공식 정보
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음식점의 주력 포인트
요리
제철 식재료를 살린 각 요리에 독특한 미의식이 빛난다.
요리사
마츠야마의 미식 문화를 이끄는 "치소야 카와노" 2대째, 카와노 노리아키 씨
공간
모든 오감을 통해 "진수성찬"을 맛보는 극장형 카운터
리뷰
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리뷰 56건팔로워 10명 -
NO WARNING
에히메
리뷰 4,106건팔로워 3,587명소재를 살린 버라이어티 풍부한 맛의 여러가지
이곳은 생산자 직송의 전국의 지방 재료를 즐길 수있는 가게입니다. 이자카야 (선술집) 부문에서 유일하게 미쉐린의 별 하나를 받았습니다. 예약을 하고 밤에 둘이서 ...자세히 보기
2023/12 방문
1 회
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Y51@食べログ가나가와
리뷰 549건팔로워 142명그때의 맛을 잊지 못하고 두 번째 방문
한 번 마쓰야마에 갔을 때 방해하고 감동했기 때문에 다시 방해하기로했습니다. 이번 식사는 사진에 게재해 둡니다 일본술도 풍부하고, 식사도 맛있고 이번도 최고였습니...자세히 보기
2022/07 방문
2 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chisouya Kouno（Chisouya Kouno）
|
|---|---|
| 종류 | 일본 요리, 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
050-5593-7927 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
예약은 웹사이트 OMAKASE에서 받고 있습니다. |
| 주소 |
愛媛県松山市二番町2-8-6 グリーングラスビル 2F |
| 교통수단 |
「오카이도역」에서 도보 2분 오카이도 역에서 180 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
JPY 40,000～JPY 49,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 40,000～JPY 49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스 요금 및 추가 요금 |
서비스 요금 10% (현금 결제 시 서비스 요금 없음) 일본어 원문 サービス料10%（現金の場合サービス料なし） 이 항목은 자동 번역되었습니다. 정확한 정보는 매장에 확인해 주세요. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터만） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 10명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
금연 ※밖에 재떨이 있음 |
| 주차장 |
불가 (없음) 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석,전원 사용가능,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함, 건강/뷰티 푸드 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능, |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능)
어른과 같은 코스 요리를 드시는 어린이 |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
089-931-7322 |
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요리제철 식재료를 살린 각 요리에 독특한 미의식이 빛난다.
"치소야 카와노"를 지탱하는 것은 생산자와의 인연입니다. 생선, 고기, 채소 등 사계절의 변화를 느낄 수 있는 전국의 지역 식재료를 생산자로부터 직접 조달하고 있습니다. 특히 좋은 생선을 선별하고 최적의 손질을 통해 그 맛을 최대한 끌어내는 에히메현 이마바리시의 카리스마 어부 후지모토 준이치 씨의 생선을 맛보기 위해 먼 곳에서 방문하는 미식가들도 많습니다.
요리사마츠야마의 미식 문화를 이끄는 "치소야 카와노" 2대째, 카와노 노리아키 씨
河野訓明 씨는 에히메현 출신이다. 오사카의 스시 가게에서 10년간 수련을 거친 후, 친척이 운영하는 "치소야 카와노"의 주방을 맡아 25년 동안 그 맛을 지켜왔다. "미슐랭 가이드 히로시마・에히메 2018 특별판"에서는 이자카야로서는 이례적인 별 1개를 획득했다. 2024년 2월에는 자신의 뿌리와 삶의 방식을 느낄 수 있는 공간을 만들고 싶다는 마음으로 리뉴얼을 진행했다. 카운터만 있는 완전 예약제로 운영되며, 눈앞의 손님에게 최고의 대접을 제공하는 데 열정을 쏟고 있다.
공간모든 오감을 통해 "진수성찬"을 맛보는 극장형 카운터
2024년 리뉴얼로 새로운 매력을 더한 매장 내부는 카운터 8석만 있는 특별한 공간입니다. 눈앞에서 펼쳐지는 조리의 묘기와 신선한 재료가 뛰어오르는 모습을 즐길 수 있습니다. 카운터에는 수령 400년의 츠가 나무 한 판을 사용하였습니다. 그 존재감은 공간 전체에 따뜻함과 품격을 더하고 있습니다. 또한, 카운터에는 여주인이 그날의 손님을 생각하며 손수건으로 색을 더하는 배려도 있습니다.
제철의 향기가 나는, 보석 같은 진수성찬을 - 엄선된 재료와 요리사의 솜씨, 그리고 좋은 술이 어우러지는 최고의 대접.
마쓰야마가 자랑하는 미슐랭 별을 받은 명점 "치소야 카와노". "저희 가게의 요리는 고객님과 생산자가 있어야만 가능합니다"라고 주인 카와노 노리아키 씨가 말합니다. 그날 맞이할 손님만을 위해 재료를 조달하고, 한 접시 한 접시에 마음을 담습니다. 특히 재료에 대한 특별한 고집이 있으며, 에히메에서만 맛볼 수 있는 신선한 생선을 준비합니다. 육수의 깊이, 조
...리의 묘미, 향기의 여운――어느 것 하나 계산된 정교한 기술에 놀라움을 금치 못합니다. 요리사의 열정이 담긴 "치소"를 오감을 통해 만끽하고 싶습니다.