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(f)- 예산：
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음식점의 주력 포인트
요리사
宇佐美浩太郎（ウサミコウタロウ）－経験ゼロを覆す異端児
요리
「食材の違う表情を」で構築した唯一無二の秋田イタリアン
음료
ワインはイタリア産のみ。ペアリングよりもマリアージュを提案
리뷰
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리뷰 1,015건팔로워 2,339명픽업 리뷰
[住所＆電話番号公表]日本にはエッフェがあるから
東京は言うまでもなく日本一の＆世界有数の消費地ですから、日本中から世界中から素晴らしい食材や旨い酒や香辛料、調味料が集まってきます。 もちろんそれは大変ありがたいことで、東京に居ながらにして日本各地の旬の美味いものを、世界各国の珍しい食材をいただくことができますし、ミシュランの星付きが世界一多い都...자세히 보기
2024/02 방문
7회
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리뷰 740건팔로워 166명この為だけに秋田に行く
予約 あり 訪問人数 4人 滞在時間 3時間 価格 20000円/人 この日も最高でした。 まつだいの生ハム仕立て ラフランス とんぶり ボタンエビ ナツメグ ...자세히 보기
2023/11 방문
8회
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리뷰 636건팔로워 566명【「天才シェフ」×「秋田の素晴らしい食材」による唯一無二の絶品イタリアン】
◾️特徴 ・「天才シェフ」×「秋田の素晴らしい食材」による唯一無二の絶品イタリアン ・食材の組み合わせが唯一無二で、フルーツが違和感なく皿の中に溶け込む料理 ・秋田の最高な食...자세히 보기
2023/11 방문
12회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
F（F）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안 |
| 예약・문의하기・문의하기 |
080-6332-8209 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※お問合せ等のお電話される場合は16時まで |
| 주소 |
秋田県秋田市中通5-5-31 KMビル 3F |
| 교통수단 |
秋田駅より車で5分、1.3km 아키타 역에서 1,025 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
9 Seats （ カウンターのみ（運用は6-7席）） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 9명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 近隣にコインパーキング有り |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
.. |
閉じる
요리사宇佐美浩太郎（ウサミコウタロウ）－経験ゼロを覆す異端児
1971年生まれ。工業高等専門学校卒業後、整備士として羽田空港で勤務するが、料理人を目指し、故郷の秋田へ。和食店で修業中、ランチで訪れたイタリアンに興味を抱き、進む道をイタリアンにシフト。経験ゼロのなか独立するが納得できず、料理の答え合わせのため、イタリアで約3週間の食べ歩きをして帰国。さらに試行錯誤を重ね、自分にしかできないイタリアンを確立。口コミで評判が全国に広がり、東北屈指の予約困難店に。
요리「食材の違う表情を」で構築した唯一無二の秋田イタリアン
経験ゼロからスタートした宇佐美シェフは、「おいしい、おいしくないはゲストが決めること」と独自の解釈で構築した料理をコースで披露。たとえば「食材の違う表情を見たい」との想いで、ドルチェにどじょうを用いたり、その発想は既成概念にとらわれない。ノドグロを片面だけ炭火で軽く炙り、秋田産のうるいと柑橘類でいただく魚料理は唯一定番であり前菜の一品だが、季節によって食材は変え、常にブラッシュアップを重ねる。
음료ワインはイタリア産のみ。ペアリングよりもマリアージュを提案
料理に合わせるお酒はワインが基本で、すべてイタリア産。スパークリング、赤、白は常時7～8本、食後酒にはグラッパ、アマレットも用意する。宇佐美シェフとしては、コースに合わせるペアリングはせず、ゲストが好きなものを楽しんで欲しいというスタンス。リクエストがあれば、料理との相乗効果をもたらすマリアージュをアドバイスはするが、時には好みの味わいを聞いた上で、真逆のワインを勧める遊び心も。
整備士からシェフへ転身。経験ゼロから唯一無二の世界を確立した秋田イタリアン。
迷路のようなアプローチを抜けると、DIYで作ったとは思えないインテリアに心が和む。航空整備士から転身した異彩の宇佐美シェフの料理は、清らかで美しく、一切の無駄を排したかのようだが、その奧に潜むのは試行錯誤を重ねて行き着いた境地の世界だ。おいしいか、おいしくないかではなく、「どう感じたか」という視点でゲストに対峙。経験ゼロながら自分にしかできない美味を追究するスタンスに全国のグルマンが刮目している。
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