공식 정보
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Soujiki Nakahigashi
(草喰 なかひがし)The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2023 선정 가게
- 예산：
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- 가격대：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
중동 쿠오 씨(나카히가시히사오)──식재료의 생명을 먹는 기쁨을 전한다
기타
중동 씨 스스로가 매일 아침 빠뜨리지 않고 야산을 뛰어 다니고 수확하는 산채나 나무꽃
요리
생명있는 자연의 은혜에 감사의 마음을 담아 내일의 생명을 연결하는 한 접시를
리뷰
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리뷰 316건팔로워 51명 -
리뷰 133건팔로워 71명굉장히 전의 사진입니다만, 재방 방문하고 싶다고 보답하고 있었으므로, 감상을 투고합니다. 우연히 권해 주셔, 점심으로이 가격에 겁 먹었습니다만, 가서 좋았습니다....자세히 보기
2013/03 방문
1 회
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리뷰 1,043건팔로워 134명
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Soujiki Nakahigashi（Soujiki Nakahigashi）
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|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2021 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2021 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2020 Gold 수상 가게
The Tabelog Award 2020 Gold 수상 가게
The Tabelog Award 2019 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2019 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2018 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2018 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2017 Silver 수상 가게
The Tabelog Award 2017 Silver 수상 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2021 선정 가게
Tabelog 일본 요리 WEST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 종류 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
075-752-3500 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
前月の1日のAM8:00～ |
| 주소 |
京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3 |
| 교통수단 |
게이한 카모토선 데마치야나기역 차 8분 JR 교토역 차 20분 JR 교토역 버스 30분 교토시영버스 모토타나카 역에서 1,320 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 10,000～JPY 14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 IC카드(Suica 등)） QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats （ 카운터 12석・2층에 다다미 2개） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 (있음) 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
| 공간 및 설비 |
카운터석,좌식 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능
현재, 아이는 초등학교 고학년부터입니다. |
| 드레스코드 |
없음 |
| 홈페이지 |
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모토타나카 역
시모가모진자/기타시라카와/긴카쿠지
교토 시
교토
교토시 사쿄구
종류
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요리사중동 쿠오 씨(나카히가시히사오)──식재료의 생명을 먹는 기쁨을 전한다
1952년 교토부 출생. 적초요리로 알려진 꽃등의 요리 여관 / 오베르주 「미야마소」에서 태어나 자란다. 고등학교 졸업 후, 적초 요리를 고안한 선대 당주 나카토 요시지 씨 밑에서 요리를 담당. ‘미야마소’ 요리장을 거쳐 1997년에 ‘초장 나카히가시’를 개점. 당초는 미야마에서 일상적으로 사용하고 있던 산채를 주로 하고 있었지만, 1993년의 미부족 소동의 때, 히코네 「이치시로 가마」의 밥솥용 냄비를 만나, 백반을 메인 디쉬로 하는 “나카히가시 스타일”을 설립.
기타중동 씨 스스로가 매일 아침 빠뜨리지 않고 야산을 뛰어 다니고 수확하는 산채나 나무꽃
중동 씨는 매일 아침 그날 사용하는 재료를 찾아 자연 풍부한 교토의 야마사토 오오하라로 나간다. 얼굴 친숙한 농가의 밭이나 야산으로, 산채나 야채를 수확. 매일 빠뜨리지 않고 다니기 때문에 어느 계절에 어떤 잔디가 어디에 자라는지를 숙지하고 있다. 오하라에서는 식재료를 모을 뿐만 아니라, 우울한 계절의 정경을 마음에 새기고, 자연의 “기분”을 피부로 직접 느끼는 것도 소중히 하고 있다. 그런 중동 씨가 팔을 휘두르는 요리로부터는, 야쿠사가 가지는 「생명력」을 느낄 수 있을 것이다.
요리생명있는 자연의 은혜에 감사의 마음을 담아 내일의 생명을 연결하는 한 접시를
일본 요리 '받는다'는 것은 생명 있는 자연의 은혜에 감사의 마음을 담을 수 있다는 것이다. 스스로 야산에 들어가 채집한지 얼마 안된 산채나 야생초를 사용해 자연의 “생명”을 그대로 한 접시에 맡긴다. 아름다운 자연의 풍경을 선명하게 비친 8치수나, 야취 넘치는 구이 등, 계절의 느긋함을 느낄 수 있는 요리의 여러가지. 자연의 숨결이 주저하는 한 접시가 생명을 받는 것의 고마움도 가르쳐 준다.
꽃도 잎도 씨도 모두 먹고 자르기 생명에 연결한다. 자연의 은혜를 사랑하면서 받는 “초식”이라는 치료를.
『초장 나카히가시』의 주인 중동 쿠오씨의 하루는, 사용하는 재료를 요구해, 야산이나 밭에 들어가는 것으로 시작된다. 스스로 채집한 식재료를 사용하여 사계절마다 자연의 숨결을 한 접시에 맡긴다. 아름다운 자연의 풍경을 잘라낸 것 같은 8 치수에서, 풍미가 풍부한 그릇, 소박한 맛의 구이, 숯불로 볶은 듯이 “오드씨”로 끓인 밥까지. 일단 입에 포함하면 사토야
...마의 정경이 떠오르는 심플을 다룬 요리는 굉장한 대접이라고 할 수 있을 것이다.