공식 정보
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음식점의 주력 포인트
요리
소재의 맛을 극대화하는 스시
요리
「기온 사즈키」의 기법을 이용한 일품
요리사
새로운 바람을 불어 넣는 손길 : 노무라 카즈야
공간
오슈 담의 한 장판 카운터/2층 대기실
코스
おまかせコース 25,000円～（仕入れ値により料金変動する場合がございます）《17:00／19:30の二部制》
鮨では、ネタにより赤酢と白酢の2種のシャリを使い分け、渾身のにぎりを8～11貫ほどご提供します。旬の食材はもちろん、本鮪や鮑、雲丹など豪華な食材も登場します。 また、「祇園 さゝ木」の技法を用いた一品料理もお楽しみいただけます。京の食材、京出汁の美味しさを実感ください。
- 인원수
- 1～8名
리뷰
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리뷰 342건팔로워 81명픽업 리뷰
住宅街に佇むミシュラン1つ星のお鮨屋さん
京都出張2日目の夜。昼にcenciさんでイタリアンを食べたので、夜はお寿司です。25000円のお任せコースで予約してますが、初訪問です。 住宅街の中にひっそりと佇むお店は、ドアから店内が全く見えないので、通り掛かりのお客さんが入ることはないでしょう。 中に入ると6人掛けのカウンターのみの作...자세히 보기
2022/04 방문
1회
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리뷰 16건팔로워 9명2023 09 27 스시 라 스시 (초밥) 2021 년 9 월에 처음 방문한 것을 지금도 기억하고 있습니다. 일 고기 요리 감동하는 동시에 대장의 기억력과 걱정에...자세히 보기
2023/09 방문
2회
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리뷰 705건팔로워 185명SNSをされていないことなどがあり、まだそんなにバレていないかもですが時...
たまには京都の寿司でも。 ミシュラン一つ星でしたっけ？ 「鮨樂味」さん。 「祇園さゝ木」さん出身、銀座の「鮨よしたけ」でも修行された由。 この蘇民将来、八坂さんにあるのかな...자세히 보기
2022/11 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Rakumi
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
050-5597-8015 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
・月初に翌々月までのご予約を受付開始致します。 |
| 주소 |
京都府京都市東山区三吉町332-6 |
| 교통수단 |
게이한 본선 산조역에서 도보 5분(가장 가까운 2번 출구) 지하철 도자이선 산조 게이한역에서 도보 6분(가까이 2번 출구) 게이한 본선 기온 시조역에서 도보 8분(가장 9번 출구) 산조케이한 역에서 338 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
コース料金に含まれております。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 모든 카운터석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근 코인 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
| 아이동반 |
12세 이상의 어린이보다 동반하실 수 있습니다. |
| 오픈일 |
2019.1.11 |
| 전화번호 |
090-4566-3733 |
| 비고 |
2층에 넓은 대기실을 마련하고 있기 때문에, 스타트까지의 사이에 음료를 마시면서 천천히 편히 쉬실 수 있습니다. |
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요리소재의 맛을 극대화하는 스시
도쿄 긴자의 명점 「스시 요시타케」에서 에도 마에 스시의 기술을 배운 경험을 살려, 소재의 맛을 최대한으로 끌어냅니다. 재료는 주로 교토시 중앙 시장에서 구매하지만, 츠키지에서의 교류를 깊게하고 도요스 시장과 야이즈에서도 제철 좋은 재료를 구입하고 있습니다. 샤리는 적초와 백초의 2종을 구분하여 각각의 맛을 느껴 주셨으면 합니다.
요리「기온 사즈키」의 기법을 이용한 일품
독창적인 발상으로 기쁨을 주는 일품의 여러 가지를 제공. 그 중에서도 호평인 것이 "찜 전복 ~ 간 소스가 ~". 6시간 정중하게 끓인 전복에 간 소스를 뿌린 것. 이곳을 갓 볶은 붉은 식초의 샤리와 함께 리조토로 드시는 것이 스시라쿠미류. 이미 명물 메뉴입니다.
요리사새로운 바람을 불어 넣는 손길 : 노무라 카즈야
18세부터 6년간, 도쿄의 스시점에서 수업 후, 스텝 업을 목표로 교토 기온의 「기온 사즈키」에 제자들이. 거기서 6년간, 생선의 눈길이나 하처리, 조리법에 대해 배운다. 「스시라쿠미」의 출점을 향해 2017년 여름부터 1년간, 도쿄 긴자의 「스시요타케」에서 에도마에 스시를 배운다. 각각의 기법을 융합해, 여기서 밖에 맛볼 수 없는 것을 창출해 간다.
공간오슈 담의 한 장판 카운터/2층 대기실
카운터는 아름다운 미주 담의 한 장판을 사용. 모든 손님과의 거리가 균일하게 되도록 「쿠」자의 형태를 하고 있어, 어느 자리에서도 조리 풍경을 눈에 띄게 할 수 있습니다. 또, 2층에는 넓은 대합실을 마련하고 있기 때문에, 스타트까지의 사이에 음료를 마시면서 천천히 편히 쉬실 수 있습니다.
「기온 사즈키」 프로듀스. 온고지신의 교토요리와 에도마에 스시를 융합한 독창적인 오마카세코스
기온 키타가와, 한적한 시라카와를 따라 자리 잡은 수기야 구조의 가게. 불과 8석만의 카운터 앞에 서는 것은 ‘기온 사즈키’와 ‘스시 요시타케’로 다양한 기법을 습득한 넉넉한 손. 교토 국물의 맛과 에도마에의 준비가 어울리는 요리의 묘미를 느낄 수 있습니다. 또한, 스시의 재료는 교토·도요스·야이즈에서 구입, 샤리는 적초·백초의 2종을 구분한다는 신기축.
...스시 즐거움의 독창적인 맡김 코스를 꼭 즐겨 주십시오.