공식 정보

Japanese cuisine Takamura

(日本料理たかむら)

The Tabelog Award 2024 Silver 수상 가게

Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2023 선정 가게

가장 가까운 역：

아키타역

아키타역×일본 요리

[아키타]

아키타×일본 요리

종류：

일본 요리

예산：: JPY 20,000～JPY 29,999

-

가격대：: 일요일、공휴일

점포정보(상세)

개요
메뉴・코스
1. 코스(0)
2. 요리(2)
3. 음료(0)
4. 점심(0)
5. 리뷰 사진(99)
리뷰 사진9277
리뷰 / 평가328
1. 리뷰 / 평가(328)
2. 평균
지도
1. 지도
2. 주변 맛집

북쪽 땅에서 "멋"을 관통하는 에도 요리. 사로부터 계승한 전통을 승화한, 새로운 형태가 여기에.

신신과 눈이 내리는 아키타현 아키타시. ‘일본 요리 타카무라’는 조용한 주택가 안에 조용히 자리 잡고 있다. 카운터의 안쪽에서 판장에 서는, 유명한 가게 「태고하치」에서의 수행 경험을 가진 다카무라 히로키 씨. 에도요리를 계승한 몇 안되는 인물이다. 보이지 않는 곳까지 베풀어진 정중한 준비와 소재 본래의 맛을 살린 맛있는 요리에서 오랜 계승되어 온 "멋"을
... 느낄 수있다. 에도요리의 진수를 느끼기 위해 아키타로 향하는 것도 멋지다.

음식점의 주력 포인트

요리사

타카무라 히로키 씨(타카무라 히로키)-"멋"을 관철하는, 에도 요리의 후계자

공간

아키타 나카의 팔뚝 장인들이 만들어낸 유일무이의 미식 공간

요리

현지 시장과의 신뢰 관계로 이루어진 맛있는 요리

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리뷰？

hiro0827

리뷰 1,453건팔로워 2,626명

지금 여기에서만 맛볼 수있는 에도 요리가 있습니다.

다카무라씨가 만드는 요리는, 모두 「에도요리」이다 그것은 다카무라씨가 「에도요리」의 기법을 베이스로 하고 있기 때문에 다름없다 아키타에 귀성해, 이만큼 길게 하고...자세히 보기

2024/10 방문

56 회
Tabetabemogumogu

리뷰 110건팔로워 34명

천재 다카무라 씨의 요리를받을 수 있습니다

타카무라씨의 굉장함은 어쨌든 서랍이 많습니다. 순수한 에도요리부터 일본 요리의 창작계의 물건까지, 어느 것을 매우 맛있음에 감동합니다. 굴 튀김 with 타르타르...자세히 보기

2024/11 방문

2 회
マンチカンもこ太

리뷰 65건팔로워 97명

아키타 여행으로 일본 요리 타카 무라 씨에게 물었습니다.

아키타의 음식 친구에게 초대해 주셔서 계속 가보고 싶었던 일본 요리 타카무라 씨에게 물었습니다. 어떤 요리도 매우 맛있고 감동했습니다. 특히 전채의 고등어 요리나...자세히 보기

2024/03 방문

1 회

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레스토랑 정보

세부

점포명	Japanese cuisine Takamura
수상 및 선정 이력	The Tabelog Award 2024 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2024 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2023 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2022 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2021 Silver 수상 가게 The Tabelog Award 2020 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2020 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2019 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2019 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2018 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2018 Gold 수상 가게 The Tabelog Award 2017 Bronze 수상 가게 The Tabelog Award 2017 Bronze 수상 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2023 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2023 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2021 선정 가게 Tabelog 일본 요리 EAST "백명점" 2021 선정 가게 受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店百名店選出歴日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 EAST 百名店 2021 選出店
종류	일본 요리
예약・문의하기	018-866-8288
예약 가능 여부	예약 가능
주소	秋田県秋田市大町1-7-31 확대 지도 보기주변 맛집 찾기
교통수단	아키타 역에서 1,516 미터
영업시간	월, 화, 수, 목, 금, 토 18:00 - 22:00 일, 공휴일 정기휴일
가격대（리뷰 집계）	JPY 20,000～JPY 29,999 이용금액 분포 확인
지불 방법	카드 가능 （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners）

좌석 / 설비

좌석 수	13 Seats （ 카운터 7석, 호리 燬燵 6인용 1석）
개별룸	가능 (있음)
카시키리(기간을 정하여 빌려줌)	가능 (있음) 20인 이하 가능
금연・흡연	분리 흡연 구역 카운터석 금연 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며 최신 정보와 다를 수 있으니 방문 전에 점포에 확인해주시기 바랍니다.
주차장	가능 (있음) 4대
공간 및 설비	세련된 공간,차분한 공간,카운터석,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음.

메뉴

음료	일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주(쇼추)
요리	생선 음식을 고집함

특징 - 관련 정보

이럴 때 추천	회식 \|친구・지인과 많은 분이 추천하는 용도입니다.
위치	숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑
홈페이지	http://www.akita-takamura.jp/
비고	※회원제 【아키타시 야마노 3-1-7 히가시칸빌 B1F에서 이전】

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아키타 시

아키타

아키타시

종류

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요리사타카무라 히로키 씨(타카무라 히로키)-"멋"을 관철하는, 에도 요리의 후계자

1971년, 아키타현 출신. 고등학교 졸업 후 당시 눈에 띄었던 아카보리 영양전문학교에 입학. 학교에 다니면서 메지로 「태고하치」에서 수행의 나날을 보낸다. 1999년, 고향의 아키타에서 독립해, 「일본 요리 타카무라」를 개점. 2016년에는 아키타현에서 처음으로 농림수산성의 '요리 마스터스'로 선출되었다. 불변과 진화가 공존하는 다카무라씨만의 에도요리를 계속 제공한다. 북쪽의 대지에서 진화를 계속하는 이 가게에서 눈을 뗄 수 없다.

공간아키타 나카의 팔뚝 장인들이 만들어낸 유일무이의 미식 공간

조리대와 손님용 카운터 사이에는 통로를 마련해 주인이 거기를 자유롭게 이동할 수 있게 되어 있다. 때로 이동식 물 스토브를 사용하여 눈앞에서 완성된 요리를 제공하는 미운 연출도. 이것은 주인의 고소인 「태고팔」과 같은 방식. 스승으로부터 계승한 마음의 마음이, 점내의 곳곳에 보이고 숨어 있어, 손님을 즐겁게 하는 것을 잊지 않는다. 요리는 물론이지만, 아키타의 맑은 공기와 가게 자체의 구조도 이 가게의 일품을 돋보이게 하는 요소 중 하나다.

요리현지 시장과의 신뢰 관계로 이루어진 맛있는 요리

「일본 요리 타카무라」에서는 산직의 식재료를 거의 사용하지 않는다. 매일 아침 시장에 다니며 직접 식재료를 사는 것이 주인의 방식이다. 매력적인 프로인 매점에서 식재료를 사고 자신은 만들고 싶은 것을 만든다. 시장 사람들과는 마치 팀을 이루고 있는 독특한 신뢰감으로 묶여 있다. 현지 아키타의 식재료를 많이 사용한 맛있는 요리에서는 부드럽고 어딘가 그리운 맛이 난다. 그런 "에도 요리"를 기대하고, 몇 시간이나 걸쳐 아키타로 향하는 식통은 뒤를 끊지 않는다.

Japanese cuisine Takamura - 아키타(일본 요리)