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食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店
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店名 |
かもん亭
|
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受賞・選出歴 |
居酒屋 百名店 2022 選出店
食べログ 居酒屋 百名店 2022 選出店 |
ジャンル | 居酒屋、日本料理、海鮮 |
予約・ お問い合わせ |
088-885-0855 |
予約可否 |
予約可 ほとんど料理中のため電話が繋がりにくく、聞き取りにくいですが、根気よく。 |
住所 | |
交通手段 |
JR高知駅より南 蓮池電停から東へ徒歩2分 蓮池町通駅から61m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥5,000~¥5,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
15席 (カウンターに4~6名 掘りごたつ席×2(最大で10名ほど)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近くにコインPあり |
空間・設備 | カウンター席あり、掘りごたつあり |
ドリンク | 焼酎あり、日本酒にこだわる |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2007年12月8日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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友達のオススメを受け、ふじ味で頂いた後に寄ってみました。
実は前日にも伺ったのですが、臨時休業のためリベンジした次第です。
運良くカウンターに一人、潜り込むことが出来ました。
こちらのご主人は利酒師の資格を持っておられ、高知の日本酒の品揃えも良いとの事。
まずは名物の【塩タタキ】とそれに合う日本酒を、とオーダー。
しかし、日本酒用冷蔵庫が故障しており、全て常温になってしまうが構わないかとの事。
まあ、仕方ないので常温で頂きます。日本酒は船中八策でした。
【塩タタキ】を頂いてみると、炙り加減がアンバランスで、香りも非常に弱い。
皮はパリっとして個性を感じる焼き加減なのですが、表面と中心部の味わいに決定的なズレがあります。
先日福で頂いたタタキの方が小ぶりな割に美味しかったので、
おかしいな…と思いつつ、次に【土佐あか牛藁焼き】を追加。
すると、タタキがイマイチだった理由がわかりました。
どうやら「藁が切れている」との事です。
タタキは藁火ではなかったのでアンバランスに感じたのです。
悩みつつも高知最後の夜で、あか牛は食べておきたかったので、
ガス火でお願いしました。
ただ、こちらには残っていたものか、藁を最後に使用して頂いたようで、
燻蒸香が付いており、「おお、これこれ」と腑に落ちる味わいでした。
ただ、火入れが強く、やはり藁ならではの柔らかい火で炙ったものを頂きたかった。
冷蔵庫の故障と藁の不足。
お休み明けのトラブルで大変だったかと思いますので、スコアは控えさせて頂きます。
ベストの状態の時に再訪してみたい。