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【★3.1】タタキ（作り置き）のカツオとウツボ【1649】
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2019.10 カツオのタタキ（700円）
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2019.10 ウツボのタタキ（550円）
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2019.10 カツオのタタキ（700円）、ウツボのタタキ（550円）
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2019.10 カウンターとテーブル席
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2019.10 丸のカツオ
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2019.10 骨なし うつぼのたたき
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2019.10 漁師小屋（食堂）外観
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やっぱりモツが好き
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
田中鮮魚店
|
|---|---|
| ジャンル | 海鮮 |
| お問い合わせ |
0889-52-2729 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・高知IC～須崎東IC（30分）～当店まで（20分） 土佐久礼駅から398m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QRコード決済可 （PayPay、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
30席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 共同駐車場 |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ |
http://www.mantentosa.com/shop/shopping/mshop022/index.shtml |
| 備考 |
久礼大正町市場内 |
| 初投稿者 |
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1,449文字★
東京から高知県に来ております。
食べログの高知県ランキングで第6位の高評価となっている久礼大正町市場の田中鮮魚店（3.69）。
市場の食堂が県内6位とは驚きです、食べログの店舗ページによれば朝9時から営業。
遅めの朝食にと9時に着いたのですが本日（土曜日）漁師小屋（食堂）の開店は9時30分との説明。
（公式HPをよく見ると漁師小屋の営業時間は10時からとなっておりました。）
鮮魚店のほうは確かに朝9時から営業しているので店先の魚を眺めて時間潰し。
丸のカツオ（地物）が8,000円～10,000円ぐらい（重さは書いていないですがサイズは小さめ）。
「骨なし」というウツボのタタキが500円～800円ぐらい。
カツオのちちこ（心臓）が1パック420円など高知らしい品揃え。
なおスタッフに尋ねたところ朝市に仕入れに行っており種類はまだ少ないとのこと。
11時ぐらいから魚の種類が豊富になってくると説明を受けました。
同店は朝食に利用するよりランチ利用のほうが本領発揮なのかも知れません。
食堂利用のルールとして、まずは鮮魚店で食べたい魚を購入、番号札を貰って店内で待つと、
食べやすいようにカットした「刺し盛り」として提供されます。
店内は厨房前の直線カウンターに6席、テーブル3卓、裏にも別スペースがありました。
カツオのタタキ（700円）
ウツボのタタキ（550円）
（注）表示価格は内税です
30分待っている途中でショーケースにカツオのタタキも陳列されたのですが、
「明神丸 ひろめ市場店（3.77）」のような炙り立てではなく作り置きのタタキという印象。
ウツボのタタキも作り置きをラップしてあるように見えます。
お皿に盛られたカツオつウツボを塩、醤油、ポン酢、練りわさび、ニンニクなど好みで食べていくのですが、
（おそらく）作り置きということもあってカツオの美味しさは凡庸。
都内のスーパーでも700円を出せば生のカツオを柵で購入することが可能なのですが、
脂が乗っているときの都内スーパーのカツオのほうがはっきり言って美味しいと思います。
カツオの美味しさも資本主義という印象で、都内の高級鮨店で食べたカツオのほうが、
同店や明神丸（ひろめ市場店）のカツオより良質と思いました。
また藁焼き（タタキ）や炭火焼きにするときの火入れの上手さも都内のほうが上という印象。
高知県の食べログは個人店より市場の食堂のほうがスコア高いですが、
まだレビュー数が少なくてスコアに反映されていないだけで、
火入れや仕入れなどにこだわる個人経営の名店がきっと隠れていると思います。
「骨なし」と書いてあったウツボですが身も皮もやわらかくて食べやすいです。
広島県で食べた名物「穴子飯」のアナゴほどゴムゴムした食感は無くてホロホロ食感。
皮目はゼラチン質のおかげでネットリした食感を少し楽しめます。
しかし個人的に抱いたイメージとしてはタタキにしたウツボというよりスチームしたウツボ。
身も皮も妙にやわらか過ぎてウツボの個性が無くなっているように思いました。
都内高級鮨店で食べた、骨切りしたウツボのほうが「らしさ」があって美味しかったです。
食べログの高知県ランキング6位と言われるとクオリティに激しく疑問を抱いたのですが、
しかし朝市で仕入れ中というスタッフの言葉から、今回の料理は前日の残り物なのかも知れません。
ランチタイムに訪れていればまた違う感想になっていた可能性もあります。