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Sasaki
(祇園 さゝ木)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
佐々木浩氏（ササキヒロシ）─次世代に繋ぐ京料理ともてなしの心
요리
シンプルにして深淵なる一皿から季節の移ろいを感じるひと時を
리뷰
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리뷰 499건팔로워 62명픽업 리뷰
二回目の訪問❗さすが格が異次元
1年ぶりにお邪魔しました。 毎回感じるのは大将のおもてなしです。 茶道の世界に近い素晴らしさを感じます。 良い素材を生かした、出しのうま味や五味のバランスを感じる、どれも美味しい料理です。 もちろん素材はその時の旬の最適な産地の上物 生きたものをそのまま使い、鮮度抜群の状況で、頂く 贅沢...자세히 보기
2023/10 방문
2회
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리뷰 45건팔로워 19명祝ミシュラン三ツ星！ 春のささ木もやっぱりスゴかったです！
#祇園さゝ木 #祇園ささ木 #ミシュラン3つ星 今年になって初めての祇園さゝ木さんでした☺️ いやー、やっぱり圧巻の存在感のある料理ばかりでした✨ 裏カウン...자세히 보기
2024/03 방문
16회
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리뷰 388건팔로워 1,197명京都・「祇園さゝ木」へ 今期、最後の蟹みたい… . ＜今日のメニュー＞ 柴山の蟹 . 苺ソーダ . 先付 河豚白子 ウルイ 蕗 河豚アラ・ヒレ出汁 . ホワイ...자세히 보기
2024/03 방문
8회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sasaki（Sasaki）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
075-551-5000 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
月初～受付 翌々月まで |
| 주소 |
京都府京都市東山区八坂通大和大路東入小松町566-27 |
| 교통수단 |
京阪祇園四条駅より徒歩１０分 または 阪急京都線 四条河原町駅より徒歩１２分 기온시조 역에서 577 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999￥8,000～￥9,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T4130001070629 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
ランチサービス料込み、ディナーサービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats （ カウンター１3席、離れカウンター7席、座敷６席） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 離れカウンター、掘りごたつの座敷１部屋 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 禁煙所が室外Ｉ有り |
| 주차장 |
불가 近隣にコインパーキングあり |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 서비스 |
음료 지참 가능 |
| 아이동반 |
１０歳未満のご入店をご遠慮いただいております |
| 드레스코드 |
スマートカジュアル |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
.. |
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요리사佐々木浩氏（ササキヒロシ）─次世代に繋ぐ京料理ともてなしの心
1961年生まれ、奈良県出身。仕出し屋だった祖父をはじめ、父親は割烹、いとこや叔父は旅館や鮨屋を営むなど、生粋の料理人一家に生まれ育つ。滋賀県の割烹旅館｢臨湖庵｣など、様々な料理店で研鑽を積む。27歳の若さで先斗町の割烹｢ふじ田｣の料理長に就任。1998年、祇園町北側で｢祇園さゝ木｣を開店。2002年、カウンター10席ほどの少し広い店に移転。2006年、健仁寺南側の一軒家にて現在の店を開店。
요리シンプルにして深淵なる一皿から季節の移ろいを感じるひと時を
“妥協せず良いものだけを揃える”を信条に、佐々木氏自らが市場や漁場に出向き仕入れた逸品だけを使う。当日仕入れた珠玉の食材を、見た目も鮮やかで美しく、素材の旨みを最大限に引き立てた“その日だけの一皿”へと昇華。料理を口にいれた瞬間、思わず春の訪れを感じるようなデザートは、チョコドームにベリーソースをまわしかけほろりと崩れる瞬間が楽しめたりと、季節感だけでなく遊び心を大切にした演出も忘れない。
素材の味を引き立てる“引き算の美学”が冴え渡る。自由な発想で仕立てる、温故知新の京の味。
古都の風情漂う八坂通りの一角にある、京都で最も予約が取れない店としてその名を轟かせる割烹「祇園 さゝ木」。その魅力は、店主・佐々木氏が繰り広げる軽妙洒脱なトークと、ゲストが揃ってからスタートする独自性に富んだスタイルのコース料理にある。季節の食材を美しくもエネルギッシュに仕立てた料理が食べる楽しみや喜びを再発見させてくれるだろう。ここでしか味わえない新世代の京料理を心ゆくまで体感したい。
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