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高知一のつけ麺。
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店名 |
製麺処 蔵木
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
お問い合わせ |
088-871-4059 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
土佐電気鉄道伊野線堀詰駅 徒歩1分 堀詰駅から109m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
席数 |
29席 (カウンター5席 テーブル18席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 ただし、11:30~16:00は全面禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
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高知県下で最高評価を誇るつけ麺屋。繁華街のど真ん中のアクセスの良い場所。店自体は年季が入っており、歴史を感じさせる。感染防止対策はバッチリで間仕切りをしっかりと設置。店内には女性客も多い。
メニューは牛もつ中心。牛もつを使ったつけ麺、ラーメン、まぜそばなど。中でも一推しの牛もつつけ麺を選択。つけ麺は香味油で差別化しづらいので油の補強にホルモンを使うのは珍しくはないが、最近見かけなくなっていたので新鮮な気持ちになる。
つけ麺は一見すると濃厚そうで実際濃度は高めなのだが、味はあっさりしている。塩分控えめか。ただ、風味も動物感も抜けているので、もう少し旨味を足すべきだろう。東京の標準的なつけ麺はこの2、3歩先に行っている。濃度の足し算ではなく旨味の足し算をしてbrixを高めるのがつけ麺の基本だから。麺は太めなだけにつけ汁が薄いと物足りなさが際立つ。ホルモンは3切れだけ。この量も少し物足りない。
総じて悪くなく善戦しているが高知はつけ麺後進国であるという印象を持ったことは否めない。