Hitotsu
(ひとつ)- 예산：
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- 정기휴일：
- 목요일
음식점의 주력 포인트
요리사
上村亮介氏(カミムラリョウスケ)ー九州の魚を徹底的に探求
기타
宮崎名産のカツオを堪能
기타
特製焼き台で炭火焼き
리뷰
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리뷰 1,809건팔로워 1,127명픽업 리뷰
宮崎前で鮮度重視な米酢シャリの握り鮨
JR宮崎駅から徒歩11分の「ひとつ」さん。 2022年開業、運営母体は一心ホールディングス株式会社【2022年設立、代表取締役:木宮一光氏(3代目、四男)】 同社グループが運営するのは ①一心鮨 光洋(1973年)【一心鮨株式会社】 ②ひとつ(2022年)【ひとつ株式会社】 ③ワイ...자세히 보기
2023/11 방문
1회
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리뷰 629건팔로워 600명宮崎食べログ一位のお鮨『一心鮨光洋』の姉妹店が最高すぎた
YouTube→食べすぎグルメ旅https://youtube.com/@___ksdayo?si=5NAJAkhTUM39kwUj Instagram / TikTok / T...자세히 보기
2024/03 방문
1회
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리뷰 474건팔로워 138명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hitotsu
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
宮崎県宮崎市橘通東3-4-3 Bricks MBビル 1F |
| 교통수단 |
미야자키 역에서 828 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
9 Seats （ カウンター9席） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.1.11 |
閉じる
요리사上村亮介氏(カミムラリョウスケ)ー九州の魚を徹底的に探求
宮崎県日向市出身。高校卒業後、大阪の鮨店を渡り歩き、10年間修業。宮崎市の「一心鮨」に入り、7年間研鑽を積む。2022年1月に開店した「ひとつ」の大将を任される。使用する魚のほとんどは信頼関係を築いた漁師からの直送のもの。大の釣り好きで、休日は漁師に同行して釣りや魚の生態について学ぶなど、魚の探求を続けている。
기타宮崎名産のカツオを堪能
年間を通じて定番のネタとなっているのが、宮崎名産のカツオ。「ひとつ」では10kgオーバーの大物を好んで使う。ほどよい酸味があるので九州の甘い醤油との相性が良く、漬けが格別だ。他にたとえば、春はタイラギ、夏は天然ウナギ、秋は伊勢海老、冬はトラフグなど宮崎や隣県の季節の名物を堪能できる。
기타特製焼き台で炭火焼き
充実したおつまみで楽しみなのが季節の魚の焼き物。鮨店にはめずらしく、カウンター内にレンガ造りの焼き台を設置。様々な素材を炭火の強火でこんがりと風味よく焼き上げることができる。
一級品の魚をつまみに酒を楽しみ、鮨で〆る珠玉のコース。
「一心鮨」の姉妹店として2022年にオープンするや瞬く間に人気店となった。メニューはおまかせ1本。つまみで酒を楽しみ、鮨で〆るという町鮨の楽しみをアップデートした構成になっている。「一心鮨」が熟成ネタを中心とし赤酢のシャリであるのに対し、当店は魚の鮮度をそのままに表現することを重視してシャリは白酢ですっきり仕上げている。南部鉄器で目の前で炊き上げられたシャリが、鮨1貫ごとに変化していくのも魅力だ。
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