프스 테이블의 4인 개인실, 2층에는 4명의 카운터를 갖추고 있다. 한 사람 한 사람의 테이블 위에 놓인 스마트폰대는 뜨거운 상태가 맛의 최고조라는 자신의 요리를 1초라도 빨리 먹어주기 위해 배려한 것. 세심한 배려가 기쁜 단정한 공간에서 마음껏 눈앞의 한 접시에 집중할 수 있다.

요리전신 전령을 건 한 접시. 재료를 존중함으로써 태어난 맛의 절정

산지 직송으로 구입하는 최고의 재료를 최고의 상태로 제공하기 때문에, 재료 관리와 화입에 세심한주의를 기울이는 요리사 하세가와. 그 조리 수법은 인터넷에서 조사해, 한층 더 학회의 문헌을 낚는 등 해 독학으로 습득한 것이라고 한다. 수많은 시행착오 위에 도달한 한 접시는 모두 기억에 구워지는 선명한 맛. 하세가와가 천재로 평가하는 물고기 컨시어지, 하세가와 다이키씨로부터 구입한 금눈 도미를 사용한 메뉴는, 이 가게를 아는데 빼놓을 수 없는 일품이다.