繁盛店のジレンマ : Hisui Tei

久々に「ひすい亭」さんに食べに行ってみることに。
こちら平日でも人気店。
何度か再訪をトライしたことがありますが、店前の駐車場はいつも満車。
店外でお客さんが待つことも、しばしばでほぼ10年ぶりの食事となりました。

到着したのは11:45。
店前の駐車場に車を入れることはできましたが、店内に入るとちょうど満席だそう。
お店の方から「20～30分はかかりますよ」とのご案内。
ちと、事務的な言い方で「お急ぎでしたら諦めたら？」的に聞こえます。
(ーー゛)

店内でボーっと立って待つのもなんだかなぁ～。
受付簿に名前を書き、店前に駐めた車内で待つことを伝えると、「車までは呼びに来ませんよ」との返事。
繁盛店で人手がまわらず、その説明の時間さえ惜しいのでしょうがピシャリとした念押しです。

もし 10年前に訪問した際にこういった接客態度なら再訪してなかったと思うけど。
(－－〆)

とりあえず車に戻り15分ほどが経過。
その間にもお客さんが次々と入店しています。
車内から店内の様子を伺うと6～7人のお客さんが立ったまんまで順番待ち。
『こんな状況では（店員さんも）車までは呼びに来ないよな』と判断し、再度入店することに。

店内に入るとすぐ目の前にはカウンター席が6席ほど。
その後ろに待ち客が立ち並んでいるわけですから、 カウンターで食べてる人達って、プレッシャーを感じないのかな？

先客が退店すると当然のことながら、1番に呼ばれます。
案内されたのは奥にある4人用テーブル席。

1人なので悠遊占領。
さらに立っている待ち客と目を合わすこともないため、自分のペースで食事をいただくことができます。

注文したのは「酸辣湯麺+ハーフチャーハンのセット （1,180円、込）」。
サーブタイムは10分ほどでしょうか。
辛味がありながらも程よい酸味を感じる酸辣湯麺で食べやすい。
深みのある丼での提供でなかなかのボリュームです。

チャーハンもしっとりパラパラでいい組み合わせ。
味的には10年前と変わらない高いレベル。

完食しての退店時には店外にも待ち客が・・。
まあ、これだけお客さんが殺到する人気店。
お店の方も客捌きに大変でしょう。
自分的にはそこまでして再訪する必要もないかな。
味は相変わらず美味しいです。
ごちそうさまです。

お昼をとるため、評判のよい＜ひすい亭＞さんを訪問します。

入店するとまずカウンター席、奥には4人掛けのテーブル席×4、2人掛け席×1があります。

上手くテーブルを配置することで、ゆったり感も確保されています。

ランチセットのメニューを見てみます。

麺類が中心でメニュー幅はそう広くありません。

2人での訪問でしたので、ご飯付の＜酸辣湯麺セット（700円）＞と＜担担麺セット（750）＞を注文してみます。

一緒に訪問した相手はとりあえず幟があったので、酸辣湯麺なるものを注文したとのこと。

予備知識のない、初酸辣湯麺体験です。

万一、本人の好みに合わないことを考え、男同士で酸辣湯麺と担担麺をシェアすることにします。

（ホントは単にぽぽぽぽーんが酸辣湯麺も食べたかっただけですが・・）

着丼しました。

取分け用の小どんぶりをいただき、担担麺からいってみます。

まず、ピーナツの香りが鼻をくすぐります。

スープは、それほど辛くなく、優しくマイルドで食べやすい味です。

続いて酸辣湯麺。

とき玉子のアンに具材はキクラゲ、豆腐、白菜など。

こちらもマイルドに抑えてありますが、酸辣湯麺特有の酸っぱさもしっかり感じます。

どちらも中華らしさを残しながらも日本人好みに合わせてあるようで、受入れやすい味です。

決して高級感のあるお店ではありませんが、味は高いレベルにあると思います。

この味をお手軽値段でいただけるのはイイですね。

ごちそうさまでした。