まゆみの店
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親鶏スープと固ゆで細麺が土鍋で織りなすフードエンターテインメント
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taka_yu
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
まゆみの店（まゆみのみせ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0889-42-9026 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ土讃線の土佐新荘駅から徒歩で約８分 土佐新荘駅から532m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
24席 （カウンタ4席，テーブル20席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店の裏手に駐車場あり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
最も更新頻度の多いSNSはTwitter |
| 初投稿者 | |
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鍋焼きラーメンの初見はケンミンショーである。高知県人は奇天烈なものが好きだなー、というのが第一印象。そこだけのローカルフード、ゲテモノだろうというのが率直なところであった。せっかく通るんだから、食べてみましょうか。
お盆休み真っ最中の、まだまだ暑い午後4時に店に到着。さすがに行列はしてないが満席。数分待つ。一組前は、ベトナム人カップルだ。国際的に知られているのだろうか？
いろいろな変わりメニューもあるが、一番基本型の鍋ラーメンを注文、600円。固ゆででいいですかと聞かれるままに、ハイハイ答える。
ほどなく、煮えたぎった鍋ラーメンがやってきた。初めて見る光景。しょうゆの効いた、透き通った親鳥スープがうまい。ごつい歯ごたえの親鳥のサイコロ状のだしがらが入っている。親鳥は自分の最好物の筆頭である。これはたまらない。
そして、麺が驚きである。細ストレート麺が煮えたぎったスープの中にありながら、しゃっきりとして角も煮崩れてはいない。のびやすい低加水麺のように感じるが、最後までしゃきっとした印象は崩れなかった。大盛りだとさすがに、最後はだれるかも。
生卵は、特に黄身によってスープの味が変わりすぎるのでいつも崩すタイミングに悩むが、鍋ラーメンではしばらく待っていればその膨大な熱量でほどよく熱が通ってくるので、タイミングを見計らって崩せばいい感じで麺と絡みかつスープが濁らないということも可能。
あとは、竹輪と5㎝ほどに長めに切りそろえられた青ネギという実にシンプルな構成だが、土鍋で供されることによって食イベント性を飛躍的に高めているようである。シンプルだからこそ、土鍋による効果が最大限引き出されている。
箸休めのたくあんも、よい相棒となっている。何か食べたことのある漢方薬の風味がする。
まゆみの店の鍋ラーメン（並）は完成度の高い逸品でした。