리뷰 목록 : Sushi Tsubasa

후쿠오카 고쿠라에서 추천하는 스시 (초밥)

여기에는 이전 전과 이전하자마자 온 적이있었습니다.

오랜만의 방문이었습니다.

우선은 노브로 붉은 해삼입니다. 싱싱하고 매...

친구가 가고있는 이곳의 스시 (초밥)에 예약 해 왔습니다. 오구라의 전통 스시 (초밥)의 맛을 살리면서 대장의 기술이 빛났습니다.

건너 게
떡
히라메
사와라 타타키
샤...

오구라의 아는 사람과 오랜만에 점심했습니다.
밤에도 오구라에서 다른 가게에서 스시 (초밥) 입니다만, 절각의 기회에 지금 기세가 있는 츠바사씨에게 첫 방문입니다.
맥주로 목을 ...

오구라에서의 스시 (초밥) 2채째 이 차는 프리였던 것 같다…

책 밀 조개와 성게 네트 리네 네로

간몬 해협 문어

중토로

키스 유자 후추가 효과가있다.

...

사가로 향할 때, 도중 하차로 들려 주셨습니다.

이번에는 알코올이없는 영업을 위해 조금 유감이었지만 요리는 즐길 수있었습니다.

요리 내용은

미루 조개와 성게의화물
...

instagram:@doctor.gourmet

【타베로그 TOP 1000】

방문해 주셔서 감사합니다.

여러분의 「좋아요」 「팔로우」, 특히 「가게의 보존」을 받을 ...

밤에는 예약을 취할 수 없기 때문에, 점심으로 처음의 오구라의 스시입니다. 오구라와 하카타는 다른가요? 어쨌든, 호타루이카, 타코, 소금 밥으로 먹는 가위 뒤에 오징어가 역시 특징...

고쿠라에서 텐 스시 씨를 제외하고는 스시 (초밥)을 처음으로 갔다.
점내는 깨끗하고 분위기가있었습니다.
석간이 약간 좁을까라고 생각했습니다만 먹고 있을 때는 거기까지 신경이 쓰...

기타큐슈·고쿠라의 명점 “다케모토” “아사해”에 이어, “츠바사”씨에 다녀 왔습니다!
이것 또한 오구라로 유명한 『모리다』에서 수행된 대장이 잡는 규슈다운 스시 (초밥).

...

「기타큐슈(고쿠라)＊"고쿠라마에" 고급 스시 @ 스시 (초밥) "

재방문해~ 올해 처음입니다(^^)

변함없이, 입구의 어프로치로부터~순연한 화의 고귀한 공기감이 풍부합니...

첫 방문입니다.

천수 시야와 아키텐씨의 수행처였던 「모리타」씨 출신의 대장의 가게입니다.

규슈의 해산물과 부드럽게 단맛이 있는 샤리, 일당이나 새싹 파를 잡아에 맞추는 ...

【맡겨】
• 은행과 무카고와 흰 달콤한 달걀 떡
• 간몬 해협 문어
• 아카호
• 야채와 이호 껍질
• 목구멍 막대기 스시 미야마 튀김 소스
• 새우 고구마
• 칫솔질...

스시텐국 고쿠라에 있어서의 스시 (초밥).
그렇다면 이미 달인의 영역에 이르고있는 주인 황탄 츠바사 씨
쓸데없는 농담이 전무하다고 할 수 있는 호속구의 스시를 즐길 수 있다.
...

샤리는 식초는 겸손하고 딱딱함도 무난한 느낌입니다, 노도그로의 막대기 스시, 흰 감 도미, 이사키 등 기타큐슈 같은 것이 좋았습니다. 손잡이 8품 잡기 14개로 시마의 손 감기도 ...

조금 전에 도내 모 스시점에서 황탄씨와 조우.
여러가지 먹으러 가요~ 라고 들었습니다만, 정말로 도내에서 만나면. .
그리워져 이전 사진을 UP.
지금 절찬 알레중이기 때문에...

3월의 후쿠오카 원정입니다.
3일째의 점심은 이쪽으로 받았습니다.

첫째, 차가운 술은 후쿠이 현의 흑룡 불 이라즈
붉은 해삼 식초에 단풍 내리고 부드러운 해삼입니다.

...

[오마카세]
노브
・鰆
・나무
그립
・아코우
・흰 달콤한 도미
・노도구로 ・천장 절임
・운탄 군함
・상어 오토로 삼장
・엽단
・차 새우
・鰆
・아지가 있는 ...

.원래, 모리타씨로 수행되고 있던 것 같은, 대장.
.
.
기타큐슈의 스시라는 것을 먹고 있는 감이었습니다.
전통의 고쿠라 스시는 오징어가 역시 인상적입니다.
. 복어의 ...

후쿠오카에 살고 있어도 꽤 키타큐슈에 갈 기회가 평소에는 없지만,
이 날은 여기, 스시 (초밥) 츠바사에서 스시 (초밥)를 먹기 위해서만 신칸센으로 키타큐슈에 다녀 왔습니다!
...

현지의 명점, 모리타 씨로부터 독립된 분과 방문 방문.

