香り最高峰、藁焼きのたたき、旨いっ!! : 土佐たたき道場

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matu4

matu4(1010)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代前半・男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.0
  • 使った金額(1人)
1回目

2016/10訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.2
    • | 雰囲気 4.2
    • | CP 4.2
    • | 酒・ドリンク 4.0

香り最高峰、藁焼きのたたき、旨いっ!!

「観光客相手の店だと思っていたら侮れない店だったんです。
旨いですよー。」

地元の方に案内されてここ土佐たたき道場に訪れました。

結局、高知到着後に最初に連れて来てもらったこの店が
僕の中でのかつおたたきの人生最高峰の店となった。

店に入るとオープンショーケースの冷蔵庫に
鉄串にさしたかつおの切り身がズラリと並べてある。

「どれでも好きなのを選んでくださいー。」
店のおじさんの案内に串を選ぼうとして覗き込むと

「腹身が旨いんです。脂がのってて。」
案内してくれた友人がアドバイスを入れてくれる。

おじさんは早速、ドラム缶を切った形の焼場のほうに行って
藁を用意している。

早速炙りが始まる。
「皮が付いていないとたたきにならない。生のままでは生臭いけど炙ると皮が香ばしい。」

そんなアドバイスをくれながらおじさんは藁を3-4回も足してくれる。
「皮はよく炙ってー。反対は軽くさっとこれがコツ。」

ジリリと炙った皮目から脂がしたたる。
反対側は本当にささっとあぶる程度。

まな板でおじさんがすすっと串を外し
切りつけて一口大に切ってくれる。

それに、小葱、玉ねぎスライス、みょうが、わかめ、レモン、そしてなんといってもニンニクスライス。
これらを盛り放題盛って席に着く。

席にはすでにご飯とみそ汁などが用意されていて
たたきができたてで賞味できるという算段。

「焦げすぎたのかなー?」と思った皮目から香ばしい香が立ち上る。

「では、ではー、いただきますぅー!」
塩を付け、たたきにニンニクのスライスを乗せ、
小ネギを乗せて一口運ぶと…。

「ぐっ、んんん…ウ旨すぎる!」(泣)
その後はもう感心するため息が「ふー、旨すぎるぅー。」と漏れ
なんだこの旨さ。

香りの高さは実に凄まじいほど。
どうしてこんなに旨いのか??
よく皮目をあぶらせてくれたのが功を奏したのか
今までのかつおのたたきは何だったのかというほど
価値観がひっくり返るほどうまい。

旨さに心から泣けた。

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店舗基本情報

店名 土佐たたき道場
ジャンル 魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他)
予約・
お問い合わせ

088-847-3255

予約可否
住所

高知県高知市仁井田201-2

交通手段

高知竜馬空港から車で15分

桟橋通五丁目駅から3,956m

営業時間

10:30~15:30
※売切れ次第終了

日曜営業

定休日

無休

予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

18席

個室

駐車場

携帯電話

docomo、SoftBank

メニュー

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

海が見える、一軒家レストラン

サービス

テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.tataki.co.jp/tenpo.htm

初投稿者

ナツメグナツメグ(1777)

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