리뷰 목록 : Oryori Matsuyama

후쿠오카현 기타큐슈시
나가사키 가도의 옛 여관장, 쿠로사키에서 일본 요리를 즐겼습니다.

JR 구로사키역에서 도보 5,6분 정도입니까?
젊은 대장이 운영하는 일본 요리 요리...

이달의 마츠야마

이 와타, 그린 아스파라 (소금 삶은), 양파 (마루야키), 국물의 소스와 함께

참치의 가마, 단풍나무, 김

우수이 두부, 바치코, 가지의 가다랭이...

쿠로사키까지 일부러 먹으러 가고 싶은 맛

하마 구리와 무

갓 깎은 참치 절을 받았습니다.

까마귀 떡
촉촉하고 맛있습니다.

아라의 그릇

사시미
아카시 ...

친구들로부터 맛있다고 듣고 있고, 계속 가보고 싶었던 이쪽.
미슐랭 가이드 후쿠오카 2019에서 1 별을 획득했습니다.

장소는 기타큐슈에서 구로사키역 근처.
요리는 주야와...

쭉 가고 싶었던 일본 요리「요리 마츠야마」씨에게.

참치의 향기를 즐겨 야메 차에서 시작.

8 치수 * 도미다 숲의 새우 고구마 / 돈부리 / 콰이의 칩스 / 까마귀와 분...

첫 마츠야마 씨

처음부터 올해 마지막 웃음

8치수

돈부리와 새우 고구마, 아카이카, 분패, 해삼

오시노기 사바 스시 (초밥)

椀物 蓮根 만두

야마가...

오구라에서, 아직 로컬선으로 몇 역 가지 않으면 안되며, 간사이에서는 가기 어렵다. 그러나 그것이 또 특별감이 있어 무대 장치의 하나라고 생각한다.

건물의 설치로부터, 요리 ...

대장의 음식에 대한 탐구심, 호기심이 훌륭한 요리를 만들어내고 있는 가게입니다.
우선은 밤밥이 매우 맛있습니다. 게다가 토병 찜은 훌륭했습니다. 참치 얼룩을 직전에 당겨 뺀 국물...

첫 마츠야마 씨!
혼자 있었지만, 옆집 그룹이 많이 말을 걸어 행복한 밥이 된 ❤️

지금도 옆의 그룹과는 사이좋게 하고 있습니다.

신축성있는 마츠야마 씨의 요리의 포로...

후쿠오카 구로사키 “요리 마츠야마”씨
미슐랭☆, 기타큐슈・야마구치의 소재를 맛있게 받을 수 있는 일본 요리의 가게입니다

소재를 살린 깨끗한 맛이지만 참신한 조리법도 갖추어져...

좋은 재료, 좋은 술, 아낌없이 점점 내고 있습니다.
채산 할 수있는 것에 대해 걱정할 수도 있습니다.

대장의 센서가 폭넓게 도쿄 교토 등은 물론 각지의 정보를 알고 게다가...

후쿠오카현 기타큐슈시, 가장 가까운 구로사키
하카타에서 가고시마 본선으로 40분 정도

한 품목에서 마음을 잡아
가게 주인이 전날부터 만든 얼음 그릇에 차가운 전채
이것이...

하카타에서 특급으로 40분 정도의 역에 있는 조금 불편한 곳에 있는 기타큐슈시입니다만, 이 가게는 아무리 힘들어도 가야 할 가게❗️


들었을 때는 아직 코로나의 영향도 있어...

그런데 외관도 매우 멋진 이쪽입니다
외형 이상으로? ! 젊은 대장(웃음)
요리에 대한 열렬한 추구심이 훌륭합니다.

제철 생선과 야채들을 멋진 그릇에 담아(^◇＾)
맛은 ...

기타큐슈시에는 명점이 많다.
그 중에서도 기타큐슈시를 대표하는 구로사키에 있는 명점.

준비에서 쿠로사키에 이런 가게가! ? 그리고 놀란 기억이 있습니다.

가능게에, 샤...

근처에 있으면 쇼츄 가고 싶다는 말이 무심코 나오는 가게입니다.

정말 훌륭했습니다.

식재료를 여기까지 올려 오는 가게는 그렇게 없다고 생각합니다.

후쿠오카에서는 지...

이런 시골마을에 그런 평가가 높은 가게가 있는가? 라고 생각하고 가는 길에 들어가면 분위기가 전혀 다른 문 자세로 기다리고있었습니다

깨끗하고 세련되고 나우한 건물을 들어가면 ...

어제 들었던 천수시 씨의 대장의 추천이었으므로, 방해했습니다. 요리에 대해 이유 등 가르쳐 주신, 더욱 맛있게 받았습니다.
일본술 이시다야의 마시는 비교도 맛 깊고 취한 최고.
...

계란은 음식의 스승에게서 강하게 추천되어.

공간, 아늑한, 발군.
요리 기대 이상의 퍼펙트‼ ︎

페어링 코스 대만족.

행복도 맥스입니다! ︎

사계절을 통해 ...

몇 년 전에 갔다.
그냥 미슐랭 스타를 찍은 시기였다고 생각합니다.
처음부터 끝까지 멋진 요리였습니다.
특히 벚꽃 도미는 일품! 놀랐습니다.
또, 요리에 맞춘 일본술이 맛있...