가게는 집합 빌딩의 2층.
가게 안은 밝고, 목재의 따뜻함을 느끼는 설비.
아직 어린데 그릇도 여러 가지 폭넓게 모...

2ヶ月前に予約して訪問
今回のお気に入りは
天然ウナギの白焼
白甘鯛
のどぐろ

タコの煮付け
ウニの手ごね寿司と百合根
さわら　ネギダレ
天然ウナギ
茶碗蒸し
白甘鯛
のどぐ...

●訪問回数4回　移転後2回目

久しぶりに、小倉前創作系の寿司が食べたくて訪問してきました。

鰆のあぶりに卵黄のジュレからスタート
脂がのってインパクトがある
卵黄のジュレも面白い味だっ...

頂いた昼のおまかせコースで大将が表現したかったことは魚介の食べ方には醤油以外の方法があるということ。醤油を使わず、わさびだけで味わうホッキ貝の甘さはどこまでも上品で確かに醤油につけるとこの甘さは味わえ...

北九州市小倉の寿司つばささん。醤油ではなくカボスと塩、そして薬味を効かせた味付けの、いわゆる小倉前、北九州前と呼ばれる足し算のお寿司は絶品でした。摘みも他では見たことのない一工夫が施されて素晴らしいと...

香りで食べる寿司！！
センス溢れる、小倉前のお寿司やさん


魚がうまいとか、握りがうまいとかじゃ説明できない、とにかくセンスがよすぎるお寿司やさん。

寿司➕フレンチ➕イタリアン
みた...

とても上品なお店です。高級なのにお客様はいっぱいでした。コース料理を一斉スタートです。周りが静かなのでとても緊張します。接客はとても丁寧です。一貫ずつ出てきてどれも美味しいです。高級なのでなかなか行け...

何年か前に一度伺って、いつかもう一度！と思い続けて、今回の福岡旅行でやっと願いが叶いました

美味しいお寿司屋さんは沢山ありますが、私の中ではやっぱり特別なお店です

またいつか、訪れることが...

小倉北区 平和通駅近くにある 寿司つばさ さん(百名店)を訪れてみました。昼のおまかせコース を頼んでみました。
台風の影響で、つまみ少なめで 握りメインのコース となりました。
すべて 美味しい...

寿司つばさ

福岡県北九州市小倉
2012年OPEN。2016年に現在の地へ移転。江戸前寿司とは一線を画す小倉前寿司（九州前寿司）銘店の一つ。大将の黄丹氏はフレンチを学んだ後、言わずと知れた小倉...

この日 北九州ではわっしょい百万夏まつりが催されていて夜の小倉駅周辺は大変な賑わいでした。
そんな中、予約していた寿司つばささんに単身伺いました。

ビルの入口が少し分かり辛かったものの予約時間...

なかなか予約が取れず、久しぶりの訪店です。
昼でしたが、夜と同じメニュー。
ゆっくりとした時間が過ごせました。
あこう（きじはた）の刺身に始まり、どれも細かな味付けをしており、絶品でした。
特...

当日の夜に予約の電話をし、金曜日の20時過ぎに訪問！！

食べログ評価『3.90』
福岡県寿司食べログランキング12位/1,196位
2019年〜2020年までブロンズ獲得
2021年〜20...

小倉の人気お寿司屋さん
#寿司つばさ

食べログ評価も3.98と高く、予約困難店でもある。今回元々は予約いっぱいで、キャンセル待ちにして、キャンセルが回ってきた。こちらの店、当日注文したドリン...

寿司つばさ、一訪
眩しい初夏の日差しの下、木の陰一切ないで歩いた15分、ちょい汗出た際に、やっとついたのは小さなビルの二階である寿司つばささん。
入るのはちょっと12時、木製の家具ときれいな飾り、...

なかなか予約が取れないお寿司屋さんですが、事前にネット予約しました。
大将は強面ですが、とても優しくて人当たりの良い方で、楽しく食事が出来ました。ありがとうございます。
お寿司は江戸前寿司とは異な...

休日の夜に2人で訪問しました。いわゆる小倉前の鮨をいただくのは初めてで、江戸前鮨との違いを楽しむことができました。印象的だったのは鮪でコース終了後に追加で頼んだところ、青ネギ、塩、柑橘(かぼす？)で味...

北九州市 小倉の商店街で営業しているお寿司屋さんです。
平日のランチで事前に予約した上で訪問してみました。
お客さんは自分の他にマダムが1組のみ。人気店なので土日だと満席なのでしょうが、平日ランチ...

#グルメ備忘録
#寿司つばさ
食べログBRONZE受賞している一見さんお断り店。
カウンター8席のみで22000円のコースのみ。
落ち着いた綺麗な空間で若い大将が握る鮨はもちろん全部うまか...

行きたくても空いてなくて、たまたまキャンセルがでたので19：00に予約して行けました。夜のおまかせコース、日本酒は山の寿、杉勇、三千盛、秀鳳、みむろ杉を頼みました。出てくるもの全てが色鮮やかで新鮮で脂...

ランチで訪問。
この日も大満足のラインナップでした。
つまみは冬の名残りと春の息吹を感じられる構成で緩急もありとても良いです。

シャリは粒立ちがしっかりしており、酢は穏やかで塩味があります。...