공식 정보
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Ryouriyasoubiki
(料理屋そうびき)- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
소인보 씨(소우비키야스마사)─접시 위에 사계절을 표현하는 요리사
요리
제철 소재를 최상의 조리법으로. 1기 1회라고도 할 수 있는 식단의 코스
기타
魯山人에 樂家, 하루미 바카라. 가치있는 그릇이 요리를 물들인다
코스
個室での歓談を重視なさりたいお客様向けに、会話の邪魔にならないよう、盛り込み料理を中心とした提供方法に工夫を凝らしたコースです。 御接待や記念日などで、個室でゆっくりと過ごしたいお客様向けの料理設計となっております。 前日までの完全予約制となっております。 カウンター席で、こちらのコースをご提供する事はしておりません。
리뷰
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리뷰 195건팔로워 885명픽업 리뷰
東広島で美味しい和食をいらだきました。
東広島西条にある『料理屋そうびき』さん 近隣にコインパーキングあり ゴ・エ・ミヨを見て前から行ってみたいお店の一つでした。 今回の広島旅行の日程でお昼の予約が取れ伺いました。 ビルのエレベーターを降りるとお店の方が待ってくれていました。 入店後、個室のお席に案内されました。 ...자세히 보기
2023/09 방문
1회
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연말이라는 것으로, 아직 갈 기회가 없는 지방의 레스토랑 개척하고 싶었다. 이곳은 히가시히로시마에 있는 가게. 도쿄에서 히로시마 공항까지는 약 1시간 10분의 비...자세히 보기
2023/12 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ryouriyasoubiki
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
080-1645-3185 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
・前日までの完全予約制とさせて頂いております。 |
| 주소 |
広島県東広島市西条岡町10-24 第10内海ビル 3F |
| 교통수단 |
· JR 서일본 산요 본선 사이조 역 남쪽 출구에서 도보 약 10 분 · 신칸센 히가시 히로시마 역에서 택시 약 15 분 사이조 역에서 582 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％を頂戴しております。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
19 Seats （ 카운터 7석, 개인실 6석×2실(연결 가능)） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능 개인실은 3명 이상 12명까지 예약 가능합니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 도보 1분의 바로 옆에 “니시조오카마치 주차장(유료)”이 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능)
어린이는 초등학생 이상으로, 어른과 같은 메뉴를 드는 것이 가능한 경우에 받고 받고 있습니다. 차분한 분위기의 요리점이므로, 어린이 동반의 경우는 배려해 주시도록 잘 부탁 말씀드립니다. |
| 드레스코드 |
드레스 코드는 특별히 정하고 있지 않습니다만, 상식의 범위내에서 잘 부탁 말씀드립니다. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2017.3. |
| 비고 |
· 요리의 준비 중 등으로 손을 놓을 수없는 경우 전화에 나갈 수없는 경우가 있습니다. 그 경우는 나중에 받은 전화 번호에 접혀 연락 드리고 있습니다.・사진 촬영에 대해. 다른 손님을 찍는 행위는 금지하고 있습니다만, 요리 등의 촬영은 해 받을 수 있습니다. SNS 등 인터넷에의 게재도 문제 없습니다. 배려 후, 부탁드립니다.・서스테너빌리티(지속 가능성)에 대해 화의 도움이 된다”라고 판단한 멸종 위기 식재에 대해서는, 굳이 이용하는 것에, 방향 전환을 했습니다. 이해를 잘 부탁드립니다. ※과거의 기재도, 기록을 위해서 남겨 둡니다. (기 2021년 1월) 시대는 2020년대에 들어갔습니다, 우리도 바뀌어 가야 한다고 생각합니다. 2021년부터 저희 가게에서는 멸종위기종으로 지정된 식재료의 사용을 중단했습니다. 구체적으로는, 참치, 송이버섯, 츠키노와곰, 일본 뱀장어 등입니다. 지속 가능성을 생각했을 때, 일본 요리 ·요리가게로서, 이러한 결론에 이르렀습니다. 그릇이나 기술, 전통, 사람뿐만 아니라 식재료도 후세에 이어가야 한다고 생각합니다. 그 중에서, 재료를 지금까지 이상으로 음미·궁리해, 손님에게 기꺼이 받을 수 있도록 노력해 갑니다. 이해를 잘 부탁드립니다. |
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요리사소인보 씨(소우비키야스마사)─접시 위에 사계절을 표현하는 요리사
히로시마현 출생. 현지 조리사 전문 학교를 졸업 후 히로시마 시내에서 일본 요리 수업. 26세에 독립해, 우선은 사이조에서 이자카야 (선술집), 오에서 생선 요리의 가게, 히로시마 시내에서 불고기 점과 3점포를 경영, 어느 가게도 번성점이 되었다. “장래적으로 ‘요리가게 소비키’의 개업을 내다보고 자금 모으는 사업이었습니다.” 지금은 모두 후진에 맡기고 2017년에 「요리가게 소비키」를 개업한다. 히로시마현내나 중·시코쿠 지방의 식재료에 더해, 전국의 제철 맛을 들여, 접시 위에 사계를 표현한다.
요리제철 소재를 최상의 조리법으로. 1기 1회라고도 할 수 있는 식단의 코스
“요리집”의 간판이 가리키는 대로, 손님 앞에서 즉흥으로 조리하는 칸자와는 달리, 예약일에 맞추어 정성스럽게 담은 요리를 제공하는 것이, 소인씨의 신조. 물고기는 에도년간의 연보 8(1680)년 창업의, 히로시마시의 노포의 중도 「요시후미」, 야채는 교토로부터 구입하는 조건인 것 같다. 또한 수제 가라스미를 사용하여 연중에 제공하는 가라스미면도 인기 메뉴. 이곳 ‘요리가게 소비키’에서 밖에 맛볼 수 없는 현지·니시조의 일본술도 갖추어져 있다.
기타魯山人에 樂家, 하루미 바카라. 가치있는 그릇이 요리를 물들인다
요리에만 머무르지 않는 소인씨의 심미안이 빛나는 것이 그릇의 셀렉트. 키타오지 로야마인의 접시나 가루가의 그릇 등이, 맡김 코스를 물들이는 것도. 또 춘해 바카라의 글라스까지 컬렉션한다. 그들 예술품이라고도 할 그릇을, 결코 견고하지 않고 손님에게 피로해 버리는 것이 소인씨의 회심함. 집에는 가게와 같은 넓이의 그릇의 창고가 있어, 계절마다 가게에서 사용하는 그릇을 바꾼다. 그들 그릇과의 만남을 기대하며 가게에 다니는 단골도 많다.
술거리・니시조의 샘물과 제철 식재료가 공연, 사계절의 변화를 느낄 수 있는 맡김 코스를 제공.
히로시마·니시죠는, 동서 약 1km의 범위에 7개의 주조가 이어지는 “니시조 사쿠라 도리”를 갖고, 나다, 후시미에 늘어서, “일본 3대 술거리”라고 불린다. "깨끗한 술이있는 곳에는 시미즈가 있습니다. 일본 요리 뜻하기에 최적의 장소입니다." 「요리 가게 소비키」점주의 소인호 씨는 이 샘물로 취하는 국물과 제철 식재료를 구사하여 사계절의 풍치를 느낄 수
...있는 요리를 제공. '미슐랭 가이드 히로시마 2018'에서 두 별에 빛난 그 맛은 이제 전국구의 인기를 자랑한다.