指摘出来ないほど完璧
グーグルマップがややこしい道を案内したで、ぎりぎり到着
昼でもペアリングを頼みました
大将は料理を進み、お客様と話しも止まずに、だから二時間半はスッと流れた
料理も高いレ...

12月のまつ山さん。冬は海産物が豊富な時期ですが、蟹は勿論、鴨肉が衝撃的な美味しさでした。
定期的に伺うのが楽しみなお店です。

◯白味噌と若松の大根のお椀
器の可愛さに見惚れて、器だけしか撮...

国内食べ歩きの3日目ディナー。2年ぶり3回目の訪問。人気も実力も鰻登りの予約困難店です。大将は料理だけでなく経営的にもやり手で福岡の和食を牽引する人物です。
カウンター6席のお店ですが、本日も満席。...

11月初旬に伺わせて頂きました。
今回は、食べログなどのクチコミ写真を見ていて食べてみたかった香箱ガニを頂くことが出来ました。
身、卵全部美味しかったです。質ももちろん、調理技術も凄いんだろうなと...

先付
落花生豆腐、落花生、白味噌

向付
カラスミ餅

お椀
蓮根饅頭、松茸

お造り
ヒラメ

八寸
イクラ、カニと長芋、銀杏と牛蒡、松茸とエノキ

焼物
ノドグロ
...

御料理まつ山さん

久しぶりの御料理まつ山さん来訪は
首を長くしてこの日を待っておりました

お席にご案内いただき着座です

ドリンクは今回は
日本酒のペアリングをお願いしました
...

こちらも5回目くらいの訪問。
この日はメゾンラフィットからのまつ山さん。
めちゃくちゃ贅沢な日。

赤茄子
本軽ぶし

栗のお粥

土瓶蒸し
岩手の松茸、韓国の鱧

鯛

...

前から行きたかったんですよね。
場所は黒崎駅から徒歩５分ですが、
博多からの電車のタイミング的に時間を持て余します。
地方は電車の本数が少ないのでアルアルですけどね。
店内は綺麗で立派。素晴ら...

今回もお料理は勿論大変美味でしたが、大将のお話もとても面白くかったです。他のお客様の人柄も良く、すごく居心地の良い時間を過ごすことが出来ました。

◯藍島の赤雲丹と自家製の胡麻豆腐
贅沢にもたっ...

知人に予約していただき東京から訪問。
全ての料理にこだわりがあり感動の連続でした。
今回のメインは伊勢海老。
味噌と伊勢海老が最高級の酒のつまみに！
鳥胸肉の炙りも胸肉とは思わせない脂ののり方...

電車の都合でこの日もぎりぎりに到着
他の方は既に揃われてました。
この日も季節を感じるものが沢山出ました。
この日は肉類なしのおとなしめの和食
伊勢海老は生きていて、ごめんなさい！
味は見た...

初めて訪問。
北九州の和食の名店。
赤雲丹、くえ、渡り蟹、伊勢海老など九州ならではの旬の食材をふんだんに使ったコースでした。
全て食材は新鮮で処理などもしっかりとされていて間違いなく美味しいお料...

福岡初日のディナーは、北九州市黒﨑の御料理 まつ山にお伺いして来ました。
前回、真冬に伺ったとき、大きな虎河豚に舌鼓を打ったのですがクエは食べられず、ここら辺ではクエは一年を通して食べられて、9月ご...

黒崎駅から徒歩5分、
日本料理の百名店でSILVER AWARDの
「御料理 まつ山」を訪問。
ミシュラン福岡で一つ星のお店でもあります。

実家への帰省に合わせて
平日の12時にOMAK...

北九州の『御料理まつ山』さんで会食✨

福岡県うきは市の油不使用の素麺から
氷の器で
オクラ・キャビア・九州のタカエビ・トマトが入っています
食感のアクセントとして、山芋を細く刻んだものでｼ...

久しぶりの再訪
夏なので、氷でできた容器に入ったそうめんからスタート
他にも鰻豆腐、ハモのお造り、ウニの茶碗蒸しと色々食べることが出来ました～
全ての料理が美味しく、大将の話もおもしろく、楽しい...

「御料理 まつ山」福岡 黒崎にある和食の名店！
６席のカウンターです
予約をして、はじめてお伺いしました☺️

〈お任せコース〉33,000円
じゅんさい素麺
鮑ご飯
蓮根饅頭
アコウ...

今回も松山さんの軽快なトークと最高のお料理に良い時間を過ごせました。

◯素麺
暑い季節になってきたとのことで、一品目は素麺でした。うきはの油を使っていない素麺、広島の黒瀬の蓴菜、添田町の椎茸、...

ご縁をいただきまして【まつ山】さんに初訪問しました。
店内は一文字のカウンター6席で距離も近いので料理人の手際を楽しみながら食事が出来ます。
素材ひとつひとつに細部までこだわり感動のオンパレードで...

ネットで予約して行きました。
その日は6人の席でした。
我々はを除く4人は常連さんと思われますが、我々を真ん中に配席していただきました。
室内は天井が高く広い空間です。
お料理はどれも私の口に...