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エッサンス　　Essence

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ご覧いただき有難う...

訪問時のスコアは3.89(2024年10月)

連休中の訪問ゆえ、事前に電話で予約しての訪問。
今回の秋田訪問のメイン。
予め電話にて予約した。
お店は秋田駅の東側、徒歩で駅から5分ほどやろ...

秋田の地にお店をオープンして10年。ずっとワンオペを続けてきたシェフ。テーブル席だけでカウンターはないのに1人で全てやられるスピード感はすごいです。

今夜は個室1組に私達の2組。一斉スタートでも...

口コミどおり、美味しい‼︎につきました！大切な人との忘年会にお邪魔させて頂きました♪
目でも楽しめて、味はもう言うことなし！でした(о´∀`о)
シェフ一人で、準備、盛り付け、配膳、片付けまでこな...

地元の食材をたっぷりと使った、とても美味しい料理でした。塩味が控えめでヘルシーながらも、しっかりと味付けがされており、心地良い味わいでした。オーナーシェフがホールまで丁寧に担当され、一人でこなされてい...

友人に初秋田の夜に連れ行って貰ったのですがフランス料理の名店、ミクニの料理長も勤められてたとのことでしたが、ミクニでも食べたこと無いお皿が出て来ます
お腹一杯なのに食べて呑んでしまいます(^^)
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◆秋田ランチめぐり

▪︎ エッサンス（秋田市手形西谷地）
おまかせコース：4700円

◾︎食獣まろhttp://instagram.com/maro.j.maro https://ame...

　平日の１２時に予約して初訪問。なかなか秋田には来られないので、夜のスペシャルコースをお願いしました。豆・芋系苦手と伝えた時の電話口でのシェフの反応が気になっていますが、ぷらぷら歩いてお店に到着（1度...

細かな事は私が語る事もなく、他の方の投稿通りだと思う。
各々の食材をどうアレンジするか
どういった状態で食せばベストかを体感で理解し、一皿一皿に複数の調理方法により最高の状態で提供されている。
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『食べログ フレンチEAST百名店2021』を獲得されている「エッサンス」さんに伺いました。
場所はＪＲ「秋田駅」から徒歩８分程のところにあります。
マンションの１階にあり窓と入口のところに店名が...

　初訪問です。ランチ利用ですが、ディナーのスペシャルメニュー 13750円(税込)を予約し、さらにワインペアリングもお願いしていました。

○シャンパン
　酸味と甘みのバランスが良い、食前酒向け...

ずっと行きたいと思って…行きたい思いが眠っていた場所。思い付いたように、申し訳ありませんでしたが、前日予約して伺いました。

夜のコースは2種のほうで、もちろん安いほうで…¥9350。前菜、スープ...

この日伺いましたのは「エッサンス」さんです。

お店は秋田駅から徒歩5分程のマンション一階。

この日は平日のお昼、友人夫妻と3名での訪店です。

御願いしたのはランチコースでは無く夜のコ...

あきたくらすでちょいと一杯を終え、秋田駅東口方面に向かいます。
こちらは西口に比べるとちょっと寂しい印象です。
NHK秋田放送局があるくらいで、あとは一面真っ白。
東口から雪の上をヨチヨチ歩くこ...

初訪

・ワンオペでコース料理を供するレストラン
・地産地消のレストラン
を巡るシリーズ

旅程が変更になり、訪問1ケ月前にTEL予約。
予約時は緊急事態宣言が解除されておらず、県外客は...

本日訪問したのはエッサンス。

エッサンスは、秋田県秋田市手形西谷地に位置するフランス料理店です。

エッサンスは、秋田駅東口から徒歩7分ほど歩いたところに位置する店舗となっています。

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前回お伺いした際は他にお客様もおらず、ゆっくりできたので好印象なお店でした。
今回は数組のお客様がおいででしたが、シェフお一人のワンオペなのに皿だしのタイミングも素晴らしく居心地がとても良いです。
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2021.9月下旬

シェフは、フレンチの名店「オテル・ドゥ・ミクニ」出身

シェフの料理は「ノースハンプトンゴルフ倶楽部」で食べて以来久しぶり

もう15年以上も前の話なんですが、
当...

久しぶりの夜のお出かけでした。

秋田駅東口側にあるフレンチレストランのエッサンスさんにお邪魔しました。

この日はちょっとしたお祝いも兼ねておりましたのでメニュースペシャルで予約しました。
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母の誕生日でディナーのコースをいただきました。

食前酒でホワイトビールを飲みました。

桃の風味がしたフルーティーなビールでとても美味しかったです。

そして、料理も食材に拘っている感じ...