Yoshida
(鮨 よし田)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
음식점의 주력 포인트
요리사
吉田健司氏（ヨシダケンジ）―九州が誇る、稀代の鮨職人
공간
もてなしの心が随所に表れる、茶室を思わせる設え
요리
厚めのネタと小ぶりのシャリが織りなす、旨味を極めた一体感
리뷰
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리뷰 1,215건팔로워 414명 -
리뷰 6,229건팔로워 11,297명久留米が誇る実力派寿司店。
ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。 Homepage「https://blog.33inc.jp/」 instagram「＠mitomi_emon」 福岡県久留米...자세히 보기
2024/03 방문
1회
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리뷰 2,664건팔로워 1,998명久留米でお鮨を食べるなら「鮨よし田」♪
この日は久留米に宿泊。 夜ご飯はこちら「鮨よし田」さん♪ 事前に電話予約して、 19時にお伺いしましたよー。 お店は西鉄久留米駅から徒歩約8分、一番街を抜けた東町公...자세히 보기
2023/11 방문
1회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yoshida
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기・문의하기 |
0942-39-3367 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
福岡県久留米市六ツ門町20-10 |
| 교통수단 |
니시테츠쿠루메 역에서 521 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
9 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
お子様のご予約は承っておりません。 |
| 오픈일 |
.. |
閉じる
요리사吉田健司氏（ヨシダケンジ）―九州が誇る、稀代の鮨職人
1969年、福岡県出身。25歳の頃、久留米「鮨処徳」にて鮨を中心とした料理全般を学ぶ。8年という長い研鑽を積み、自身の技術を磨き上げる。2005年6月、久留米「鮨よし田」にて独立。独自に食べ歩いた江戸前鮨に刺激を受けつつ、「九州の魚を生かす」というこだわりを貫き、己の握りを確立。2015年には客人との距離をより近いものにするため、対面型の設えに改装。
공간もてなしの心が随所に表れる、茶室を思わせる設え
店内は余計な装飾を排した、端正な雰囲気に包まれている。風格あるしっかりとしたL字型のカウンターは全9席。「客人とよりしっかり向き合えるように」という想いのもと、2015年に改装。オークの木を使用した床板は職人の手によってひとつひとつ丁寧に彫られ、天井は杉の木を丁寧に繋ぎ合わせて作られているというこだわりの空間だ。凛とした空気が漂う、茶室のような設えの中、次の一貫へと胸を踊らせたい。
요리厚めのネタと小ぶりのシャリが織りなす、旨味を極めた一体感
地元・九州で獲れた鮮魚を、確かな技術で珠玉の一貫へと昇華する「鮨よし田」。贅沢に厚めに切られたネタに、小ぶりのシャリがそっと寄り添い、絶妙な一体感を生み出している。シャリには赤酢を使用し、程よい酸味が鮨全体のバランスを整える。そんな存在感のある鮨に欠かせないのが、主人が厳選した日本酒の数々。地元の蔵から取り寄せた香り高い一杯と、とっておきの酒肴とが織りなす、たおやかな余韻に浸りたい。
九州の海が育んだ新鮮魚介を、確かな技術で昇華させる。職人の心意気を感じる、珠玉の一貫
”うまかもん”が集まる街、福岡。そんな地で名を轟かせる「鮨よし田」は端正な住宅街にそっと佇んでいる。余計な装飾を排した、整然な店内。すらりと伸びたカウンターでは、主人の美しい所作を間近で拝むことが出来る。そんな中、供されるのは九州で獲れた新鮮魚介を心ゆくまで楽しめるコースだ。緩急のついた粋な流れは、訪れる人々を笑顔へ導く。この鮨を味わうために福岡に行きたくなる――そう思わせる鮨屋が久留米にあった。
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