공식 정보
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음식점의 주력 포인트
요리사
chef 코스가 카즈키
공간
전석 카운터×라이브감=「mare 하치카」
요리
홋카이도의 희소 식재료를 혁신적인 코스로 즐길 수 있습니다.
코스
【おまかせコース】※苦手な食材あれば、必ず事前にお伝え下さいませ。10품
お品書きは、産地と食材のみ。「この素材がどんな料理に仕上がるのか、そんな期待も楽しんでほしい」という想いが込められている。お料理の主役は、必ず「北海道食材」。素材の味を限界まで引き出した至高の逸品たちと、「海味はちきょう」で磨いた食のパフォーマンス・ライブ感にもこだわり、北海道の郷土料理を「新しいかたち」で提供。
리뷰
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리뷰 353건팔로워 71명픽업 리뷰
北海道産の素材を使った創作料理を美味しく提供してくれるお店
お品書きは素材と産地 料理名は記載なく どんな料理がでてくるかはお楽しみ ネタバレはよくないので今回は写真だけ 八饗さんがてがけるお任せコース1種類ですが 八饗らしい料理もありました 日本酒も北海道産のお酒のラインナップで 一杯目はサッポロクラッシックでスタート その後は料理に合わせて...자세히 보기
2022/05 방문
2회
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리뷰 162건팔로워 140명스스키노의 인기 이자카야 (선술집) 인 하치쿄의 상점. 예약제의 코스@1.5만엔밖에 요리는 없다. 플러스 술값. 첫 털게와 이쿠라 두루마리에서 맛있다. 홋카이도산...자세히 보기
2023/10 방문
1회
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리뷰 575건팔로워 29명홋카이도 만끽의 극장입니다.
오픈 키친에서 카운터만의 멋진 가게. 혼슈로부터의 손님을 동반해 전세로 이용했습니다. 메뉴는 식재료만의 기재로, 어떤 요리가 될지는, 제공되고 있는 즐거움. 어느...자세히 보기
2023/05 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Mare Hachikyou（Mare Hachikyou）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
050-5456-1255 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
コース料理全１０品のご提供に通常２時間～２時間半を要します。 |
| 주소 |
北海道札幌市中央区南三条西3-14-2 FA-S3ビル 1F |
| 교통수단 |
난보쿠선 스스키노역 도보2분 다누키코지 역에서 71 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 카운터석만） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 ※인근에 코인 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2019.8.5 |
| 전화번호 |
011-206-4968 |
| 비고 |
「해미는 치쿄 아무리 고텐」의 바로 옆의 안쪽에 입구가 있습니다. |
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요리사chef 코스가 카즈키
1977년생. 홋카이도에 있는 미슐랭 획득의 명점 그룹으로 요리장으로서 연루를 쌓는다. 전통적인 요리를 재해석하고 식재료와 기법을 합쳐 새로운 체험을 만들어내는 것을 목표로 합니다. 일본 요리는 물론, 프랑스 요리, 스페인 요리, 중국 요리, 태국 요리, 베트남 요리 등의 기법에서 에센스를 섞은 엄선한 메뉴를 매월 리뉴얼하여 제공. 꼭 즐겨주세요.
공간전석 카운터×라이브감=「mare 하치카」
【완전 예약제】석은 전석 오픈 키친 카운터. 손님의 눈앞에서 그 날의 신선도 발군의 재료를 최고의 한 접시로 완성합니다. 「해미는 치쿄」의 스피릿을 계승해, 퍼포먼스・라이브감에도 구애되어, 홋카이도 식재료를 “새로운 형태”로 제공. 어깨 팔꿈치 없이 즐길 수 있는, 어른의 은신처와 같은 사치 공간에서 최고의 환대를 약속합니다.
요리홋카이도의 희소 식재료를 혁신적인 코스로 즐길 수 있습니다.
요리는, 맡김 코스 12,000엔만. 그 시기의 맛있는 “홋카이도 식재료”는 물론, 540일 잠들게 한 감자, 8년 육성한 큰 가리비 등, 희소 식재료도 사용하고 있습니다. 품서에는 산지와 소재만을 적습니다. 「이 소재가 어떤 요리로 완성되는지, 그런 기대도 즐겨 주었으면 한다」라는 생각이 담겨 있습니다. 눈과 혀와 마음으로. 저희 가게 자랑의 코스를 즐겨 주세요.
요리의 주가 되는 식재료는 모두 엄선된 “홋카이도 식재료”만으로 제공 하겠습니다.
【완전 예약제】홋카이도의 “희소 식재료”를 코스로. 가게 이름대로, 여기에서 만 만날 수있는 "희귀 (mare) 체험"을 제공합니다. 개방적인 오픈 키친으로, 그 날의 신선도 발군의 재료를 최고의 한 접시로 완성합니다. 미슐랭 획득점 그룹에서 연루를 쌓은 chef 코스가 카즈키에 의한 일본・양・중・ 에스닉 조합한 엄선한 메뉴를 즐겨 주세요.
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