f
(f)The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
Tabelog 이탈리안 EAST "백명점" 2023 선정 가게
- 예산：
-
음식점의 주력 포인트
요리사
우사미 코타로(우사미 코타로) - 경험 제로를 뒤집는 이단아
요리
「식재료가 다른 표정을」로 구축한 유일무이의 아키타 이탈리안
음료
와인은 이탈리아산만. 페어링보다 마리아주 제안
리뷰
-
리뷰 462건팔로워 698명 -
리뷰 706건팔로워 679명【「천재 요리사」×「아키타의 멋진 식재료」에 의한 유일무이의 일품...
◾️특징 ・「천재 셰프」×「아키타의 훌륭한 식재료」에 의한 유일무이의 일품 이탈리안 최대한으로 꺼낸 요리 ◾️시츄에이션 ☑︎친구와 ☑︎데이트에서 ☑︎가족에서 ◾️...자세히 보기
2025/01 방문
14 회
-
리뷰 1,055건팔로워 504명매우 맛있다고 생각합니다.
예약 곤란하고 맛있고 요금도 그다지 높지 않기 때문에, 단골씨에게 초대해 주셔서 기쁨 용감하고 아키타까지 왔습니다. 어려운 요리사라고 사전에 듣고 있었습니다만, ...자세히 보기
2023/03 방문
1 회
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
f（f）
|
|---|---|
| 수상 및 선정 이력 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2024 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2023 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게
The Tabelog Award 2022 Bronze 수상 가게
Tabelog 이탈리안 EAST "백명점" 2023 선정 가게
Tabelog 이탈리안 EAST "백명점" 2023 선정 가게 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
イタリアン 百名店 2023 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店 |
| 종류 | 이탈리안 |
| 예약・문의하기 |
080-6332-8209 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※お問合せ等のお電話される場合は16時まで |
| 주소 |
秋田県秋田市中通5-5-31 KMビル 3F |
| 교통수단 |
아키타역에서 차로 5분, 1.3km 아키타 역에서 1,025 미터 |
| 영업시간 |
영업시간/휴무일은 변경될 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다. |
| 가격대 |
JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 10,000～JPY 14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
9 Seats （ 카운터만(운용은 6-7석)） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 9명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) 인근에 동전 주차 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
비슷한 식당 찾기 （지역)
아키타 역
아키타 시
아키타 시
아키타
아키타시
종류
주변 지역 랭킹
閉じる
요리사우사미 코타로(우사미 코타로) - 경험 제로를 뒤집는 이단아
1971년생. 공업 고등 전문 학교 졸업 후, 정비사로서 하네다 공항에서 근무하지만, 요리인을 목표로, 고향의 아키타에. 일본식 점에서 수업 중, 점심으로 방문한 이탈리안에 흥미를 안고, 진행하는 길을 이탈리안으로 시프트. 경험 제로 속 독립하지만 납득할 수 없고, 요리의 대답을 맞추기 위해, 이탈리아에서 약 3주간의 먹거리 걸음을 하고 귀국. 한층 더 시행착오를 거듭해, 자신에게 밖에 할 수 없는 이탈리안 확립. 입소문으로 평판이 전국에 퍼져, 도호쿠 굴지의 예약 곤란점에.
요리「식재료가 다른 표정을」로 구축한 유일무이의 아키타 이탈리안
경험 0부터 시작한 우사미 요리사는, 「맛있고, 맛있지 않다는 게스트가 결정하는 것」이라고 독자적인 해석으로 구축한 요리를 코스로 피로. 예를 들면 「식재료가 다른 표정을 보고 싶다」라는 생각으로, 돌체에 미꾸라지 사용하거나, 그 발상은 기성 개념에 얽매이지 않는다. 노도그로를 한 면만 숯불로 가볍게 끓여, 아키타산의 윤기와 감귤류에서 먹는 생선 요리는 유일한 차례이며 전채의 일품이지만, 계절에 따라 식재료는 바꾸어 항상 브러쉬업을 거듭한다.
음료와인은 이탈리아산만. 페어링보다 마리아주 제안
요리에 맞추는 술은 와인이 기본으로 모두 이탈리아산. 스파클링, 빨강, 흰색은 상시 7~8병, 식후주에는 그래퍼, 아마렛트도 준비한다. 우사미 셰프로서는, 코스에 맞추는 페어링은 하지 않고, 게스트가 좋아하는 것을 즐겨 주었으면 하는 스탠스. 요청이 있으면, 요리와의 시너지 효과를 가져오는 마리아주를 어드바이스는 하지만, 때로는 취향의 맛을 들었을 때, 정반대의 와인을 추천하는 장난기도.
정비사에서 요리사로 전신. 경험 제로로부터 유일무이의 세계를 확립한 아키타 이탈리안.
미로와 같은 접근법을 벗어나면 DIY로 만들었다고는 생각되지 않는 인테리어에 마음이 완화된다. 항공 정비사로부터 전신한 이채의 우사미 요리사의 요리는 깨끗하고 아름답고, 일체의 낭비를 배제한 것 같지만, 그 노비에 숨어있는 것은 시행착오를 거듭해 다가온 경지의 세계다. 맛있는지, 맛있지 않은가 아닌, 「어떻게 느꼈는지」라는 시점에서 게스트에게 대치. 경험
...제로이면서 자신에게 밖에 할 수 없는 맛을 추구하는 스탠스에 전국의 굴만이 뛰어나다.